什么是澄粉？超市一般有卖么？
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发布时间：2022-02-26 05:59
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热心网友
时间：2022-02-26 07:28
澄粉：
澄粉是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄粉。澄粉也就是生淀粉。
一般超市里都可以买到！
拓展资料：
澄粉除了可以直接使用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等；
淀粉制成的食品如粉丝、粉条等可以直接食用；
淀粉作为原料可应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。作为发酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等产品的生产。淀粉也可以加工成变性淀粉，广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、医药、建筑、石油钻井、选矿等领域。
热心网友
时间：2022-02-26 08:46
超市一般有卖。
热心网友
时间：2022-02-26 10:21
热心网友
时间：2022-02-26 13:02
【原料别名】：澄面、汀粉、小麦淀粉 原料分类： 薯类、淀粉及制品
【原料介绍】： 澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
营养分析
澄粉其实就是生淀粉
参考资料：http://ke.baidu.com/view/1307053.htm
