牛排怎么煎好吃？

发布网友发布时间：2022-02-27 03:54

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热心网友时间：2022-02-27 05:24

如何煎牛排

煎牛排首先，锅要烧得非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，因为不是炸，所以油不用太多，薄薄一层就可以。厨师推荐最好是用橄榄油，营养价值最高。

牛排几分熟好吃呢

吃过牛排的人都知道，牛排的生熟一般分几个阶段，不同的阶段不同的口味，那么牛排几分熟好吃呢？

1、Blue Rare（近生）：只是稍微加热一下外部，内层还是生肉，保留着原肉的血红色和味道，内外口感层次分明，口感柔嫩、湿软新鲜，保留着原生肉感。

2、Rare（一分熟）：仅表面煎熟，呈灰褐色，肉的中心是宝石般的血红色，由内向外呈放射状至烤熟层。这个熟度的牛排口感柔嫩，有肉汁鲜味，生熟层次感交汇。核心温度比体温稍高些，约48.9 °C（120 °F）

3、Medium Rare（三分熟）：是大部分外国人喜欢的熟度，肉的中心是血红色，逐渐过渡成砖红色和粉红色，再到外围的灰褐色。有着“润滑柔泽丝绸般的口感”（世界厨神Gordon Ramsay语），核心温度约52.2°C（126 °F）。

4、Medium（五分熟）：肉的中心为粉红色，大概占25%的区域，逐渐过渡到外围的灰褐色，口感不会太嫩，有层次，质感偏厚重。核心温度约63 °C （145 °F）。

5、Medium Well（七分熟）：内部主要为灰褐色，夹杂着少量粉红色，质感厚重，有咀嚼感。核心温度约68 °C （154 °F）。

6、Well Done（全熟）：通体全熟，内部为灰褐色，外表层烤焦的焦糖色。全熟牛排要求肉质还要润滑多汁，用力挤压还能看到牛排的纹理，这被称为最难煎制的牛排。核心温度高于73 °C （163 °F），但超过90°C（194 °F）就算过度煎制（Overcooked）。

热心网友时间：2022-02-27 07:15

首先用胡椒粒和盐，最好是海盐，将牛排腌制五到十分钟。然后取适量黄油放入锅中加热至没有油块即可。随后将牛排放入锅中小火煎熟，四面都要煎到。待牛排煎好后放入百里香，一分钟后出锅。再配上一个太阳煎蛋，滑嫩好吃。

热心网友时间：2022-02-27 09:23

我们可以把牛排准备好，然后清洗干净，再上面放入一些调味品和酱料，接着放入煎锅中，把两面都煎熟，这样牛排就做好了，挺好吃的。

热心网友时间：2022-02-27 11:48

首先需要把购买回来的牛肉放到调料里腌制一会儿，然后将刘鹤放到锅上面，前10~15分钟就可以吃，这样煎出来的牛排非常的好吃还是非常有营养。

热心网友时间：2022-02-27 14:29

将准备好的牛排清洗干净，起锅烧油，等到油温升高之后，将牛排慢慢的放在锅中煎至两面金黄，再倒上相应的调味品，这样好吃的牛排就做好了。

热心网友时间：2022-02-27 17:27

就是要用烤箱 ☝️ 方便好吃极了