牛排如何煎才会嫩
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发布时间：2022-03-21 04:28
共6个回答
懂视网
时间：2022-03-21 08:49
如何煎牛排？
1.牛排自然解冻，用厨房纸吸干水分，注意不要用水洗牛排。
2.将橄榄油、黑胡椒、海盐撒至牛排两面，并用手按摩一会。
3.热锅倒入橄榄油，放入牛排，两面各煎60秒。
4.放入黄油，再各煎30秒，拿出切片，美味的牛排就做好了。
总结
1.牛排自然解冻，用厨房纸吸干水分。
2.将橄榄油、黑胡椒粉、海盐撒至牛排两面。
3.热锅倒入橄榄油，放入牛排。
4.放入黄油，再各煎30秒 。
热心网友
时间：2022-03-21 05:57
热心网友
时间：2022-03-21 07:15
用料
牛排
1块
黑胡椒碎
适量
海盐或盐
适量
橄榄油（无可替代）
适量
黑胡椒牛排酱（蘸汁可不放）
适量
牛排到底怎样煎才鲜嫩的做法步骤
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步骤 1
准备一块牛排，室温解冻。（翻了翻冰箱只剩精调菲力了，凑合看吧。）常温一小时左右就解冻好了。用厨房纸巾稍微沾一沾，把多余水分去掉。
步骤 2
用六棱梅花转心锤（我忘了它到底叫啥来着，胡取的名）把牛排两面轻轻敲一敲，这样肉质会更嫩更好吃。没有称手兵器的请用刀背，下手轻一些。
步骤 3
把胡椒碎撒在牛排两面，拍匀。当然也不用太匀。
步骤 4
看好了这步: 撒！海！盐！（感谢当当小宝贝不远万里背回来一罐海盐）。为什么用撒的？因为海盐的颗粒大小不一，会产生“跳跃式的奇妙口感”，不必抹匀。
步骤 5
两面抹橄榄油。这里为什么用橄榄油而不是黄油色拉油菜籽油呢，你试一次就知道了，橄榄油配上牛排的香气，绝对是无可替代的。（主要是省事）
步骤 6
静置十分钟。 对，你没有看错，不是一小时，不是冷藏一夜，是十分钟！好的牛排不用腌！ 我为什么写这个菜谱！因为我看到有人一本正经地写道: 用！红！酒！腌几小时！
步骤 7
热锅，我用的是铸铁牛排锅，热到稍微冒烟！
步骤 8
用牛排夹把牛排丢进去，听到滋啦一声就算成功，没声音那就是你丢偏了，去燃气灶后面找找。一分钟，别手欠！别动它！把你炒菜的想法收回去！颠勺就更加不要...
步骤 9
翻面，一分钟！看见这个美丽的花纹了吗！ 如果你实在闲着无聊，看秒表去吧！
步骤 10
再次翻回来，记得别跟原来的纹路重合了，有角度才漂亮。 这次半分钟。
步骤 11
再翻，半分钟！看好时间，装盘。 所以我的牛排只需要三分钟，熟度大概是五分，是一种很嫩很香的口感。你喜欢熟的就加时间，但是绝对绝对不要超过5分钟谢谢。
步骤 12
别动它，让它一个牛排在盘子里待一会。静置会让它汁水回缩，口感更好。
步骤 13
用叉子蘸黑胡椒酱，在盘子一侧随便一抹，或者用牛排酱杯（某宝自己搜），就完成啦！
热心网友
时间：2022-03-21 08:50
热心网友
时间：2022-03-21 10:41
热心网友
时间：2022-03-21 12:49
