怎样做西红柿牛腩汤好吃
发布网友
发布时间：2022-02-27 05:36
共3个回答
懂视网
时间：2022-02-27 09:57
西红柿牛腩的做法：
1.将牛腩放入冷水锅烧开，一分钟后捞起，放入高压锅后加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包，压半小时左右关火。
2.将西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块，蒜拍成蒜蓉，葱切葱花，西红柿切成块，胡萝卜和土豆泡在水里备用。
3.锅热放油，先放入番茄沙司炒出红油，放入蒜蓉翻炒，然后放入西红柿块翻炒。
4.将西红柿、胡萝卜和土豆块放入牛腩汤中炖半小时左右，胡萝卜和土豆块炖至熟烂后出锅装盘即可。
总结
1.将牛腩焯水后放入高压锅，压半小时左右关火。
2.将西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块备用。
3.先放入番茄沙司炒出红油，再放入西红柿块翻炒。
4.将西红柿、胡萝卜和土豆块放入牛腩汤中炖熟即可。
热心网友
时间：2022-02-27 07:22
用料
牛腩750g
土豆1个
胡萝卜1根
番茄2个
罗勒叶3克
生姜5-6片
做法

1/8 准备材料。
2/8 番茄表面划十字，开水中烫一下，取出去皮切块。 土豆、胡萝卜去皮切块。
3/8 碎罗勒叶用纱布裹好。
4/8 牛腩洗净，切块，焯一遍。
5/8 焯过的牛腩与姜片、罗勒一同入锅，加适量水，再加料酒、生抽，大火煮开后转小火慢炖约70分钟。
6/8 加入一半分量的番茄，继续小火慢炖约60分钟。
7/8 待番茄完全融入汤汁后，把土豆块、胡萝卜块、余下的番茄块一同加入，继续炖约20分钟即可。
8/8 出锅前加少许盐调味就可以啦。
天气寒冷请注意防寒保暖哦，祝您生活愉快啦～
热心网友
时间：2022-02-27 08:56
牛腩适量、番茄3-4只、姜、葱、蒜瓣、八角、花椒、料酒、白砂糖、食盐、植物油、番茄酱。

2、加工牛腩
对于牛腩挑选，首先要看上去肉质纹理清晰可见，肌肉新鲜而又鲜红光泽，脂肪雪白或者淡*；其次摸上去外表微干或者有风干膜，不沾手，弹性较好；最后就是闻一闻牛腩的气味，综上所述来购买的牛腩比较新鲜。
首先将准备好的新鲜牛腩清水洗净之后，切好成方块状，不可切的太大，块状太厚，切肉时不要顺着纹理切，可以和纹理垂直切。
放入冷水中浸泡30分钟左右，去除血水并且沥干。锅中倒入适量的油，将其加热后，加入姜片、八角、花椒、蒜瓣爆香，然后倒入牛腩，加入足量的清水大火煮沸，煮开后撇去浮起的泡沫，加盖转小火慢炖一小时直至牛腩肉质变软，之后盛出来备用。

3、加工番茄
做番茄牛腩汤时，番茄的选择也是至关重要，不然会使汤味大打折扣。所以在选择番茄新鲜的同时，也要注意观察番茄的颜色，不要选择色青不熟的，要选择色泽鲜红熟透的番茄，这样的番茄营养价值也比较高。还有番茄如果形状有异，都是激素过多导致的，不可选择，要选择其形状圆滑的番茄。
准备3-4只番茄取缔洗净之后，将番茄顶部划十字形刀，然后朝下放入开水中，将其在热水中烫一会儿，等到划口的皮微微翘起即可捞出番茄，就可以轻松去除表皮了。

4、最后加工辅料收尾
番茄去皮之后将其切成块状，炒锅倒入少许油开大火加热，油热之后放入姜、蒜爆炒出香味，放入番茄块，喜欢吃土豆的，也可以同时加入适量的土豆块放入其中不停爆炒出汁，加入大约2小勺食盐，翻炒两分钟加入适量番茄酱，然后将加工好的牛腩倒入继续翻炒，接着放入适量的白砂糖炒匀后（加入白砂糖是为了中和番茄的酸，也可以起到提鲜的作用），再加入足量的开水，大火烧开后盖上盖子用小火继续慢慢炖让番茄更加入味，直至菜熟即可。

