怎样炒牛肉更嫩？

发布网友发布时间：2022-02-27 05:36

我来回答

共12个回答

热心网友时间：2022-02-27 07:05

与原材料也有一定关系！
牛肉要买牛柳.

嫩牛肉丝的做法：
牛肉要垂直纹路切，用海天牌生抽、胡椒拌匀，加嫩肉粉拌匀，静置20-30分钟，加油拌匀。
锅内油热，大火快速炒熟，即可。

热心网友时间：2022-02-27 08:23

超市里有卖一种嫩肉淀粉，原料是用木瓜做的，挺安全的，在腌肉的时候放点，15分钟后怎么做肉都很嫩，因为淀粉里的木瓜蛋白酶已经把牛肉肌腱中的蛋白质分解了，所以口感会变嫩很多，也利于人体对蛋白质的吸收。

热心网友时间：2022-02-27 09:58

牛肉切片，用酱油、酒、淀粉、白糖拌好抓五分钟入味就可以了，现在你想怎么做肉都是嫩的了。注意不要放盐。放盐脱水了就硬了。

热心网友时间：2022-02-27 11:49

做牛排的话可以将生牛排放在碳酸类饮料中浸泡10-15分钟，然后洗净，再进行烹饪。这是央视二套上看到的小窍门。
如果是炒牛肉，那将牛肉切成你所需的形状，让后放入一容器中，倒两勺（喝汤的勺子）生粉，再放点生姜丝或片，放适中的盐，再倒适中料酒和酱油，放置5-10分钟，待炒时用清水洗净。这样炒出来的牛肉即嫩又入味。

热心网友时间：2022-02-27 13:57

腌肉是肯定的，然后一定猛火快炒。

热心网友时间：2022-02-27 16:22

鸡蛋清！

热心网友时间：2022-02-27 19:03

加小苏打

热心网友时间：2022-02-27 22:01

啤酒，嫩肉粉，切法。都有关系。

热心网友时间：2022-02-28 01:16

热心网友时间：2022-02-28 04:47

放啤酒啊

热心网友时间：2022-02-28 08:35

用可乐泡下

热心网友时间：2022-02-28 12:40

牛肉的切法也很重要哦！

怎样将牛肉做嫩又好吃,这9种方法绝对能用得到?

如何炒牛肉炒出来更嫩

或用第三种方法：在炒牛肉之前，先用啤酒将淀粉调稀，淋在肉片上，拌匀后放30分钟。啤酒中的酶能使蛋白质分解，增加牛肉的鲜嫩度。

怎样炒出的牛肉嫩

食油法：炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。盐水法：用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。芥末法：煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。苏打法：将切好的牛肉片放入小苏...

如何炒牛肉嫩点

1、加淀粉法，将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，松软适口；2、加啤酒法，炒制肉片加入适量的啤酒，烹调出的肉片更爽嫩，别有风味；3、鸡蛋清法，在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑；4、食用油法，炒牛肉丝时，在切好的肉丝...

牛肉怎么炒最嫩

要让牛肉炒得最嫩，可以采取以下的方法：1. 选择合适的牛肉：选择嫩度较高的部位，如里脊肉、柳条肉等，避免选择老牛肉块。2. 切割正确厚度：将牛肉切成薄片或者肉丝，薄片易熟且嫩度较高。3. 浸泡牛肉：将切好的牛肉放入混合有生抽、料酒、胡椒粉的水中，浸泡20-30分钟，有助于增加嫩度。4. ...

怎样炒牛肉才嫩好吃?

食用油法：炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，腌制后下锅，可保持肉质细嫩;用苏打法：将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软嫩。生活中为了保证我们营养的均衡我们会吃很多的食物，对于肉类的选择更加的趋向健康了，很多人都是可以选择吃牛肉的，但是...

牛肉怎样炒又嫩又好吃

要使牛肉炒出又嫩又好吃，可以采取以下方法：1. 选用适合炒菜的牛肉：选择嫩度较高的部位，如里脊肉、牛里脊、牛柳等。2. 切割合适的厚度：将牛肉切成薄片或块状，约为0.5厘米左右的厚度，这样可以更容易入味，炒后口感更嫩。3. 腌制提升口感：将牛肉片加入适量生抽、料酒、淀粉、蛋清、少许白胡椒粉...

在家怎么方法炒牛肉,吃起来比较嫩

绝招一：切断筋腱炒牛肉最好选里脊部位，肉质嫩且筋少。另外，切的方法也很重要。俗话说，横切牛肉竖切猪，就是说牛肉要横着肉的纹路切。这是因为牛肉的筋腱较多，并且顺着肉纤维纹路夹杂其间，如不仔细观察，随手顺着切，许多筋腱便会整条地保留在肉丝内。这样炒出来的牛肉，咀嚼起来口感很差。牛里脊...

怎样炒牛肉嫩又好吃

第一，选用适合炒菜的牛肉。选择新鲜的牛肉，最好选用嫩肉部位如里脊肉、牛柳肉或者牛腩肉，这些部位凝聚了较多的肉汁，并且炒熟后更加柔嫩。第二，切割适当大小的牛肉块。将牛肉切成薄片或者条块，确保每块牛肉大小一致，这样可以确保每块牛肉均匀受热，熟透的速度一样。第三，进行腌制。在牛肉上加入适量的...

牛肉爆炒怎样做特别嫩

5. 加入嫩肉酱：在炒牛肉的过程中，可以加入一些嫩肉酱。嫩肉酱是一种含有酱油、糖、淀粉等多种成分的酱料，能够增加牛肉的嫩滑口感，并且使牛肉更容易入味。适量的嫩肉酱可根据个人口味调整，可以提前调配好，备用时直接加入炒菜中即可。6. 合适的炒菜顺序：在炒牛肉时，应该先炒牛肉至变色再出锅，接...

炒牛肉怎样炒得又滑又嫩牛肉怎样炒嫩而不老牛肉怎样炒才嫩的做法牛肉炒辣椒怎么炒才好吃又嫩怎样炒牛肉又鲜又嫩爆炒牛肉怎么炒的又嫩又好吃怎么把牛肉炒的嫩鲜牛肉怎么炒才嫩才好吃家常炒牛肉怎么做才嫩