什么面粉是低筋面粉？

发布网友发布时间：2022-02-27 03:44

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共8个回答

懂视网时间：2022-02-27 08:05

低筋面粉可以做什么？

1.低筋面粉没有筋力，制作出来的食物都特别的松软可口。因此低筋面粉拿来做蛋糕是最好的，做出来的蛋糕不仅松软可口，还入口即化。

2.低筋面粉还可以制作饼干，将饼干材料混合烤制即可;低筋面粉还可以制作酥皮糕点。

3.低筋面粉还可以用来做千层蛋糕，千层蛋糕的皮用低筋面粉制作口感会非常的好。

4.低筋面粉还可以用来做薄脆饼，拷蛋挞，水果蛋糕，戚风蛋糕等。

总结

1.低筋面粉拿来做蛋糕是最好的。

2.低筋面粉还可以制作饼干。

3.低筋面粉还可以用来做千层蛋糕。

4.低筋面粉还可以用来做薄脆饼，拷蛋挞等。

热心网友时间：2022-02-27 05:13

　低筋面粉指的是水分含量13.8%，蛋白质含量9.5%以下的面粉。按照蛋白质的含量，我们可以将面粉分为无筋面粉、低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉等。低筋面粉揉成的面团弹性较低，适合用于制作酥松的食品，中筋面粉适合制作面条、点心等食物，而高级面粉则适合用来制作面包。

　　低筋面粉可以用什么代替

　　低筋面粉可以用中筋面粉和玉米淀粉，或者高筋面粉和玉米淀粉，按比例调和代替，也可以将高筋面粉放入微波炉中加热2—3分钟，降低面粉的筋度后，再与淀粉调配成低筋面粉，低筋面粉调配方法如下：

　　1、将中筋面粉和玉米淀粉，按4:1的比例，搅拌均匀后，即可降低面粉的筋度;

　　2、将高筋面粉和玉米淀粉，按照1:1的比例调和，即可代替低筋面粉，而玉米淀粉也可以降低高筋面粉的筋度，增加面粉的松软度。

热心网友时间：2022-02-27 06:31

低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。
低筋面粉和普通面粉的区别有：原料不同、面筋含量不同、蛋白质不同、色泽不同。

原料不同：低筋面粉的原料是白色的软质小麦，普通面粉的原料是普通的硬质小麦。

面筋含量不同：低筋面粉的面筋含量在22%-26%，普通面粉的含量是在29%到32%之间。

蛋白质不同：低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以内，普通面粉的蛋白质含量是在8.5%到10%。

色泽不同：低筋面粉的色泽相比较普通面粉要更白一些。

热心网友时间：2022-02-27 08:06

热心网友时间：2022-02-27 12:05

低筋面粉是做烘焙的，蛋糕胚，细腻的甜品用低筋口感好

热心网友时间：2022-02-27 14:30

就是面筋值低的面粉。
面粉按面筋含量分为
高筋粉，较高，适合面条等筋道的面粉。
中筋粉，一般常用粉。
低筋粉，低于9.5的面筋含量。多用低筋小麦加工或中筋面粉添加小麦淀粉而成。追答低筋粉用于蛋糕、饼干等糕点。

热心网友时间：2022-02-27 17:11

水份为13.8%、粗蛋白质含量在9.5%以下的面粉。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似。

热心网友时间：2022-02-27 20:09

在说低筋面粉之前先要了解一下面粉的分类，以蛋白质含量可分为：高筋粉：蛋白质含量11.5%-14.5%之间，适合制作面包土司等中筋粉：蛋白质含量在10%左右，适合制作馒头、包子、饺子、烙饼、面条等低筋粉：蛋白质含量在7.5%-8.5%，适合制作蛋糕、饼干、西点、港粤包点等低筋面粉筋度较低，体质松散，主要是用来做蛋糕、曲奇等口感松软、化口的西点。我国市场上低筋面粉品牌很多，像美玫、新良、王后、展艺等都是比较受大众欢迎的牌子，我比较常用的是美玫低筋粉，很多蛋糕店的师傅都推荐这个，公司也比较大型放心。我的回答您满意吗？满意的话，请采纳