电饭煲自制蛋糕用高筋面粉可以吗

不建议用高筋面粉。虽然低筋面粉和高筋面粉都是面粉，但是做蛋糕更适合用低筋面粉制作，因为高筋面粉的蛋白质含量高，湿面筋值在35%以上，比较适合用来做面包、起酥点心、泡芙点心等，如果用高筋面粉做蛋糕的话，那么就很容易起筋，做出来的蛋糕不松软，甚至会有些硬，食用口感比较差。而低筋面粉中的...

1、不建议用高筋面粉。虽然低筋面粉和高筋面粉都是面粉，但是做蛋糕更适合用低筋面粉制作，因为高筋面粉的蛋白质含量高，湿面筋值在35%以上，比较适合用来做面包、起酥点心、泡芙点心等。2、如果用高筋面粉做蛋糕的话，那么就很容易起筋，做出来的蛋糕不松软，甚至会有些硬，食用口感比较差。3、而...

答案是肯定的。虽然高筋面粉在制作蛋糕时不如低筋面粉常用，但在某些特定的蛋糕配方中，使用高筋面粉可以获得特殊的口感和质地。高筋面粉可以增加蛋糕的筋度和弹。在制作需要层次感和松软口感的蛋糕时，高筋面粉可以提供更好的支撑力，使蛋糕更加蓬松和有弹。特别是对于重型水果蛋糕或多层蛋糕来说，高筋...

3、高筋面粉仅适合做高成分的水果蛋糕。

高筋面粉做蛋糕是不错的选择。高筋面粉相对于低筋面粉来说，蛋白质含量更高并且其中的筋质（即面团中形成的蛋白质网络）更加坚韧。这意味着通过使用高筋面粉制作蛋糕，面团可以更好地捕获和保持空气，从而使蛋糕更加蓬松和柔软。当制作蛋糕时，通常会添加一定的液体和脂肪来增加面团的湿度和纹理。面粉中...

1、高筋面粉不适合做蛋糕。2、一般用来做蛋糕的都是低筋面粉，因为高筋面粉的筋度太高，做出来的蛋糕不蓬松，吃起来很有嚼劲口感不好，所以如果家里只有高筋面粉却又想做的话那么可以用来做面包，因为面包烤出来内部组织要求没那么高，而且面包用高筋面粉做起来会更有口感，所以做蛋糕还是面包用的...

1、高筋面粉可以用来做蛋糕。高筋面粉因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。2、通常蛋白质含量在百分之十一点五以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性知且光滑，手抓不易成团状...

高筋面粉是可以做蛋糕。通常蛋白质含量在51.5%以上就可叫做高筋面粉，高筋面粉颜色较深，有活性且光滑。高筋面粉在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。因为高筋面粉制作蛋糕很容易起筋，做出来的蛋糕并不松软，食用口感较差。高筋面粉，指蛋白质含量平均为13.5左右的面粉：通常蛋白质含量在11.5...

高筋面粉可以做蛋糕。高筋面粉和一般的面粉略有不同，高筋面粉之所以叫高筋面粉是因为它的筋度相对高，通常是用来制作更具有弹性的面包，而且用高筋面粉做出来的蛋糕体积略膨胀，口感更加松软可口，通常西方的松饼或者奶油饼就是用高筋面粉做成的。在制作的过程之中，放入高筋面粉后，我首先是用蛋抽...

两种面粉放在一起来比较，颜色偏黄的，是高筋面粉。但是如果家里很明确的只有高筋面粉，却非常想做蛋糕来吃的话，那么有两种方法可以解决这个问题，让高筋面粉手工自制成低筋面粉。第一种就是用等量的玉米淀粉和高筋面粉放在无水无油的容器里面充分混合，这样做可以降低面粉的筋度。