煎牛排的常见做法？

发布网友发布时间：2022-02-27 04:41

我来回答

共8个回答

懂视网时间：2022-02-27 09:02

如何煎牛排？

1.牛排自然解冻，用厨房纸吸干水分，注意不要用水洗牛排。

2.将橄榄油、黑胡椒、海盐撒至牛排两面，并用手按摩一会。

3.热锅倒入橄榄油，放入牛排，两面各煎60秒。

4.放入黄油，再各煎30秒，拿出切片，美味的牛排就做好了。

总结

1.牛排自然解冻，用厨房纸吸干水分。

2.将橄榄油、黑胡椒粉、海盐撒至牛排两面。

3.热锅倒入橄榄油，放入牛排。

4.放入黄油，再各煎30秒。

热心网友时间：2022-02-27 06:10

煎牛排的做法

煎牛排之前首先将与牛排同吃的土豆、蔬菜和酱汁煮好。可以几个炉子同时进行，这样全部都是热的。煮一锅土豆。注：想吃正宗的西餐牛排，主食最好选择土豆，如煮土豆、烤土豆、炸土豆条。

清炒一碗洋葱。注：蔬菜选择大多是洋葱、西红柿、胡萝卜、西兰花、芦笋、荷兰豆、蘑姑等。

煮酱汁，超市里买来的粉末袋装边尼士汁（Bearnaise saus）。

按照说明煮成流动的液体。

将西冷牛排切成每块约2.5cm厚，重量约250克。注：切下来的牛排一定不要锤、拍、打，这会造成内部组织坚实，失去水份。

取一铸铁锅，烧热铁板，保持高温大火，将牛肉放入。注：首先是无油干煎，为了锁住牛排内部的湿润度。

当散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色，每面大约是20秒。

将原锅清洗干净，放入一块黄油，让其融化并呈现褐色。

将经过第一次干煎的牛排放入，小火煎。

在煎的同时用黑胡椒和盐调味。

每面大约煎2-3分钟，就完成了。

如果不能肯定是否达到你想要的成熟度，可以划个小口检查一下。当然了，你不能不停的划口，内部的汁水流光了，就会变得很干。这是五分熟（Medium）的牛肉。

小贴士

1．煎牛排分成两部分：第一次是干煎，大火，让牛肉表面一层肉脱水变硬，锁住牛排内部的湿润度。每面大约是20秒。第二次是油煎，中小火，让内部成熟。每面大约是2-3分钟。 2．成熟度的把握在于经验的积累，简单可行的就是划一个小口子检查一下。当然了，你不能不停的划口，内部的汁水流光了，就会变得很干。 3．切下来的牛排一定不要锤、拍、打，这会造成内部组织坚实，失去水份。 4．最好用铸铁锅煎牛排。

热心网友时间：2022-02-27 07:28

锅热了之后，把牛排整块放进去，煎到一面有点微微翘起来就翻面，两边都煎到有点金黄就可以了。

热心网友时间：2022-02-27 09:03

煎牛排的常见做法不就是把它切成块块，然后用油两面煎吗？最好是买一个那种平底锅呀，在平底锅里面煎起来的话，就很好间的，如果是尖底的锅，那就不好，闲了呀，火药小小的不但太大

热心网友时间：2022-02-27 10:54

煎牛排的做法通常的话，就是把牛肉切的给薄一点，然后用六七成的油温去加工这样做出来的味道会更好

热心网友时间：2022-02-27 13:02

煎牛排的常见做法，我觉得现在这种煎牛排的常见做法是比较容易的，一般情况下，我们用平底锅煎好就可以了

热心网友时间：2022-02-27 15:27

楼主你好，你可以去网上看看，买一本菜谱，然后学着做菜，或者去书店挑选，很多款式的书，或者你也可以去网上找找有关的教学视频，有好多这样的资源

热心网友时间：2022-02-27 18:08

牛排常温解冻之后,无需清洗,直接用厨房专用纸吸干表面的血水。
2.用刀背在牛排的两面都轻轻拍打几下,再用牙签扎一些小孔,方便腌制的时候入味。
3.在牛排的两面都撒上胡椒粉,再抹上一层黑胡椒汁。腌制15分钟的时间。
4.起锅,放一小块黄油,也可以用常规的食用油,或者橄榄油,但是黄油煎出来口感更香