山药豆发芽了还能吃吗

发布网友发布时间：2022-03-21 00:54

共12个回答

热心网友时间：2022-03-21 02:24

山药豆发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质，但是山药豆本身的营养物质在山药豆发芽的过程中已经开始发生转化，其营养价值开始下降。而且对于肠胃承受能力较弱的人来说，吃了发芽的山药豆还容易出现腹泻的现象。所以，山药豆如果发芽了，还是不要食用为妙。

扩展资料：

山药（薯蓣科薯蓣）的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名“零余子”又称山药籽，俗称“山药豆、山药蛋、山药铃”，有食补作用。其作用与山药大致相同：补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。

山药豆和山药是同一植物所生，具有较高的营养价值。纯绿色食品，与野生山药有同等的药用价值。它的品质优良，口感滑润有面，香味醇厚。炖鱼炖肉、煮熟后炒鸡均为配菜佳品，用山药豆做成丸子更佳。

山药在地下部分形成块茎的同时，在地上部叶腋间着生很多的零余子。零余子是腋芽的*，也即侧枝的变形，称为地上块茎，也叫气生块茎或株芽，普通称为山药豆。零余子呈椭圆形，长1-2.5厘米，直径0.8-2厘米，褐色或深褐色，每667平方米产量可达200-600千克。

参考资料：山药豆_百度百科

热心网友时间：2022-03-21 03:58

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山药豆发芽了最好不要食用。山药豆发芽后虽然没有产生龙葵素这类的有毒物质，但是山药豆本身的营养在山药豆发芽的过程中已经逐渐转化，其营养价值开始下降。山药豆发芽说明它要开始生根，开始新的生命。在这个发芽的过程，山药豆会生成对人体有毒的物质。而且对于肠胃虚弱的人，吃了发芽的山药豆还会出现腹泻的情况。虽然山药豆发芽后不能继续食用，但是可以进行种植。

热心网友时间：2022-03-21 05:50

山药营养丰富，家里地窖有发了芽的山药能否食用呢？

山药发芽会出现一种叫做龙葵素的毒素，这是一种有毒的糖苷生物碱，如果摄入体内，会出现中毒现象，表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。

如果只是出现发芽现象，山药本体还是好的，可以将发芽的部分挖掉，剩余部分用清水浸泡几次之后可以食用。

如果发芽情况比较严重，山药本体变成了黑色或者是黑红色，说明毒素已经进入到山药中，是不能吃的。

山药发芽了也能吃。这种植物发芽并不会产生任何有毒有害的物质，只是本身的养分会消耗一些，降低它的营养价值。

如果担心会有什么副作用的话，也可以将它的芽切掉。已经发芽的块茎可以用来栽种，准备一个高一点的盆，把它埋到里面，浇适量的水，很快就能长出新植株。

山药本是属于一种中药，发芽了之后还是可以吃的，并不会影响山药的营养物质，也不会产生对人体不利的成分。

山药本身是一种中药，有补中益气、润肺止咳的作用，平时多吃一些山药可以缓解身体的疲劳，有一定的醒神益智的功效。

平时可以把山药放在干燥通风的地方，防止潮湿，还可以避免山药发芽，这样不会影响山药的口感，味道更佳的香甜。

山药发芽就说明其内部营养物质加上外界因素，从而孕育了“新生命”的诞生。那么本身的营养物质就集中给了“新生命”。

人们即使食用之后，其营养物质也会大不如从前。另外，发芽期间，营养物质也会有所改变，可能会对身体产生不良的后果，所以我们还是尽量避免食用发芽的山药，如果一定要食用的话，就应该深度切除发芽部位再去食用。

山药应该注意常温通风保存法，放在常温通风处保存，一般可以存放3-6个月都可以的，可以选择阳台阴暗的角落。

热心网友时间：2022-03-21 08:31

你好，这种情况下最好不要吃了，因为电视上不是报导过吗，那个生姜不太好了之后最好不要吃，还有像大蒜发芽了也不能吃的，为了自己和家人的健康着想，还是不要吃最放心了，呵呵！

热心网友时间：2022-03-21 11:29

能吃!!发芽说明山药已经始性命程.发芽+根!
程山药营养物质激素作用始发物质转化,并伴发物包括身体毒物质.
所山药豆发芽尽量避免使用

热心网友时间：2022-03-21 14:44

不能吃了!!发芽就说明山药已经开始性的生命过程了.发芽+生根!
在这个过程中山药的营养物质在生长激素的作用在开始发生物质转化,并伴发对动物包括人身体有毒的物质的生成.
所以山药豆发芽后尽量避免使用

热心网友时间：2022-03-21 18:15

1、山药发芽是没有毒的，也不会影响食用。2、山药发芽说明已经开始了生命成长，发芽会导致山药的营养物质有所下降，轻微发芽流失的营养物质会很少，而发芽比较严重，则流失得多。山药的保存方法:将山药放入冰箱冷藏保存，这样就不容易发芽了。但如果存放的温度过低，山药会容易腐烂，所以最佳的保存温度为5℃-10℃之间，如果山药变黑了就绝对不能吃。山药的功效:山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。

热心网友时间：2022-03-21 22:03

不能了呀，有毒

热心网友时间：2022-03-22 02:08

谨慎起见还是别吃

热心网友时间：2022-03-22 06:29

应该不可以就怕有毒啊

热心网友时间：2022-03-22 11:07

绝对不能吃，有毒素。

热心网友时间：2022-03-22 16:02

发芽了最好建议不要实用了

生芽的山药豆还能吃吗

生芽的山药豆还能吃吗不建议食用。山药豆发芽不会产生有毒的物质，并不会影响正常食用，不过山药豆发芽证明已经开始了新的生命成长，会导致山药豆的营养成分有所流失，口感变差，如果是发芽严重还伴有霉变的山药豆，会生长繁殖大量的霉菌，食用会对身体造成伤害，建议不要食用。山药豆发芽怎么处理 1、发...

山药豆有点发芽能吃吗

可以吃。山药豆跟土豆一样，存放的时间过长，有适宜的温度和湿度，就会开始发芽生长，但山药豆发芽跟土豆发芽不一样的是，山药豆的芽没有像土豆的芽一样，产生龙葵素一样的有毒物质，食用过后对人体无害，因此山药豆发芽后是可以食用的。吃了发芽的山药豆会怎样山药豆发芽过后并不会产生毒性，可以正...

山药豆发芽能吃吗

不建议吃。山药豆中含有较多的营养物质，虽然说山药豆发芽之后并不会像土豆那样产生毒性物质，如果想吃的话还是可以继续吃的。但是因为此时山药豆中所含的营养物质都会供应给新发出的芽苗的生长，所以山药豆的营养价值也会有所下降，吃起来口感也会变差，所以一般是不建议再继续吃的。山药豆发芽了怎么处理...

山药豆发芽了还能吃吗

1、山药豆发芽后最好不要再吃了。2、虽说山药豆发芽后并没有想土豆那样产生龙葵素一类的有毒物质，但说明山药已经开始新的生命过程了，一旦发芽，山药豆就要开始生根。3、在这个过程中山药豆的营养物质在生长激素的作用在开始发生物质转化，并伴发对动物包括人身体有毒的物质的生成。所以山药豆发芽后...

山药豆发芽能吃吗?

所以山药豆发芽后应该尽量避免食用。有关专家建议，山药豆发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质，但是山药豆本身的营养物质在山药豆发芽的过程中已经开始发生转化，其营养价值开始下降。而且对于肠胃承受能力较弱的人来说，吃了发芽的山药豆还容易出现腹泻的现象。所以，山药豆如果发芽了，还是不要食用...

山药豆刚冒点芽能不能吃?

不能。山药豆通常情况常温下可以保持很长时间，如果山药豆发芽最好也是不要来食用了，避免带来不必要的麻烦，通常情况下植物根茎类发芽会含有毒素的像平时比较常见的土豆等。不过没有看到有关山药或者山药豆发芽后会有毒的报道，只是保险起见不要来吃发芽的山药豆。

山药豆发芽了还能吃吗山药豆发芽了要怎么吃

1 山药豆发芽了还能吃吗山药豆发芽了还能吃。山药豆是一种富含淀粉的食物，并且发芽不会产生龙葵碱等有毒有害的成分，山药豆过来休眠期就会发芽，只是发芽的时候一些营养物质会被消耗掉，因此即使山药豆发芽了也还是可以吃的。2 怎么保存山药豆不发芽通风干燥保存山药豆的保存方法和...

发芽的山药豆能吃吗

1、在日常生活中如果山药豆发芽了的话并不建议去食用，虽然山药豆发芽之后并不会产生毒素，让吃了的人出现严重中毒的情况，但是山药豆当中所含的龙葵素会随着发芽而增多，食用过多还是会引发轻微的食物中毒的现象，食用少的人也会出现一定的刺激。2、对于一些肠胃不好的人来说，可能会造成腹泻，腹痛等...

山药豆有点发芽能吃吗

尽管如此，发芽的山药豆通常是可以安全食用的，不仅不会对健康产生负面影响，反而可能带来更佳的口感和更高的营养价值。发芽过程会使得淀粉转化为易于消化的糖，同时增加维生素C和蛋白质的含量。在选择时，如果山药豆已发芽，可以根据个人喜好决定是否购买。购买后，应分开处理发芽部分，通常通过煮熟或炒熟来...

山药豆发芽能吃吗

山药豆发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质，是可以吃的。但是山药豆本身的营养物质在山药豆发芽的过程中已经开始发生转化，其营养价值开始下降。而且对于肠胃承受能力较弱的人来说，吃了发芽的山药豆还容易出现腹泻的现象。所以，山药豆如果发芽了，还是不要食用为妙。

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