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家常炖鱼的做法和步骤

发布网友 发布时间:2022-02-26 19:07

我来回答

2个回答

热心网友 时间:2022-02-26 21:10

付费内容限时免费查看回答你好,很高兴回答你的问题解答如下

红烧鱼

材料:鱼1000g(根据个人喜爱选择鱼类),食用油,高汤,酱油,醋,盐,葱,蒜

做法:

1,把鱼清洗干净。

2,在鱼的两侧开竖刀,四五公分一刀,改刀容易入味,刀口不宜过于密集容易让鱼断开影响美观。

3,起锅烧油,把鱼放入锅内煎至两面金黄即可。

4,煎好后,不用捞出直接加入高汤,再加入酱油。

5,等锅中水温上来之后加入少量的醋。

6,汤开后小火慢熬五分钟 ,汤汁黏稠,即可出锅。

7,出锅装盘,根据个人口感撒上,葱,蒜,或者香菜。

糖醋脆皮鱼

材料:鱼(根据个人喜爱选择),食用油,酱油,料酒,醋,十三香,盐,味精,淀粉,葱,姜,蒜

做法:

1,把鱼清洗干净。

2,在鱼的两侧开竖刀,四五公分一刀,改刀容易入味,刀口不宜过于密集容易让鱼断开影响美观。

3,将鱼放入盆中,在放入葱(切丝),姜(拍碎),盐,料酒,十三香,把大料均匀的涂抹在鱼的身上,涂匀后放置半个小时入味,做好之后把姜和葱丝拿出,把淀粉均匀拍好。

4,起锅烧油,当油7成热的时候,把鱼放入锅中,炸熟,捞出备用,油加热8成后,再次把鱼放入锅内,炸至酥脆装盘备用。

5,起锅烧油,下葱花,蒜,酱油,盐,料酒,十三香,味精,糖,醋,烧汁。等汁烧开后用淀粉勾芡,锅中,加热后撒在鱼身上即可。

6,出锅装盘,根据个人口感撒上,葱,蒜,或者香菜。

剁椒鱼头

材料:胖鱼头1000g,食用油,红色小米椒,姜,味精,蒸鱼豉油,生抽

做法:

1,将鱼从中间切开,清洗干净鱼鳃,沥干水分放入盘中。

2,将红色小米椒,切成碎丁,铺放在鱼头表面。

3,加入,姜丁,盐,味精,蒸鱼豉油,食用油和水。

4,将鱼和盘子一起放入锅中蒸,猛火,上汽后十分钟即可。

5,起锅,淋上生抽即可。

希望我的回答能够帮助你,也希望您给我一个赞。谢谢

热心网友 时间:2022-02-26 23:18

家常炖鱼的用料
草鱼一条、五花肉少量、鱼籽100g、葱,姜,蒜适量、老抽两茶匙、生抽三茶匙、油适量、冰糖适量、豆瓣酱两茶匙 啤酒一瓶、香菜两颗、食盐适量、花椒适量、八角两小个、辣椒三个、醋适量
家常炖鱼的做法
步骤1
草鱼一条,买的时候请人帮忙收拾好
步骤2
准备好需要用的调料
步骤3
锅烧热,倒入油,放入五花肉和葱姜蒜,辣椒,花椒,八角,煸香,五花肉变硬一些即可。
步骤4
倒入啤酒,冰糖,豆瓣酱,盐,醋,把鱼和鱼籽放进去,大火烧开
步骤5
大火炖大概20分钟,汤汁变得浓稠出锅,装盘,放上香菜,家常炖鱼就做好了
炖鱼的做法(炖鱼的做法简单又好吃)

一、炖鱼的做法 1. 准备材料:鱼(草鱼、鲤鱼、鲫鱼等),姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、清水、花椒等。2. 处理鱼:将鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成块状备用。3. 炒香调料:将姜、葱、花椒放入锅中炒香,然后加入适量的料酒。4. 炖鱼:将鱼块放入锅中,加入清水,放入适量盐、糖和酱油...

米线具体种类,你了解吗?

玉溪小锅米线,较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安,玉溪金官营人,幼年丧父,家境极贫困,母亲到昆明织布为生,改嫁一个四川卖饺担担的人,那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后,翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初,他...

炖鱼的家常做法(炖鱼的家常做法鲤鱼)

步骤:1.将鱼块洗净,用盐和料酒腌制15分钟。2.锅中放少量油,烧热后放入姜片和葱段,煸炒出香味。3.放入腌制好的鱼块,煎至两面金黄。4.加入清水,水量要稍微多一些,放入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、糖,烧开后转小火,炖煮20分钟左右。5.较后加入适量的葱花和香菜,即可出锅。炖鱼的家常做...

清炖鱼的家常做法

1、食材:生鱼1条、滑子菇150g、黄酒适量、食盐适量、白醋适量、胡椒粉适量、白糖适量、水适量。2、滑子菇开水焯烫后备用。3、生鱼去骨切片,也可以直接切段。4、切成块,加葱、姜、胡椒粉、食盐、白糖、黄酒腌制10分钟。5、锅中放植物油,炒香姜末。6、下入鱼块煎,煎的时候不要翻动。7、一...

家常炖鱼的做法窍门

1、原料:鲫鱼一条(一斤半)、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。2、调料:红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、鲜酱油、盐。3、将鱼洗净去头,从中间劈开成两片切寸段,下油锅炸金黄色;将豆腐切一厘米厚改成三角型,4、下油锅炸成豆腐泡(金黄色飘起),五花...

家常清炖鱼的做法

1、食材原料:鲜鱼1尾,五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱,清猪大油50克、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量。2、将鱼刮洗干净,鱼背割斜花刀,肉、玉兰片、冬菇、青菜切片,香菜切末,葱切段,姜切片;3、先将鱼入水氽一下,去其腥杂味捞出,再投入热油中一煎捞...

炖鱼的家常做法

1、草鱼洗净对半切开后切大块,中间再划一刀,姜切丝,杭椒、小米椒切粒、葱切段;2、鱼中放入盐1勺、生抽1勺拌匀后腌制15分钟;3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,依次放入鱼块煎制(鱼皮朝下),一面煎好后翻过来煎另一面,放入姜丝炒香,加入清水适量、盐1勺煮开,倒入砂锅中;4、开中火...

家常炖鱼的做法

家常炖鱼的做法如下:主料:鱼、豆瓣酱、葱。辅料:香菜、干辣椒、八角、姜、蒜。1、鱼去内脏洗净,切几刀,为了入味、煎一下。2、准备葱姜蒜干辣椒和八角、炒香。3、炒豆瓣酱,注意小火、加水,放鱼,汤要多一些,会炖久一点。4、加一小勺料酒,一大勺蚝油,一小勺白醋,一小勺老抽,一小勺...

家常炖鱼怎么做 家常炖鱼的做法

1、首先,将处理好的鱼洗净。在鱼身分别划两刀。加入几片姜片,一勺料酒,适量盐和少许胡椒粉腌制20分钟。2、起锅烧油,油热后,放入腌制好的鱼,煎至鱼身两面金黄。在锅中倒入适量清水,大火煮开。3、准备一个空碗,倒入一勺老抽,一勺生抽,一勺蚝油,一勺醋,少许糖和适量盐搅拌均匀,调成...

最简单家庭炖鱼做法

- 姜:一小块(切成片状)- 大葱:一根(切成段状)- 料酒:适量 - 食盐:适量 - 鸡精:适量 - 白胡椒粉:适量 - 生抽:适量 - 水:适量 - 葱花:适量(用于装饰)步骤:1. 准备工作:将鱼洗净,去鳞、内脏等杂质,然后用刀在鱼身两面切上几刀。姜切成片状,大葱切成段状。2. 炖锅预热:...

家炖鱼的家常做法

制作流程 步骤 具体操作 1鱼的选择:鱼的重量最好控制在500克左右,摆在鱼盘中美观是次要的 ,关键是生熟的火候比较容易把握。2鱼的整形:将鱼清洗干净后,用刀将鱼脊骨从腹内斩断,可以防止鱼蒸熟后,由于鱼骨收缩而使鱼变形,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒。3鱼的调味:将少许肉粒拌入一点...

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