有最简单的做蛋糕的教程么
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发布时间：2022-02-27 00:12
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热心网友
时间：2022-02-27 01:41
最简单的电饭煲蛋糕制作材料：
主料：鸡蛋 (4颗)，低筋面粉 (80g)，辅料牛奶 (80g)，糖 (90g)。
最简单的电饭煲蛋糕制作步骤：
1、蛋黄蛋白分离，将蛋白放在无油无水的盆中;
2、先处理蛋白，滴入几滴柠檬汁(或白醋)，将蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入20g白糖(沿着盆边倒入);
3、继续打到蛋白开始变浓稠时，再加入20g白糖;
4、再继续打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入20g白糖，继续打至干性发泡，即提起打蛋器的时候，蛋白能拉出直立的尖角;
5、将打好蛋白放置一边，将剩下的30g白糖倒入蛋黄中，用打蛋器将蛋黄与糖搅拌均匀;
6、加入80g牛奶，搅拌均匀;
热心网友
时间：2022-02-27 02:59
1.蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
2.面粉需要过筛。
3.用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
4.一直打到当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏。
5.5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要打发。
6.加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。
7.加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
8.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。
9.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
10.电饭锅里刷上一层玉米油，然后按下煮饭的键预热，跳起即可。将搅匀的蛋糕糊倒入电饭煲，掂几下排气。
11.然后按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟；然后再按下煮饭键，2分钟跳至保温档，再用毛巾捂住通风口闷20分钟即可出锅。
12.蛋糕做好了。
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