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如何在家煎一块五分熟牛排?

发布网友 发布时间:2022-02-27 05:33

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16个回答

懂视网 时间:2022-02-27 09:54

如何煎牛排?

1.牛排自然解冻,用厨房纸吸干水分,注意不要用水洗牛排。

2.将橄榄油、黑胡椒、海盐撒至牛排两面,并用手按摩一会。

3.热锅倒入橄榄油,放入牛排,两面各煎60秒。

4.放入黄油,再各煎30秒,拿出切片,美味的牛排就做好了。


总结

1.牛排自然解冻,用厨房纸吸干水分。

2.将橄榄油、黑胡椒粉、海盐撒至牛排两面。

3.热锅倒入橄榄油,放入牛排。

4.放入黄油,再各煎30秒 。


热心网友 时间:2022-02-27 07:02

在家煎一块五分熟牛排步骤以下:

1、用厨房纸吸干牛排表面的水分。用刀背横竖两个方向敲打牛排,让肉更加松软。

2、牛排切成2cm厚,正反两面抹上盐和植物油,腌制30分钟。注意牛排下锅之前千万不要接触任何水。

3、热锅直接下牛排,锅里不用加油,因为牛排上沾的植物油已经足够。8档大火煎1分钟后翻面,反面再煎1分钟,将水分锁在牛排内。关火,用炉子上的余温煎1分钟,每15秒翻一次面。

4、将牛排在室温下静置3分钟,使水分被吸入牛排即可。

热心网友 时间:2022-02-27 08:20

五分熟牛排的家常做法?

1.将牛排从袋子里拿出来,用厨房纸将表面的水分吸收一下,稍微吸一会,把它吸干就可以了。 2.用一点橄榄油放在牛排上,弄点橄榄油滴在牛排上,至于为什么要这样做呢,因为锅很热,如果你把橄榄油直接滴在锅里,橄榄油瞬间会被烧,被烧是什么意思呢,就是会挥发,变质,所以要涂抹在橄榄油上,这样让牛排的温度凉度以及吸收它的油性,放入锅中以后不会立刻把油挥发掉。

3.接着开始打火,热锅,我们把锅烧到滚烫,烫到什么程度呢,用水来试验锅里的温度就可以。那么锅烧的温度达到什么程度呢,就像荷叶一样,把水滴入锅中呈水滴状,这样的温度就可以了。千万不要用中小火,都是不可以的。

4.现在我们把牛排放入锅中,单面的时间是一分钟,这时候我们再准备半块大蒜,用刀拍成蒜泥,切成末,会增加牛排的香味。将切好的大蒜放入锅中,再放一点迷迭香,翻炒一下大蒜,这时候注意了不要着急放盐,因为牛排很厚,等切完以后我们再放盐也是可以的。一分钟的时间到了以后翻过来,你能看到这一面有焦化的感觉,这时候可以撒一点盐,增加它的口感。

5.煎牛排的过程中注意不要拿夹子去压它,不要去试它的硬度,因为这个时候的硬度和下面这个牛排的硬度完全是两种不同的概念。所以看时间就可以了。一分钟以后再次翻面,大概20秒钟左右,可以再撒一点盐。再次翻面煎20秒,这时你能看到它的表面呈现一个很完美的焦化,这种牛排才是最好吃的。

6.我们再翻过来,因为3厘米够厚,所以把边缘也要稍微煎一下,这个时候你不会看到有任何的汤汁出来,能把汤汁煎出来的那都是对牛排还需要有进一步认识的。翻面两次以后准备关火,取出放在案板上静置两分钟,注意不要拿夹子去压它。

7.静置两分钟以后,准备切牛排,建议大家不要用刀叉来切,因为刀叉不够快,在揉的过程中汤汁很容易就会被揉出来,所以一定要用最快的刀快速的切开,这时牛排很嫩,记住要轻,它的截面很好看也很棒,这就是传说中的菲力五分熟。

8.这时候可以在截面撒一点盐,最后再放一点黑胡椒粒,这个牛排就做好了,吃到嘴里又嫩又香,最重要的是汤汁很丰富,很有嚼劲!

热心网友 时间:2022-02-27 09:55

首先我们用一点橄榄油放在牛排上,弄点橄榄油滴在牛排上,至于为什么要这样做呢,因为锅很热,如果你把橄榄油直接滴在锅里,橄榄油瞬间会被烧,被烧是什么意思呢,就是会挥发,变质,所以要涂抹在橄榄油上,这样让牛排的温度凉度以及吸收它的油性,放入锅中以后不会立刻把油挥发掉。

接着我们开始打火,热锅,我们把锅烧到滚烫,烫到什么程度呢,用水来试验锅里的温度就可以。那么锅烧的温度达到什么程度呢,就像荷叶一样,把水滴入锅中呈水滴状,这样的温度就可以了。千万不要用中小火,都是不可以的

现在我们把牛排放入锅中,单面的时间是一分钟,这时候我们再准备半块大蒜,用刀拍成蒜泥,切成末,会增加牛排的香味。将切好的大蒜放入锅中,再放一点迷迭香,翻炒一下大蒜,这时候注意了不要着急放盐,因为牛排很厚,等切完以后我们再放盐也是可以的。一分钟的时间到了以后翻过来,你能看到这一面有焦化的感觉,这时候可以撒一点盐,增加它的口感。

煎牛排的过程中注意不要拿夹子去压它,不要去试它的硬度,因为这个时候的硬度和下面这个牛排的硬度完全是两种不同的概念。所以看时间就可以了。一分钟以后再次翻面,大概20秒钟左右,可以再撒一点盐。再次翻面煎20秒,这时你能看到它的表面呈现一个很完美的焦化,这种牛排才是最好吃的。

热心网友 时间:2022-02-27 11:46

如何在家煎一块五分熟牛排?

1、锅底用大火干烧五分钟,高温才能瞬间锁住牛肉水份,放入黄油。

2、放入迷迭香于锅内左侧去腥,放入牛排于右侧,煎2分钟,喜欢熟一点的就再加1分钟。

3、翻面,继续煎2分钟。用镊子把牛排夹起煎下侧面,同样2分钟。最后撒上胡椒粉和海盐出锅。

热心网友 时间:2022-02-27 13:54

等到油表面出现纹路(摄氏180度左右),便可将牛排下锅,大约煎1分30秒左右,直到底部呈黄褐色后即可翻面,再继续煎1分钟,关火。煎完一面后再翻另一面,勿任意翻动,避免热度无法完全传到牛排里面。在牛排上放上一大匙奶油,移入烤箱中烤1分钟,刚刚好五分熟的完美牛排便大功告成。

热心网友 时间:2022-02-27 16:19

如何在家煎一块五分熟牛排?

牛排下锅:等到油表面出现纹路(摄氏180度左右),便可将牛排下锅,大约煎1分30秒左右,直到底部呈黄褐色后即可翻面,再继续煎1分钟,关火。煎完一面后再翻另一面,勿任意翻动,避免热度无法完全传到牛排里面。

放入烤箱:在牛排上放上一大匙奶油,移入烤箱中烤1分钟,刚刚好五分熟的完美牛排便大功告成。奶油能让牛排表面在烤箱加热时不会因直接受热而变干,同时也能滋润肉质。

热心网友 时间:2022-02-27 19:00

先将烤箱以摄氏180度预热5分钟,同时起锅开大火,将手背距离锅底10公分感受到热度后,加入一大匙橄榄油。

牛排下锅:等到油表面出现纹路(摄氏180度左右),便可将牛排下锅,大约煎1分30秒左右,直到底部呈黄褐色后即可翻面,再继续煎1分钟,关火。煎完一面后再翻另一面,勿任意翻动,避免热度过大。

热心网友 时间:2022-02-27 21:58

在家煎五分熟牛排的方法,先将牛排放在常温下退冰,使牛排回到室温状态。将退冰的牛排泡在摄氏28度左右的温油中10分钟,更能保持牛排的润泽度与确保牛排里外都彻底解冻。
煎牛排时最重要的就是掌握时间,锁住牛排的肉汁。正面煎完一分半钟,反面再煎一分钟,最后送进烤箱一分钟。以时间来说,1.5:1:1最能煎出美味牛排!此黄金比例适用厚度在1.5公分左右的各类牛排。
调味:将牛排表面的水分用纸巾吸干,并撒上盐巴、胡椒调味,也可加入香料如茴香、迷迭香等调味。牛排表面有水分容易焦,而盐巴、胡椒需要受热才会融入肉中,所以一开始就要先调味。
倒入橄榄油:先将烤箱以摄氏180度预热5分钟,同时起锅开大火,将手背距离锅底10公分感受到热度后,加入一大匙橄榄油。

牛排下锅:等到油表面出现纹路(摄氏180度左右),便可将牛排下锅,大约煎1分30秒左右,直到底部呈黄褐色后即可翻面,再继续煎1分钟,关火。煎完一面后再翻另一面,勿任意翻动,避免热度无法完全传到牛排里面。
放入烤箱:在牛排上放上一大匙奶油,移入烤箱中烤1分钟,刚刚好五分熟的完美牛排便大功告成。奶油能让牛排表面在烤箱加热时不会因直接受热而变干,同时也能滋润肉质。

热心网友 时间:2022-02-28 01:13

如何在家煎1块5分熟的牛排 ,嗯,牛肉分手的话,如果是在那个当下这个社会肯定是没人吃啊。在外国,这个五分熟的牛肉还是有人吃的,所以说吃牛肉还是要煮熟的比较好。一个习惯问题 所以说这个牛肉的五分手,我认为的非常不合适的

热心网友 时间:2022-02-28 04:44

如何在家煎一块五分熟牛排?下面介绍一下该如何自制五分熟的牛排:

1.先将牛排切好,在肉片上抹上盐和胡椒粉。

2.将锅中加入油加热到五六成热,这时候将牛排放入。

3.牛排煎至表面有一层金*,再翻一另一面煎,并且盖上锅盖,转小火。

4.过一段时间按一下牛排表面,如果稍有凹下的感觉就为五分熟了。

小提示:火候不好把握,多试几次就可以熟悉的掌握了。

热心网友 时间:2022-02-28 08:32

你好!
煎五分熟牛排的方法:
材料:牛排1份
、黄油30克、
迷迭香适量
、海盐适量
、胡椒粉、适量
步骤:
1、锅用大火干烧五分钟,高温才能瞬间锁住牛肉水份,放入黄油;
2、放入迷迭香于锅内左侧去腥,放入牛排于右侧,煎2分钟,喜欢熟一点的就再加1分钟。
3、翻面,继续煎2分钟。然后把牛排夹起煎下侧面,同样2分钟,最后撒上胡椒粉和海盐出锅即可。

热心网友 时间:2022-02-28 12:37

想要再加中间1块5分熟的牛排,可以先把牛排解冻,然后抹上一些椒盐,让牛肉组织脱水,这样平底锅上不上油,把牛排放上面,上下左右。翻一下,然后里面放一些迷迭香,黑胡椒百里香橄榄油。这样煎出来的牛排。大约能有10~15分钟,也就是五分熟的牛排。

热心网友 时间:2022-02-28 16:58

先将烤箱以摄氏180度预热5分钟,同时起锅开大火,将手背距离锅底10公分感受到热度后,加入一大匙橄榄油。将牛排表面的水分用纸巾吸干,并撒上盐巴、胡椒调味,也可加入香料如茴香、迷迭香等调味,一块五分熟的牛排就做好了。

热心网友 时间:2022-02-28 21:36

煎五分熟的牛排,有两个方法:
1,煎牛排的时间控制在一两分钟以内。
2,煎牛排的时候观察肉的颜色。……看到肉变色,即刻翻面或者出锅。
这样就可以煎出五分熟的牛排了。

热心网友 时间:2022-03-01 02:31

在家中间一块五分熟的牛排,首先来说需要将牛排用酱油,白糖料酒等腌制一下,然后平底锅用一块黄油,黄油,黄油煎至溶化的时候再放入牌小火煎,两面煎的相对均匀一些,大体煎断生就好
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