红薯粉可以做凉粉吗？
发布网友
发布时间：2022-02-26 06:16
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热心网友
时间：2022-02-26 07:45
用料：红薯粉100克，水400克，香菜适量，小米椒2个，大蒜3瓣，生姜适量，花椒粒适量，盐、生抽、醋、辣椒油、香油适量
步骤：
1，红薯粉和盐加入少许水中搅拌均匀静置15分钟。
2，用网筛过滤掉杂质。
3，锅里坐水烧开后关小火 ，倒入红薯淀粉一边不停的搅拌。
4，会越来越稠，继续快速搅动，不要糊底。
5，直至完全透明没有白点为至，关火
6，倒入碗中，放凉后入冰箱冷藏。
7，吃时取出将凉粉倒出来切成小方块或条，装入碗中，大蒜和姜压成末放在上面。
扩展资料
红薯凉粉是四川特色风味名小吃，用红薯淀粉为原料制作而成。红薯凉粉软韧滑爽，口感适中，回力面扎，比豌豆凉粉更筋道,而且还没有米凉粉的碱味。这种凉粉既可凉拌，也可热食。
小贴士：
1，做红薯凉粉的比例一定是粉是1，水是4或5的样子。水太多了就会成品太稀。
2，没有放明矾让凉粉吃了更放心。
3，同样的方法可以做绿豆凉粉，豌豆凉粉。比例会有所调整。
参考资料：百度百科-红薯凉粉
热心网友
时间：2022-02-26 09:03
跟你说下我老家的做法吧：红薯凉粉制作时首先要选用纯的红薯淀粉，（我家就是自己用自家地里的红薯磨的粉，街上卖的很多都是掺了其他东西的，不纯的原料做出来口味就肯定不好，凝固性还不好就容易碎）红薯淀粉加适量水，大致比例是粉比水=1比2，放在火上大火烧开，然后用小火熬15-20分钟，中间需要不停的搅拌，一定要不停的搅拌。。直到熬成发浅灰色的半透明胶状，（中间不能有发白色的小疙瘩状东西，那说明粉还没有熬熟）等到熬好后端下锅放在一旁自然冷却，切的时候把凉粉放在冷水里切，这样可以防止粘刀，这样做出来的凉粉不论口味还是凝固性都比街上卖的要好的多，好吃而且炒时不容易碎，有空试试吧，呵呵！！
热心网友
时间：2022-02-26 10:38
付费内容限时免费查看回答您好，很高兴回答你的问题解答如下
自制红薯粉凉粉
以红薯淀粉为原料制作红薯凉粉，软韧滑爽，口感适中，既可凉拌，也可热食。
原料：红薯淀粉、水。
做法步骤：
第1步、红薯淀粉一碗。
第2步、加水搅拌均匀，不要有颗粒。
第3步、不粘锅中加水烧开。
第4步、倒入淀粉水不停搅拌。
第5步、小火，不停搅拌至透明状。
第6步、准备一个盆子，盆壁涂抹一层香油，避免粘盆。
第7步、把熬好的红薯淀粉倒入盆中。
第8步、静置放凉即可。
小贴士：
1、红薯淀粉和水的比例是1：3。2、熬制时要不停搅拌，避免结块。
红薯粉可以做凉粉吗
1、红薯粉可以做凉粉。2、一般用红薯粉制作成的凉粉被称为是红薯凉粉，口感适中、软韧爽滑，吃起也比较劲道，既可以凉拌食用。3、也可以加热食用，受到人们欢迎，要是想吃的，只需要准备好材料，自己动手就能制作。
红薯粉凉粉怎么做
地瓜粉也是可以用来做凉粉，制作方法上面还是比较简单，但首先就应该要先将地瓜粉磨成细腻的粉末状，这样才可以使得做出来的凉粉味道上面变得更加的细腻，另外还应该要将准备好的大米放入到温水里面浸泡四个小时以上的时间，才可以磨成米浆备用，这样做出来的凉粉味道才会更好。【原料】:大米1500克凉粉草500...
红薯粉可以做凉粉吗?
可以的。具体步骤如下：1.首先准备一碗红薯淀粉。倒入大碗中。加入一碗温水卸开。盆中放入4碗水，加上刚才卸开的那一碗，一共是5碗水，一碗红薯淀粉，将卸开的红薯淀粉一下倒入水中，小火慢熬。2.小火慢熬三分钟，期间不停地搅动，防止漆粘锅。往碗中磨一点熟油，最好用一个相对比较浅的容器，...
红薯粉可以做凉粉吗
红薯粉可以做凉粉。红薯粉是从红薯中提取的淀粉，具有良好的粘性和凝胶性，是制作凉粉的理想原料。红薯粉不仅营养丰富，含有大量膳食纤维、维生素和矿物质，而且其独特的香甜味道能为凉粉增添一丝风味。制作凉粉时，首先需要准备好适量的红薯粉，并加入足够的水搅拌均匀。接着，将混合液倒入锅中，用小火慢慢...
红薯粉怎么做凉粉
1、准备好红薯粉，要有颗粒的红薯粉，这才是真正的红薯粉，一般超市都可以买到。2、倒入半碗红薯粉和半碗冷水，放点点盐，把颗粒压碎调匀备用。3、倒入煮锅内，开中小火，不停搅拌，直到搅拌成透明的粘稠的团。4、然后倒入干净的盘子里，等不太烫手时，粘点凉开水粉团按压平整。5、放入冰箱冷藏2...
红薯粉做凉粉怎么做
6. 可以根据个人口味加入适量的盐、白糖、醋、酱油等调味料，搅拌均匀。也可以加入花生碎、香菜等作为配料。7. 将调好味道的红薯粉凉粉放入冰箱中冷藏至冰凉即可。8. 可以根据个人喜好搭配其他配料，例如黄瓜丝、豆芽、蒜泥等，制作成凉粉的配料。这样就制作好了红薯粉凉粉，可以作为夏季的凉爽美食享用。
干红薯粉怎么做凉粉?
【制作流程】1.取一个无油的容器，把红薯淀粉倒进容器里，倒入4-5碗水，4碗水做出的凉粉偏硬，5碗水做出来的凉粉偏软，大家可以根据个人喜好来添加水。静置3分钟，用筷子把淀粉水搅匀，做到无颗粒硬块。2.取一个细点的漏网，把搅拌好的淀粉水用滤网过滤一下，这样做是因为红薯淀粉在制作过程中...
用红薯粉做凉粉的方法?
您好 红薯凉粉是四川汉族风味名小吃。红薯凉粉用红薯淀粉为原料制作而成，做法非常简单。原料：红薯淀粉、水 制作方法：1：将淀粉和水按照1：7的比例放入锅中。2：锅子一边加热一边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉关火。3：将淀粉糊倒入容器中，待其冷却成型后倒出来。凉拌：...
红薯凉粉的比例
红薯凉粉如果是太软的话，很有可能是水放的太多导致红薯粉已经不能成型，所以才不能变硬，可以可以参考以下具体做法，来使效果更好 材料：红薯粉，清水 做法：1.用一碗水将红薯粉调成浆水，比例为1:4左右，要使红薯凉粉充分溶解，而且又不是太稀，这样做出来的凉粉，软硬适中，口感好吃。2.将红薯...
红薯粉凉粉怎么做
红薯粉凉粉的制作步骤如下：材料：- 红薯粉250克 - 清水适量 - 酱油、醋、盐、味精、辣椒油、蒜蓉适量 - 豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜适量 步骤：1. 将红薯粉放入容器中，加入适量清水浸泡至红薯粉变软（一般需要浸泡约3-4小时）。2. 将浸泡好的红薯粉用清水冲洗干净，去除浸泡水。3. 将清水...
