干海参怎么泡发步骤图解
发布网友
发布时间：2022-02-26 12:08
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热心网友
时间：2022-02-26 13:38
1、浸泡脱盐
将干海参稍微冲洗，放入无油干净的容器中，倒入足量纯净水，开始泡发。
泡发24小时以上，中途6-8小时换一次水，泡至海参胀大，捏起来不再硬硬的，有弹性，且能够大角度的弯曲即可。
2、去嘴断筋
顺着海参底部的小孔剪开整个腹部，去掉头部的沙嘴，并将海参内壁上的白筋成段剪开。
这样会发得更大，不然会白筋*泡发率，但不要扔掉它，因为“一花二筋三滚子”，白筋也是很有营养的部位。
3、清水煮制
将清理好的海参放入无油的保温性能较好的锅中（普通锅也可以，但是要确保无油）。
倒入足量的纯净水，水要没过海参5-10厘米。中火煮开后，转小火焖煮30-50分钟。水煮的过程中要搅动数次，以防粘锅。
4、焖制凉透
煮好关火后不要掀盖子的继续焖至自然凉透。焖透的标准是拿着海参中间，两端会自然略微下垂，捏住海参会轻微抖动，可轻易掐透海参皮肉。
没有焖透的海参可以第二次的煮焖，方法同上。这个步骤决定了海参的最终口感。
5、冰水泡发
将焖透的海参继续放入无油的容器中，倒入足量的纯净水、冰块，盖上盖子放入冰箱冷藏。发制2-3天即可食用。
其中要6-8小时换一次纯净水跟冰块，水要没过海参5-10厘米。冰水泡的目的是为了海参更好的胀发，海参是热缩冷胀，而且口感也会更好。
6、冷冻储存
发制好的海参若暂时不吃，就单支的用保鲜膜包严实放冰箱冷冻保存。吃之前室温自然解冻即可。
热心网友
时间：2022-02-26 14:56
付费内容限时免费查看回答浸泡—清洗—煮制—浸泡，海参从干品到可以食用，大体上需要经过四个步骤，先将海参浸泡48小时左右，然后再把海参剪开将内外清洗干净，接下来就是大火烧开后转小火煮制，再浸泡48小时左右。
无论是浸泡还是煮制，发海参的容器都应当是完全无油的，并且发海参用的水*是纯净水。因为海参大小不一，因此海参是否煮透应当一个个检验。
前后两次浸泡海参，都应当保持0-5°的低温，放进冰箱冷藏室里。浸泡的时候要勤于换水，*是每12小时换一次，保持发泡水质的清洁。
干海参如何泡发
1、首先将干海参倒入纯净水解冻浸泡48小时，如下图所示：2、取出海参从嘴处沿着肚子往下剪，如下图所示：3、将海参肚里的泥沙冲洗掉，去掉海参肚子里的筋，如下图所示：4、将海参的牙齿和嘴剪掉，丢弃不要，如下图所示：5、在锅中放入纯净水和洗净的海参，如下图所示：6、大火煮沸后，转小火将海...
干海参怎么泡发图解
1、把干海参冲洗干净，然后置入干净无油无盐的密封容器里，倒上纯净水，自来水也可以，但泡发效果略差。2、放入冰箱，保持0-5摄氏度放置24-35小时，中间每8到12小时换次水，依然是纯净水最佳，直到海参软化。3、这时候捞出会发现它比之前要胖一些了。4、把每条海参洗干净从肚子那里剪开，去掉灰色的...
干海参怎么泡?
纯净水适量 泡发干海参的做法 1.野生海参一包100克，分两次泡发。一次泡发的太多也不好存放。2.先把一半的海参取出来，剩下的放在塑料袋里把口捆扎严实。3.取一个干净盘，不要有一点油渍，把海参放到盘里。4.把海参洗净，泡到自来水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水。5.这是泡了3天的海参。
干海参怎么发?
干海参:顾名思义,就是海参干货,经过去脏、沸煮、缩水、晾晒而成的海参。海参泡发入门容易,但想泡发好海参,真不是一件容易的事情,颇有讲究。这几年,我总结了很多海参泡发心得,分享给你,话不多说,干海参的具体泡发方法如下: 一、用料: 干海参 5根,冰块 10个。 二、具体做法: 1、首先把干海参洗净放入...
干海参泡发的正确方法怎么做
海参的泡发，通常要经过泡、煮、泡的过程，才能让干海参在之后的烹饪中做出Q弹的口感。首先，将干海参放入盛有水的容器中，然后将其浸泡在冰箱中一天到一天半。 确保选择制冷。 然后取出干的海参，去掉内部的筋，沙嘴等，然后加水煮沸四到十到五十分钟，然后放入盛有水的容器中再浸泡两到三天。泡发干...
干海参怎么泡发步骤 干海参怎样泡发最好正确方法
做法 1、水和汤烧沸后,倒入大米,大火烧开， 转小火煮15分钟，加入白果和海参，后腿骨肉，中火煮15分钟，中间不断搅拌。2、调入盐、胡椒粉、香油、撒入红椒碎，出锅。干海参怎么洗 其实洗干海参的步骤是融合在泡发过程中的，在给干海参泡发时会对很仔细的对干海参清洗干净，所以在这方面自己不...
干海参怎么泡发图解 教你怎样泡干海参
1、首先，将干海参清洗干净，然后放入一个无油、无盐的干净容器中，倒入纯净水。如果使用自来水，泡发效果会略差。2、将容器放入冰箱中，保持在0-5摄氏度的温度下，静置24-35小时。期间，每8到12小时更换一次水，纯净水为最佳选择，以保证泡发效果。3、经过浸泡后，您会注意到海参变得膨胀了一些。4...
干海参的正确泡发方法
干海参的正确泡发方法：1、将淡干海参，装入到一个无油的盆内，加入适量的纯净水，或者是矿泉水，将海参表面的浮灰冲洗干净。然后把海参装入到盆内，加入适量的纯净水，水没过海参5-10厘米，泡36-48个小时，中间每隔8-12个小时，换一次水。2、海参第一轮泡发好以后，用剪刀在海参腹部，沿着小口...
干海参怎么泡发图解
1. 初始浸泡：将干海参轻轻清洗后，放入无油且干净的容器中，加入足够的纯净水。此步骤需持续24小时以上，每6-8小时更换一次水，直至海参膨胀并具有弹性，能够大幅度弯曲。2. 去除内脏：沿海参底部小孔剪开，取出头部的沙嘴，并剪断内壁的白筋。这一步骤有助于海参更大程度的泡发，同时白筋也富含...
干海参怎么泡发步骤
1、泡海参：将海参用水冲洗干净，装进无油的容器中，倒入水没过海参后，将容器密封，放入冰箱冷藏，泡发48小时，中途要换一次水。2、洗海参：去除内脏沙嘴，剪开海参，去除杂质并冲洗，留下内脏并划成小段，再次进行清洗。3、煮海参：将海参放入无油的锅中，加入纯净水没过海参即可，大火烧开，小...
