如何在家里制作芝麻酱?
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发布时间:2022-02-26 17:44
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热心网友
时间:2022-02-26 19:13
麻酱富含多种营养众所周知。无论涮火锅,拌凉菜,热干面都离不开。而市场出售的芝麻酱有的并非纯芝麻制作,往往有其他配料,为了食用安全放心,不妨自己在家做芝麻酱。
芝麻酱的家常做法:
1、先将芝麻放清水中淘洗干净,控干水分。
2、起净锅,先不要加热,将控干水分的芝麻放入锅中,然后再开火。
3、先开中火炒芝麻,要不断的翻炒,使其中的水分慢慢耗干。
4、当锅中的芝麻水分已基本炒干后,要转小火,继续翻炒。炒至芝麻有啪、啪的响声时,或者是用手拿起捻一下就碎了,就差不多炒好了(炒白芝麻时,看到颜色变黄了就可以了。炒黑芝麻从颜色上不好判断,就用手捻一下看看,实在不好判断,就直接取出少许放嘴里尝尝,最简单)。
5、将炒好了的芝麻倒出,晾凉。
6、将晾凉后的芝麻放入料理机中,先干打一分钟,打碎,再放入适量香油一起打成自己想要的稀稠程度。
这样美味的芝麻酱就做好了。
250克黑芝麻,我大约放入了70毫升的香油。
芝麻富含多种维生素,还含有人体必需的氨基酸和微量元素等,钙和铁的含量也非常丰富,所含有的脂肪,大多是不饱和脂肪。
另一种做法:
1、 先准备1斤芝麻,开小火不停的翻炒防止糊锅。不要炒过了,不然会发黑发苦。
炒至干干的并且有芝麻香味了就可以了。
2、
用勺子把炒好的芝麻放到破壁机里,加上5克盐,10克冰糖,开始打,只要能打动,就让它打。如果总是打空,就用铲子按压着点(按压过程中注意别打到手)
3、 慢慢的出现黏糊的芝麻酱了,就不用按压了,多打打,打细腻,中间不需要加一滴油。打到就跟外边买的麻将的黏稠度就可以了。
4、 倒入密封罐里,芝麻酱就做好了。特别的细腻顺滑。
热心网友
时间:2022-02-26 21:04
芝麻洗干净沥干,然后热在锅里小火炒熟。然后用破壁机启动酱料功能把芝麻打碎,这样可以很快的把芝麻打成芝麻酱。最后把芝麻倒出来即可。
热心网友
时间:2022-02-26 23:12
选用优质白芝麻,洗净后烘干,再放入锅中,小火煸炒三分钟,然后关火。把白芝麻倒入破壁机中,加入一点亚麻籽油,应该少量多次地加,不要一次性加得太多,到粘稠适中,芝麻酱就做好了。
热心网友
时间:2022-02-27 01:37
首先,准备白芝麻,用清水洗干净,晾干水分,倒入锅中大火翻炒,把水分炒干,再转中小火炒散,将炒好的芝麻,放入破壁机里面500克芝麻加入盐5克和糖10克,慢慢打,刚开始有点干,停下来继续打慢慢的大出水分,芝麻酱就做好啦。
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2:放凉的白芝麻倒在破壁机里,加入5克盐,10克的白糖,启动破壁机高速转4分钟,这样打的更细腻,吃着口感更好,要是白芝麻出油比较多,就不需要加油了,要是出油太少太干的话就需要加入一点食用油,最好放香油,绞打至细细的粘稠状。做好的芝麻酱倒在一个空碗里,做芝麻酱是不是非常简单,...