怎样去做蛋糕
发布网友
发布时间：2022-03-21 02:04
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懂视网
时间：2022-03-21 06:25
如何做蛋糕？
1.把4个鸡蛋的蛋清倒入碗中，用3根筷子打蛋清，打出泡沫，放一勺糖，一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打，如此反复大概15分钟就会变成奶油状。
2.蛋黄里面放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好，倒入一半的奶油状蛋清，上下搅拌均匀后倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好即可。
3.电饭煲按下煮饭键，预热1分钟拿出，把锅烧热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅。
4.倒入搅拌好的东西，把气泡震出来，按下煮饭键，等自动跳到保温档后，用毛巾捂住通风口闷20分钟，再按下煮饭键，煮上20分钟即可。
总结
1.用3根筷子打蛋清，打出泡沫。
2.蛋黄里面放两勺糖，3勺冒尖的面粉。
3.电饭煲按下煮饭键，预热1分钟拿出。
4.按下煮饭键，煮上20分钟即可。
热心网友
时间：2022-03-21 03:33
制作配料：低粉45克 玉米油30克 牛奶35克 白糖35克 鸡蛋2个（每个鸡蛋60克左右）柠檬汁几滴 淡奶油90克 白糖8克 水果适量 坚果适量 6寸中空模具1个
制作方法：
1、先来做戚风的胚子。玉米油倒入碗中，筛入低筋面粉，拌成细腻无颗粒的面糊状态；
2、再把牛奶和蛋黄加进去，继续拌成细腻的面糊；拌的时候尽量不要画圆搅拌，或者过度搅拌，以免面粉起筋；
3、蛋清装在无油无水的盆中，提前冷冻在冰箱，不要冻成冰块就好，或者冷藏冰箱，冷藏时间要长点，冷冻大概15分钟左右。挤几滴柠檬汁进去，主要是去腥的作用；
4、电动打蛋器打发至粗眼泡泡的时候，加入第一次白糖，继续打发，打至气泡比较均匀细腻的时候，加入第二次白糖，等到蛋白霜有明显的纹路的时候，加入最后的白糖；其实白糖怎么加，加入几次都可以，只是会影响打发的时间；
5、但是最后的蛋白霜的状态一定是提起打蛋器有这样坚挺的小尖角就可以；蛋白搅拌的时候也比较用力就差不多了；
6、先分1/3的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀，这样更有利于后面翻拌均匀；
7、翻拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白盆里，继续翻拌均匀，最后的面糊状态就是这样细腻、蓬松、有光泽的面糊；
8、然后把面糊倒在6寸的戚风中空模具里面，烤箱提前预热，上下火130度先烤大约35分钟左右，再转上下火150度烤16-18分钟左右；蛋糕会涨到最高点，然后回落，大约烤5分钟左右就熟透了。从烤箱取出来之后，立刻倒扣在晾网上；
9、彻底凉透之后再脱膜，用手把边缘的部分轻轻拨开，从底部顶起来，再把底部的剥离开来，中间的部分用脱膜的工具转一圈就可以，这样我们一个完整的戚风蛋糕就做好了；
10、然后在蛋糕的上面划上均匀的十字刀切开，再把每一块从中间切开，但不要切断；
11、淡奶油加入白糖打发至有明显的纹路，装在裱花袋里，挤在蛋糕的中间；
12、再把表面挤上自己喜欢的花纹，最后摆上自己喜欢的水果和坚果；
13、我们的戚风奶油三明治就好了。戚风本身很柔软，入口即化，搭配香甜的奶油，真的是绝了。绝对是孩子的最爱，而且学会这个蛋糕，孩子再也不去外面买的吃奶油蛋糕了，自己做无添加更健康！
