牛排怎么煎才嫩
发布网友
发布时间：2022-03-21 05:26
共4个回答
懂视网
时间：2022-03-21 09:47
如何煎牛排？
1.牛排自然解冻，用厨房纸吸干水分，注意不要用水洗牛排。
2.将橄榄油、黑胡椒、海盐撒至牛排两面，并用手按摩一会。
3.热锅倒入橄榄油，放入牛排，两面各煎60秒。
4.放入黄油，再各煎30秒，拿出切片，美味的牛排就做好了。
总结
1.牛排自然解冻，用厨房纸吸干水分。
2.将橄榄油、黑胡椒粉、海盐撒至牛排两面。
3.热锅倒入橄榄油，放入牛排。
4.放入黄油，再各煎30秒 。
热心网友
时间：2022-03-21 06:55
要使用黄油，七分熟的口感最好，中间部分微熟，鲜嫩多汁。刚出锅的牛排一定要放3分钟左右，会锁住牛排中的肉汁，入口口感更鲜嫩！
主料：牛排180克、黄油30克、黑胡椒酱30克
一、选择未进行腌制的牛排，一定要买原切的，原切牛排形状不规则。
二、大火热锅3分钟左右，加入黄油，一定要等黄油沸腾之后放入牛排。
三、根据不同口味煎制不同的时间，一般建议是七分熟，此时的牛排口感最好，中间部分微熟，鲜嫩多汁；七分熟每面煎3.5分钟，五分熟每面煎3分钟，两分熟每面煎2分钟。
四、盛出即可，刚出锅的牛排一定要放3分钟左右，会锁住牛排中的肉汁，入口口感更鲜嫩！此步很重要。
热心网友
时间：2022-03-21 08:13
只有两个可能
1.本身是靠谱牛排，用的进口的好牛肉（北美UDSA PRIME、澳洲M6-M9、日本3A-5A分级）
这类牛肉生的时候就是大理石花纹，也就是脂肪与红肉相间的雪花纹。
这种牛排不需要经过任何处理，直接煎无论几成熟都是很嫩，入口即化，尤其和牛。
2.市面上最多的腌渍添加剂拼贴牛排。 广泛存在于市面上的连锁店30-50一份、超市冰柜、电商15-25一份的。
这类本身是很一般的牛肉，并且部位也是拼贴的（爱心形、圆形），加入各种酸钠添加剂，锤子敲敲打打。
这种也是无论怎么煎基本都嫩。最后用超多超重味的黑胡椒汁掩盖味道
国人目前大部分了解的就是第二种。
很多网上的菜谱都是让你买普通的国产牛肉，但是家里又要吃的健康，没有任何添加剂，所以顶多只能敲敲打打，能吃的嫩是不太可能的事儿。
做靠谱牛排，买靠谱牛肉你就成功了7成
热心网友
时间：2022-03-21 09:48
