高筋面粉能不能拿来做蛋糕？

答案是肯定的。虽然高筋面粉在制作蛋糕时不如低筋面粉常用，但在某些特定的蛋糕配方中，使用高筋面粉可以获得特殊的口感和质地。高筋面粉可以增加蛋糕的筋度和弹。在制作需要层次感和松软口感的蛋糕时，高筋面粉可以提供更好的支撑力，使蛋糕更加蓬松和有弹。特别是对于重型水果蛋糕或多层蛋糕来说，高筋...

面粉是蛋糕的主要原料，高筋面粉是蛋白质含量较高，筋度较强的面粉品种，高筋面粉可以做蛋糕。由于高筋面粉筋度强，做成蛋糕比较松软、有嚼劲。高筋面粉做蛋糕是不错的选择。高筋面粉相对于低筋面粉来说，蛋白质含量更高并且其中的筋质（即面团中形成的蛋白质网络）更加坚韧。这意味着通过使用高筋面...

1、不建议用高筋面粉。虽然低筋面粉和高筋面粉都是面粉，但是做蛋糕更适合用低筋面粉制作，因为高筋面粉的蛋白质含量高，湿面筋值在35%以上，比较适合用来做面包、起酥点心、泡芙点心等。2、如果用高筋面粉做蛋糕的话，那么就很容易起筋，做出来的蛋糕不松软，甚至会有些硬，食用口感比较差。3、而...

蛋糕不能用高筋面粉做。高筋面粉的特点是蛋白质含量高，筋度强，这些特性使得高筋面粉在制作需要筋道和弹性的食品时表现出色，如意大利面、馒头和面包等。然而，这些特性并不适合用于制作蛋糕。蛋糕需要的面粉应该是低筋面粉或者中筋面粉，因为低筋面粉的筋度较低，制作出的蛋糕口感更加细腻，组织更加松软...

高筋面粉可以做蛋糕吗高筋面粉可以做蛋糕，特别是水果蛋糕，但不建议用高筋面粉做其他类型的蛋糕。因为用高筋面粉做出来的蛋糕口感比较硬，咀嚼感比较明显，缺乏正常蛋糕的柔软度和蓬松感。做蛋糕最好用低筋面粉。高筋面粉 高筋面粉因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的食品，比如...

高筋面粉可以做蛋糕，但是建议大家在做蛋糕的时候还是尽量选择低筋面粉，这样做出来的蛋糕口感才好，才会更加松软。高筋面粉又被称为高粉，面包粉，在日本还被称为蛋，是因为高筋面粉的蛋白质含量较高，蛋白质含量约在11.5～13.5％左右，加水搅拌后会出筋，黏、韧和延展都很好，完成的料理具有弹，...

1、高筋面粉可以用来做蛋糕。高筋面粉因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。2、通常蛋白质含量在百分之十一点五以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性知且光滑，手抓不易成团状...

高筋面粉确实可以用来制作蛋糕，尤其是在制作水果蛋糕时，它的特性能够为蛋糕增添独特的风味。然而，需要注意的是，高筋面粉并不适宜制作大部分常规蛋糕，因为其蛋白质含量高，使得面团筋度强，做出来的蛋糕往往口感偏硬，缺乏蛋糕应有的柔软和蓬松感。对于蛋糕的制作，低筋面粉通常更为理想，它能提供所需...

蛋糕可以用高筋面粉做。高筋面粉蛋白质含量平均为13.5%左右，蛋白质含量在11.5%以上。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中，还可用于制作高成分的...

高筋面粉可以用来做蛋糕吗？1、不能。 它们是两个概念。 低筋面粉是小麦加工而成的面粉，不含其他添加剂。 如果用它来制作糕点（蛋糕），则需要添加一些必要的配料； 蛋糕粉有添加剂，可以直接用来做蛋糕。 此外，使用蛋糕粉时，请查看其成分说明。 如果已经含有东西，就不要再添加了，否则重复添加，...