丝瓜做菜前，要怎么处理？

发布网友发布时间：2022-02-27 04:45

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热心网友时间：2022-02-27 06:14

丝瓜如果是嫩的没必要去皮,如果老一点的可以去片。

素炒丝瓜：把丝瓜滚刀切块备用，锅中放油，用葱和姜、干辣椒呛锅（如果你不喜欢也可以放花椒呛锅，随你的口味来放），放丝瓜后煸炒几下，就可放盐，目的是要杀出水分，看丝瓜变颜色没有生的味道后，把蒜切片一同放入，放点鸡精即可。这道菜根据你的口味还可放酱油，当然如果你不喜欢那就不放。

如果你不爱吃素，那么可以和肉一起炒，这时丝瓜要切片了，当然肉也要切片拉，炒法和上边的差不多。

丝瓜还可以作成汤也不错，就像上边朋友介绍的味道一定不错，我也这样做的。

做饭不一定非常地道，只要根据你喜欢的口味，相信做出来一定好吃！

热心网友时间：2022-02-27 07:32

苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。

混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。

盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。

水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。

水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。

热心网友时间：2022-02-27 09:24

丝瓜做菜前，要去皮，老的还要将籽去掉，洗净即可。

热心网友时间：2022-02-27 11:32

丝瓜做菜前要去皮切片或小块。做法如下：
一、材料
丝瓜500克、蚝油1茶匙、食盐1勺、姜1小块、蒜2瓣、大葱1段、花生油20毫升
二、做法
1.丝瓜去皮洗净。
2.切成滚刀小块，切块比较有口感。
3.葱、姜切碎备用。
4.炒锅倒油烧热，下葱、姜炒香。
5.放入丝瓜加入少量清汤翻炒。
6.丝瓜炒软后放入盐、蚝油调味即可关火食用。