自制牛排怎么煎好吃又简单
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发布时间：2022-02-27 03:53
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热心网友
时间：2022-02-27 05:22
材料
主料：牛里脊肉400g、西兰花150g、洋葱150g；
辅料：黄油适量、盐适量、黑胡椒适量、蚝油适量、番茄酱适量
煎牛排
1
先用番茄酱和蚝油来炒一个汁
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2
锅中放少量油，炒香洋葱末后下入蚝油和番茄酱炒成汁备用
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3
西兰花焯水稍微炒一下备用
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4
炒好一盘洋葱备用
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5
牛里脊肉切约2厘米厚。这个部位的肉肥瘦相间，煎了会比较香，因为有筋，口感相对韧一点，比较接近西餐中说的西冷。因自己买的牛里脊，所以没有西餐用的牛排那么讲究
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6
锅烧热，然后把牛排放入，让热锅快速锁住牛肉的水分
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7
一面煎大约20---30秒变色后翻面，依然是20--30秒
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8
两面都稍变色，水分锁住，转小火，加入一点黄油，两面各煎2--3分钟
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9
翻面前撒少量的盐，翻面后也撒一点点
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10
翻面时也撒上黑胡椒
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11
把提前炒好的西兰花和洋葱装盘，最后把煎好的牛排放入盘中，浇上炒好的料汁即可。
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小贴士
大火煎了之后要转小火，不能用大火久煎，否则肉易老
热心网友
时间：2022-02-27 06:40
自制牛排这样煎好吃又简单
第一步我们可以在超市买到切好的牛排哦，用刀背拍打松软，撒上适量酒、盐和黑胡椒，均匀涂抹开，放入盘中用保鲜膜密封好放进冰箱腌制两小时左右。
第二步然后我们将西蓝花清洗干净。将清洗干净的西兰花先在加了盐的沸水中过一下水，捞出沥干备用
第三步然后我们将一整个洋葱去皮。分成两半。一半切成丝。一半切成块。分别装盘备用。
第四步然后将少量的黄油放入锅中加热，等黄油融化后将腌制好的牛排放入锅中两面煎制，生熟依据个人喜好，我是将锅铲压在肉上，感觉肉稍有一点硬了，就可以出锅了
第五步我们不要浪费了。将将过了水的西兰花放入锅中煎肉剩余的油中，再加少许盐均匀翻炒，起锅摆在牛排旁边。
第六步然后重起一个干净的锅放入少量的黄油。黄油融化后将切成丝的洋葱翻炒到半透明状后放入盘中铺盘。
第七步然后我们将锅洗干净重新放少量黄油，将切成碎末的洋葱放入翻炒，炒到半透明状时，加入盐、黑胡椒，再加入少量水，煮到稍有浓稠状即可。
第八步然后我们将有些黏稠的酱汁均的淋在牛排上就可以咯。大功告成。
