急求茶叶蛋的做法和所需材料

发布网友发布时间：2022-02-27 00:14

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热心网友时间：2022-02-27 01:44

先把鸡蛋煮熟,然后用凉水冰一下,这样吃的时候比较好去皮,然后把鸡蛋逐个敲破(不去皮),另起锅加冷水没过鸡蛋加茶叶,八角,花椒粒,盐煮开,放置一夜入味,第二天吃的时候再煮开就可以了
小窍门:
煮茶叶蛋的时候,最好用绿茶茶叶,用纱布做成包,这样煮出的茶叶蛋的汤不会混,可以放适当的大料,十几颗花椒,盐(要稍微多一些,因为有蛋壳,盐少了不容易进味),煮开放置一夜就可以了,这种做法能吃出清香的茶叶味
茶叶蛋不推荐用酱油做,蛋壳属钙质,表面也凹凸不平,会吸附酱油里的黑色素,而且时间久了,会有涩味

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