发布网友 发布时间:2022-02-26 13:53
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热心网友 时间:2022-02-26 15:22
准备材料:干海参:适量、纯净水:适量。
1、干海参放容器里,然后倒入适量纯净水,放冰箱浸泡3天,一天换一次水。
2、3天后,用剪刀剪开海参腹部,去掉里面的沙嘴和杂质。里面还有几条纵向的筋,用剪刀剪断,这样内筋就不会妨碍海参涨大了。
3、起锅倒入纯净水,把海参放进去,大火煮沸,转小火煮20分钟,然后关火放凉。
4、把海参取出,放到另一容器里,倒入适量的纯净水,然后放冰箱冷藏72小时。
5、泡发好的海参和泡发前的海参大小对比。
热心网友 时间:2022-02-26 16:57
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参是生活在海边至8000米的海洋软体动物,据今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。今天我们来说说买来的干海参如何泡发。
第一步:将海参表面浮尘清洗干净,放入干净的容器内,加入纯净水或者矿泉水,海参要完全浸没水中,在冰箱保鲜层浸泡48小时,中间换水二次。
第二步:浸泡48小时后,把水倒掉,这个时候海参的个头明显有所长大。
第三步:清洗泡好的海参,海参腹部有个开口,是海参加工前去内脏开的口,沿此剪开至两端都要剪开到头,剪到海参头部,就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿,把沙嘴和牙清理干净。
第四步:海参壁上白色的内筋不要去除,那是海参筋,用剪刀剪开几段可以让海参更好的长大。从中间剪断海参筋。
第五步:处理好的海参洗干净,放入电压力锅中倒入足量纯净水。
第六步:用煮粥功能煮透,焖至自然冷却。
第七步:将焖透的海参捞出,重新放入干净的容器内倒入足够量的纯净水,放入冰箱冷藏泡发24小时即可,最后的泡发过程会发现海参又长大了些。
第八步:泡好海参后沥干水,用保鲜膜或保鲜盒包好来,然后放冰箱冷冻,每次食用,拿出来,凉水泡开即可按照您喜欢的方式食用,方便快捷!
以上就是我对本问题的解答,还有什么问题可以点击下方↓↓咨询。如果觉得我的回答可以望采纳,谢谢。
热心网友 时间:2022-02-26 18:48
泡发干海参的时候要特别注意:
1、海参泡发整个过程中不要沾油,否则容易导致海参化皮。
2、建议容器是全程使用不锈钢锅/玻璃锅。因为它们相对稳定,如果是铁锅等其他金属锅,怕有些金属元素进到海参里。而砂锅里,则容易有残余的油分。
3、整个泡发过程,建议用纯净水。因为各地不同的自来水,会有不同的成分,有的软有的硬。还有一些有漂白粉之类,很难控制。
泡发步骤:
1.将干海参放入纯净水中,加冰块放置于冰箱冷藏室泡发48小时。温度保持:0~5°C。(每隔12小时换一次水)
2.取一只海参放在掌心,腹部朝上(没有刺的那面就是腹部)。你会发现海在的腹部有一条切口,这个切口是海参刚上岸时,我们剪开用来去除内脏的。用剪刀沿着这个切口剪到头部,再向后剪到距离尾部大约1/3处。
3.去沙嘴和牙齿的方法很简单,用指甲刮几下就掉了(也可以用剪刀剪)。沙嘴去掉后,用流动的水冲洗掉,避免沙子粘在海参上影响口感。
4.将海参放入无油锅中,水开后加入海参,大火煮5~8分钟后转小火再煮40~60分钟(火候尽量最小,以锅内微微冒泡的火候为佳)。
5.煮好的海参直接捞出放入加冰块的纯净水中,然后放置冰箱冷藏室(0°C),用纯净水再泡发48小时。(每隔12小时换一次水)
6.泡发好的海参若一次吃不完,可在保鲜袋中加入纯净水和海参独立密封,放在冷冻室冰冻,每次食用前拿出来室温自然化冻即可。
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热心网友 时间:2022-02-26 20:56
泡发干海参的步骤:
1、取干净无油的容器,最好是有盖子的,倒入适量的纯净水,将海参用清水冲下表面的灰尘,放入泡24-48小时直至发软。放入冰箱冷藏室,每8小时更换一次水。
2、海参腹部中间有个自然的裂缝,沿此处上下剪开,上面那个圆形凸出的部分是海参的*,一起清理了,取出内筋和沙嘴,清洗海参肚内杂质。
3、拿一个洁净无油的锅,盛半锅纯净水,将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟,熄火后待其自然凉透。(如果还有硬的海参,就继续将硬的留在锅中,换新的纯净水再煮,直至全部煮软。)
4、再把煮好的海参放入洁净无油的容器内,加纯净水没过海参,然后放电冰箱的冷藏室内,再浸泡48-72小时,每天换水一次,即可食用。
海参,是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,据今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用,海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。
热心网友 时间:2022-02-26 23:21
老赵家海参店专业网站上公布的海参泡发方法: