自制凉粉的做法与配方

【具体做法】1、200克豌豆淀粉先加入300克清水搅拌均匀。做凉粉用豌豆淀粉或者绿豆淀粉都可以，成功率比较高。2、锅中倒入900克清水煮至沸腾，缓缓倒入搅拌均匀的淀粉水。3、边倒边搅拌，将淀粉糊搅拌至透明无颗粒的状态。4、将煮好的淀粉糊糊倒入大碗中，放置凉透便会凝固成形。5、凝固后的凉粉可以切...

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

1、先要将白糖放入碗中，加入30克开水，调整成糖浆。2、然后取出50克白色凉粉，放入碗中。3、加水50克，把白凉粉酱倒进锅里，一边倒一边用汤匙搅拌，做成凉粉水。4、然后放在一边冷却，两小时后就会凝结。

1、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉。2、锅中放4份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中。3、边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火。4、将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固，也可以放入冰箱中冷藏。5...

自制凉粉:1、100克绿豆淀粉。2、加入100克清水搅拌均匀。3、锅里放入600克清水烧开，缓缓的加入绿豆淀粉，一边加入一边搅拌，全部加入后锅里的淀粉糊就会变得十分黏稠，这时要快速搅拌1-2分钟左右，让淀粉糊受热均匀。如果淀粉糊没有完全加热至熟的话，凉粉吃起来没有那种爽弹的感觉。4、然后将加热好的...

1、主料：豌豆粉100克、清水600克、香油1勺、香醋2勺、盐适量、生抽1勺、辣椒油1勺、蒜适量、白糖适量。2、锅中放入500克水加热。3、将100克淀粉倒入小碗中。4、加入100克的清水。5、用清水浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒状的粉浆。6、锅中的水加热沸腾。7、将碗中的粉浆搅拌均匀后，徐徐倒入...

凉粉制作法 主 料： 淀粉（红薯、马铃薯、豆类淀粉均可）做 法：1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松表明已熟，可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成。2、将1公斤淀粉和温水2公斤，明矾粉20克，...

1、准备一量杯红薯淀粉和5量杯水。2、将量好的水倒入锅中三分之二，淀粉倒入碗中剩余三分之一的水中，搅拌溶解。3、将溶解的淀粉溶液放滤网中过滤，过滤掉的坏东西。4、刚才倒水的锅，打火，开煮，水烧开后淀粉溶液倒入继续煮。5、淀粉溶液倒入后要不停的搅，不停的搅，不停的搅，而且水烧开...

8、这个时候做一个凉拌的酱汁，首先烧热菜籽油。9、烧热后的油放入无水的碗中，稍微晾凉一分钟辣椒面分三次加入。10、分次加入会令辣椒味儿更香。11、最后撒入适量炒香的白芝麻，然后再在这个基础上加入酱油、陈醋、糖。12、当凉粉晾凉至足够时间，倒扣，duang的一下，一整个就能掉下来了。13、用...

自制凉粉的家常做法 一、所需材料 1. 绿豆淀粉：适量 2. 清水：适量 3. 调料 二、制作步骤 1. 准备淀粉浆 将绿豆淀粉加入适量清水，搅拌成均匀无颗粒的淀粉浆。2. 煮制凉粉 将适量清水倒入锅中，加热至沸腾后，缓慢倒入淀粉浆，边倒边搅拌，防止结块。持续搅拌至透明状，无白色生粉后，关火。3....