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怎样煎牛排才好吃?

发布网友 发布时间:2022-02-27 04:19

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2个回答

热心网友 时间:2022-02-27 06:05

第一步,准备材料。煎牛排需要准备的材料有牛肉、红酒、生抽、食盐还有黄油。

第二步,处理牛肉。在菜市场或者超市购买了新鲜的牛肉以后,把牛肉的形状稍微修整一下,多余的部分可以切出来,这样做出来的牛排会更加美观,用刀背在牛肉上面拍一拍,把牛肉拍得松散一些。有些人图方便,可能会直接去购买现成的牛排肉,其实现成的牛排肉做出来的牛排并不怎么好吃,要去购买新鲜的牛肉。


第三步,腌制牛肉。在煎牛排之前需要先腌制牛肉,把牛肉放在一个干净的碗里面,倒入一个瓶盖左右的红酒,再加入两勺左右的生抽,均匀的抹在牛肉上面,腌制十分钟。

提示:煎牛排时多加一点红酒,煎出的牛排又嫩又入味。


第四步,煎牛肉。在锅里面放入一些黄油,等黄油化开了以后,就可以把牛排放进锅里面开始煎,不要开大火煎,大火容易把牛肉煎焦,不好控制火候,用小火来煎牛肉,小火煎出来的牛肉要更加嫩,一面煎至变色以后翻转到另外一面继续煎,然后在两边都均匀的撒上一些食盐,继续煎三五秒钟时间,倒入能够没过牛肉一半高度的红酒,用小火继续煎,红酒干了以后一道美味的煎牛排也就完成了,注意在倒入红酒以后,牛肉要隔两三分钟就翻转一面,这样才能煎得入味,才能两面都煎得均匀。

热心网友 时间:2022-02-27 07:39

付费内容限时免费查看回答您好,您可以参考以下建议哦:

用油:黄油、橄榄油煎制牛排,更易于激发牛肉的香气,口感也更鲜嫩松软;

火候:先用中火/大火将锅预热三分钟,锅完全预热后再放入牛排,牛肉形态会更好看,且外酥里嫩,口感更佳;

看熟度:不是所有的牛排都适合3分熟,也并不是牛排熟度越轻,就显得吃法更高级,主要还是看个人喜好。七八分熟一般一面煎一两分钟即可,以此类推~

希望可以帮到您

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