自制红薯凉粉小窍门

1、准备食材：红薯淀粉。2、将1杯红薯淀粉倒入碗中，加入4杯清水，搅匀。多搅会，因红薯淀粉有颗粒，时间搅长了大部分颗粒都会化散。3、在漏勺下放一个小锅，将搅好的红薯淀粉水倒进漏勺，将颗粒滤下。等漏勺中的水漏干，用勺子压漏斗中的颗粒，再用下面的红薯粉水冲下漏勺，直至全部化散。4、将...

1、红薯生粉倒入容器中，在红薯生粉中倒入水，用筛子过滤一下；2、把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子。用中小火不停的搅拌搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就即可放入冰箱；3、从冰箱里取出来，就可以扣在案板上，切成条，放入调料，碎花生，黄瓜丝即可食用。

1、一定要按1份红薯淀粉，3.5至4份水的比例调制红薯淀粉溶液。水多了凉粉太嫩容易切烂。2、要想红薯凉粉做出来不粘，还是有一定的小技巧的。主要做法是调整淀粉和水的比例，一般而言，淀粉过多而没有凝固好才会导致做出来的凉粉黏牙，所以做的时候要严格按照比例调整，另外还可以在淀粉中加入筋力源...

1、红薯粉一般都是有小疙瘩，放到砧板上，用擀面棍擀开肉疙瘩。2、把红薯粉放到一个海碗中，倒进小量的水，将红薯粉所有融解，就可以。3、将木薯淀粉糊用过滤网过虑一下，除掉小疙瘩和木薯淀粉内的残渣。8、倒进一个大的器皿内。制冷后放进冷藏室几个小时。9、成形后，从电冰箱取下，脱模在砧...

1、 准备纯红薯粉一碗备用，加一碗水搅拌均匀后过筛一遍。2、锅里加三碗水，烧到冒泡泡了，把搅拌好的红薯粉糊倒进锅里，用筷子快速的搅拌。3、小火边煮边搅拌，直到红薯粉糊糊变的透明粘稠起泡泡了就熟了！关火。4、在装红薯粉的碗里刷上油，等红薯粉温热了倒入碗里入冰箱冷藏两个小时。5、两...

成型冷却：将煮好的红薯粉糊倒入预先准备好的平盘或模具中，摊平，自然冷却或放入冰箱中加速冷却凝固。切块备用：将冷却后的红薯凉粉切成小块或条状，备用。调制佐料：在小碗中加入蒜末、香葱末、辣椒末，倒入热油激发香味，再加入适量的酱油、醋、花椒油、辣椒油、芝麻酱、白糖和鸡精，搅拌均匀成调味汁...

红薯凉粉的做法如下：材料：- 300克红薯粉 - 适量食用油 - 适量盐 - 适量酱油 - 适量醋 - 适量花生碎 - 适量葱花 步骤：1. 将红薯粉切成约0.5厘米宽的条状。2. 取一锅开水，将红薯粉放入水中煮熟，约需5分钟。煮熟后，捞出备用。3. 取一平底锅，放入适量食用油，加热。4. 将煮熟的红薯粉...

红薯凉粉的具体做法。食材：红薯淀粉，清水。第1步，我们先准备一碗红薯淀粉，把这一碗红薯淀粉放进一个小盆中，然后取出一碗清水，先倒进淀粉中，搅拌均匀，让红薯淀粉溶解，溶解后我们可以先用滤网过滤一下。第2步，把过滤好的红薯淀粉糊，倒进准备好的锅中，里面再另外添加四碗清水，然后开火进行煮...

1、食材：红薯粉半碗，生抽一勺，大蒜瓣2瓣，酱油半勺，小葱适量，辣椒油一勺，胡椒小半勺。2、倒入半碗红薯粉和半碗冷水，放点点盐，把颗粒压碎调匀备用。3、倒入煮锅内，开中小火，不停搅拌；直到搅拌成透明的粘稠的团。4、然后倒入干净的盘子里，等不太烫手时，粘点凉开水粉团按压平整。然后...

制作红薯凉粉的步骤如下：1. 取红薯淀粉放入一个宽敞的盆中，注意将淀粉中的小块溶解于水。2. 逐渐加入适量清水，搅拌至红薯淀粉完全溶解。3. 使用滤网将淀粉溶液过滤，以去除其中的颗粒和杂质。4. 将过滤后的淀粉液倒入锅中。选择一个底部较厚、不易糊锅的锅。5. 重新用原先装淀粉的容器取四碗...