红辣椒炒鸡怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-02-26 11:22

我来回答

共3个回答

热心网友时间：2022-02-26 12:51

用料

整鸡半只

青红辣椒各一把

八角花椒各适量

葱姜适量

香菇两个

生抽适量

老抽适量

大蒜适量

糖少许

盐适量

辣椒炒鸡的做法

鸡选1.5-2公斤的即可，建议用土鸡或者三黄鸡
洗干净并剁成同样大小的块状
辣椒洗净，备好葱姜蒜，还有香菇

热锅倒入少许油，下入花椒大料炒香

倒入沥干水分的鸡肉块
翻炒

翻炒至肉块收紧变色，我喜欢多煸炒一会

炒好的鸡肉块拨至炒锅一边
下入切好的葱姜，香菇片和一半拍碎的大蒜

煸炒出香味
依次下入料酒、生抽、老抽

翻炒均匀

加入刚没过鸡肉的清水
盖上盖子，大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟

将青红辣椒斜切成段

锅盖拿掉，大火收汁

下入适量盐、少许糖

倒入切好的辣椒

大火炒匀，煸出辣味即可装盘

热心网友时间：2022-02-26 14:09

材料
主料：鸡1000克；
辅料：红尖椒400克、姜适量、蒜适量、猪油一大勺、生抽一小勺、蚝油适量、味极鲜适量、白糖适量、鸡精适量、清水适量
辣椒炒鸡
1
1.准备好所有食材。(鸡肉切小块焯水，红辣椒切段，姜切丝，蒜拍扁切片。)
2.炒锅倒油烧热后，放入鸡肉炒至变色。

2
1.放入红辣椒，取一小碗，放入姜丝、蒜片、蚝油、味极鲜，鸡精、盐、白糖、清水，拌匀做成调味汁倒入锅内爆炒。

3
翻炒匀装盘即可。

热心网友时间：2022-02-26 15:44

嫰鸡切丁，放料酒腌制一下，然后大火爆炒至六成熟，放入红辣椒大蒜姜煸炒，添加酱油起锅即可