新鲜海参怎么做好吃呢?
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发布时间:2022-02-26 06:12
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热心网友
时间:2022-02-26 07:41
首先八鲜姐先介绍一下海参及其功效,然后介绍几种营养做法。
海参又名刺参、海鼠、海瓜,是一种名贵海产动物,因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,风味高雅,是久负盛名的名馔佳肴,是海味“八珍”之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名,在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。
功效:海参在组成成分上有一定特点,即含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质——海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。中医认为海参具有补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿的作用。
制作过程
1、将水发嫩小海参洗净,整个放入凉水锅中,用旺火烧开,约煮5分钟捞出,沥净水。把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成长3.3厘米的段。
2、将炒锅置于旺火上,倒入熟猪油,烧到八成热时下入葱段,炸成金*时炒锅端离火中,葱段端在碗中,加入鸡汤(50克50克)、绍酒(5克)、姜汁(2.5克)、酱油(2.5克)、白糖(2.5克)和味精(1克),上屉用旺火蒸1至2分钟取出,滗去汤汁,留下葱段备用。
3、将炒锅置于旺火上,倒入熟猪油(25克),烧到八成热时,下入白糖(25克),炒成金*,再下入葱末、姜末、海参煸炒几下,随即下入绍酒(10 克)、鸡汤(150克)酱油(10克)、姜汁(25克)、精盐、糊葱油(20克)和味精(2.5克。)待烧开后,挪到微火上火靠5分钟,把汤汁火靠 2/3,再改用旺火,边颠翻炒锅,边淋入调稀的湿淀粉勾芡,使芡汁都挂在海参上,随即倒入盘中。
4、将炒锅置于旺火上,倒入糊葱油(30克),烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段,略煸一下,撒在海参上即成。
热心网友
时间:2022-02-26 09:16
海参取出内脏,将海参切成薄片,可以做成刺身,搭配芥末和酱油一起吃。也可以和葱段一起炒着吃。
热心网友
时间:2022-02-26 11:07
将海参洗净切片,起锅热油加入肉末,姜丝葱段,蒜炒出香味后,加入适量的清水,再放入海参,蚝油,鸡精,盐,菜心,酱油翻炒三分钟即可装盘。
热心网友
时间:2022-02-26 13:15
其实做法是很简单的,准备好材料,起锅烧油,把海参放进锅里,翻炒10分钟左右,然后加入配料,继续翻炒入味出锅即可。
热心网友
时间:2022-02-26 15:40
将新鲜的海参切开后清洗干净,放在盘中备用。准备一个砂锅,将之前准备好的鸡汤倒在锅中,再加入海参。慢火熬制20分钟再加入适当的调料,这样好吃的海参汤就做好了。
海参怎么煮才好吃
1. 清煮海参:将新鲜的海参洗净,放入沸水中煮5分钟去腥,然后捞出放入冷水中浸泡30分钟,再放入清水中煮30分钟至完全变软。此时的海参通体白嫩,口感鲜美,可直接食用或用作其他菜品的主料。2. 红烧海参:先将海参洗净,用开水烫一下去腥,然后用小火翻煎至两面微黄后,加入调料(例如生抽、老抽、...
新鲜的海参怎么做好吃
1. 清蒸海参:将海参去内脏,用清水洗净后,蒸煮15-20分钟,然后撒上一些葱姜蒜末和豆酱,再蒸2-3分钟即可。清蒸后的海参鲜嫩可口。2. 红烧海参:将海参用清水泡软,去除内脏,放入锅中加入适量的水,烧开后捞出备用。另起锅加入适量油,放入葱姜蒜煸炒,加入料酒、生抽、老抽、糖炒匀,再倒入煮...
新鲜的海参怎么做 新鲜海参吃法大全
1、海参煲汤:锅里放入高汤,煮开后,加入盐,葱,姜,把海参入锅炖5分钟,再撒入香菜末即可。2、海参拌茄子:把海参入开水锅里焯熟,再把茄子去皮蒸熟,然后放碗里,加入盐,味极鲜酱油,蒜末搅拌均匀就可以上桌了。3、海参炖排骨:把猪排骨放锅里,加入适量清水,盐,大料,料酒,葱姜蒜,辣椒...
新鲜海参怎么吃?
一、直接生吃鲜海参。步骤:将鲜海参清洗后清除内脏,用沸水烫后切片,蘸芥末或醋等调料吃。这种吃法绝对简单,但是应该注意的是,如果没有加工好,海参容易发硬,不易咀嚼。二、鲜海参炖汤。步骤:将鲜海参清洗后除去内脏,用沸水烫后将鲜海参切片,放入高压锅内长时间文火将海参炖软。此鲜海参汤口感...
新鲜海参怎么煮才能变软
1、清水焯烫:将鲜海参放入开水中焯烫2-3分钟,然后用冷水冲洗干净。这样可以使其变得软烂,但不会过于软烂。2、炖煮汤类:将鲜海参加入汤中,炖煮30分钟至1小时。煮得时间越长,海参的软烂程度越高。3、煮粥:将鲜海参切成小块,加入煮粥的米中一起煮。粥煮至米烂海参软烂即可。4、加入白醋...
新鲜海参怎么做好吃又简单
1、材料:海参1包,葱段适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,冰糖适量,上汤适量,生粉适量。2、海参洗净,然后切条焯水。3、锅内放少量油,烧热后加入葱段,爆香后将葱段装起备用。4、原锅中加入海参,再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收。
鲜海参怎么吃最营养
海参怎么做好吃又简单
1. 将新鲜或冷冻的海参提前解冻,并用清水彻底清洗干净。2. 接下来,将清洗好的海参放入锅中,加入适量的料酒、姜片和葱段,煮沸后继续煮3-5分钟。这样可以去腥味,使海参更加鲜嫩。3. 捞出煮熟的海参,用刀刮去海参的腮和内脏,然后在水中过多次,将海参体内的黑色物质洗净。4. 将处理好的海参切成...
新鲜海参的食用方法
一、食材准备 首先,你需要准备以下主要食材:新鲜海参、葱、姜。此外,为了提升味道,还需要高汤、料酒、生抽、盐和鸡精。二、处理与准备 1. 将新鲜海参洗净,切成小节。这一步是为了更好地释放海参的口感和香味。2. 在锅中加入清水,煮沸后将海参放入,焯水2-3分钟。这样做可以去除海参的涩味和部分...
新鲜海参的正确吃法
1. 及时取脏: 购得鲜活的鲜海参后,首要任务是迅速处理。海参需要及时破腹取脏,以避免其迅速消瘦或自溶。处理时,简单剖开海参腹部,摘除内部的肠胃等物,随后用流水冲洗干净,再摘除参嘴。2. 煮海参: 将洗净的海参放入沸水中煮制。这一步大约需要45分钟,直至海参缩小并变得有弹性。您还可以选择...