烤鸭怎么做的

发布网友发布时间：2022-02-27 06:03

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热心网友时间：2022-02-27 09:46

首先将老抽、生抽、花椒粉和料酒等配料均匀涂在鸭身上放入冰箱腌渍一天，然后取出拣去调料，放在通风处，将蜂蜜和白醋搅拌成脆皮水，刷遍鸭子全身，把表皮晾干放入烤箱烤制30分钟，再取出刷一遍脆皮水用锡纸盖住，再将表皮晾干，放入烤箱烤30分钟即可。
如果你想做北京烤鸭难度比较大一是要选用北京白条填鸭市场上的土鸭什么的做出来味道不好填鸭要经过开生充气净膛洗坯支撑挂钩烫皮上色晾坯等等工序。。。烤的时候要用专业烤炉果木烤鸭子里面还要灌上汤外烤内煮才能成为享誉中外的北京烤鸭这些工序不是一两天可以完成的

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