什么是酒酿？酒酿就什么做成的？

发布网友发布时间：2022-02-26 06:50

共2个回答

热心网友时间：2022-02-26 08:19

酒酿(sweet
ferment
rice
)是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
　　酒酿的成分随发酵进度等而变化，成熟的酒酿，含水分50.108%，酒精2.105%，粗蛋白质3.789%，糖分27.765%，总酸0.301%(挥发酸0.031，不挥发酸0.271%)，灰分0.085%。

热心网友时间：2022-02-26 09:37

酒酿就是醪糟哈！就是用糯米饭经过发酵做成的！

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