做纸杯蛋糕的蛋糕粉需要放发酵粉嘛

发布网友发布时间：2022-02-27 01:53

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热心网友时间：2022-02-27 03:23

做纸杯蛋糕的蛋糕粉需要放发酵粉的。发酵粉可以让纸杯蛋糕更加蓬松，更加好吃。

发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。

热心网友时间：2022-02-27 04:57

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您解答问题

做蛋糕不能用酵母类的发酵粉（做面包才用得上）。应使用泡打粉。如果是做戚风或海绵蛋糕，完全可以利用打发的蛋白来保证蛋糕的膨松。

蛋糕粉一般是指低筋面粉。如果没有，可将普通面粉和玉米淀粉用9：1的比例混合而成