粘米粉是什么组成的？

发布网友发布时间：2022-02-26 14:13

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热心网友时间：2022-02-26 15:42

　粘米粉：禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多食品的原料，　　是各种大米中糯性最低的品种. ，有着糯米粉不可代替的作用，例如是萝卜糕。粘米粉---用普通梗米磨的粉，台湾叫在来粉。黏性不如糯米粉，适合作蒸的中式点心，如松糕、发糕、定心糕等。
　　选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。　　许多商家为了谋利，将粉添加其他材料增白。　　拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱。　　粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等美食。