如何快速的辨别出糯米粉和淀粉？？？

发布网友发布时间：2022-02-26 08:16

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热心网友时间：2022-02-26 09:45

这可以这样来分：面粉在手中的感觉是稍有水（冷水）就感到会粘手，您可以取三个适当的容器，在里面先放上冷水不用多，有50到100毫升就可以了，您在每个容器分别放上这三种粉大概各有半个鸡蛋黄的数量就行，然后都对它们搅动，搅过后都静置约3到5分钟，这时您再看这三种粉的水，最混浊几乎没有沉淀的是面粉，混浊而有一些沉淀的是米粉，水不太混浊而有大量沉淀的是淀粉。
和面的时候，根据您的需要，可以用凉水，也可以用热水，一般来说，和面粉的时候，加凉水，如果再少量的加入一点盐和打入鸡蛋（数量根据粉的多少而定），那面就会筋斗（韧性）；淀粉一般是做菜用的，用时应该放凉水；米粉和面时，如果是做团子的，那就要用开水和面，否则就不能搓出团子来，即使搓出来，也是一下锅就化掉的；淀粉和米粉一样，如果是直接作（熟粉）冲饮食用，则都必须用开水冲。至于说玉米粉等粉类，只要是用冷水和面时没有什么粘性的，都应该用开水和追问请你不要复制粘贴

如何区分面粉,淀粉,糯米粉?

1. 观察手感：面粉在手中感觉较为干燥，稍有水就会粘手。取三个容器，分别放入等量的冷水，加入面粉、淀粉和糯米粉，搅拌均匀后静置3至5分钟。2. 观察混合物：混合后最混浊且几乎没有沉淀的是面粉；混浊且有沉淀的是淀粉；水不太混浊且有大量沉淀的是糯米粉。3. 和面方法：面粉和面时，可加入凉水...

淀粉与糯米粉弄混了怎么区别?

1、颜色不同：玉米淀粉是白色微带淡黄色的粉末。糯米粉是纯白色。2、烹饪方面不同：淀粉大多都是用来做汤或者是在炒菜的时候进行勾芡，而糯米粉大多是用来制作汤圆、糯米粉等食物，且糯米粉再煮熟了之后会有韧性，而淀粉则不会。3、糖分不同：淀粉是从植物的种子或者是块茎中提取出来的粉状物质，比方...

食用淀粉和糯米粉的微观区别?

第一‘用手就可以摸出来。玉米淀粉和糯米粉相比较的话。玉米淀粉相对比较粗糙一些。糯米粉用手摸起来更滑溜一些。第二那两个碗分别放入淀粉和糯米粉。然后加水。水磨过原料为止。用手捏。粘性大的就是淀粉。粘性小的就是糯米粉。

怎么区分淀粉和糯米粉?

1、原料不同：淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。 [1] 淀粉在餐饮业中又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C12H22O11，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C6H12O6 。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚...

怎么识别糯米粉和淀粉?

分别取少量的糯米粉和淀粉，加入适量的水糯米粉或起来是粘粘的淀粉不是。

淀粉和糯米粉的区别

淀粉是一种白色粉末，主要成分是近乎纯粹的碳水化合物，沸水加热后能迅速胀大成为一种半透明糊状物。淀粉不会在水中凝聚成块，可用于制作糊状物、糖果、面条、宫爆鸡丁等菜肴或是作为烤箱制作食品的防粘剂使用。糯米粉则是一种由糯米磨制而成的粉末，不易溶于水，因其特殊的粘性和弹性，适合于制作糕点...

淀粉和糯米粉的区别

首先在烹饪方面，淀粉大多都是用来做汤或者是在炒菜的时候进行勾芡，而糯米粉大多是用来制作汤圆、糯米粉等食物，且糯米粉再煮熟了之后会有韧性，而淀粉则不会。再者淀粉是从植物的种子或者是块茎中提取出来的粉状物质，比方说大米、玉米、麦子等等，里面含有一定的糖分，而糯米粉则主要是用糯米磨成粉从而...