如何煎好一份牛排

发布网友发布时间：2022-02-27 05:33

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懂视网时间：2022-02-27 09:54

如何煎牛排？

1.牛排自然解冻，用厨房纸吸干水分，注意不要用水洗牛排。

2.将橄榄油、黑胡椒、海盐撒至牛排两面，并用手按摩一会。

3.热锅倒入橄榄油，放入牛排，两面各煎60秒。

4.放入黄油，再各煎30秒，拿出切片，美味的牛排就做好了。

总结

1.牛排自然解冻，用厨房纸吸干水分。

2.将橄榄油、黑胡椒粉、海盐撒至牛排两面。

3.热锅倒入橄榄油，放入牛排。

4.放入黄油，再各煎30秒。

热心网友时间：2022-02-27 07:02

牛排最简单，也是最正规的办法
就是先腌一下牛肉，两面都撒上P/S（盐和胡椒粉）
然后油锅烧到最热，一直到冒烟，放入牛排，开最小火，3-4分钟换面，换面不要过于频繁，直到牛排冒出血水，说明已经5成熟，想吃7成熟，就多煎会，一般厨师会根据手指按牛排的软硬程度根据熟读，越硬说明越熟。

至于上面说的一些配料，那都是做SAUCE用的，和煎牛排没有任何本质关系

选材，牛肉很多部位都能煎牛排，最贵最好的，肯定是里脊肉，其次背上（沙朗），*上的肉，都经常用来做牛排，如果肉比较厚，可以用拍肉器，拍薄一点

热心网友时间：2022-02-27 08:20

牛排两面用盐、黄油（或橄榄油）、黑胡椒抹匀~

由于牛排表面已经有了一层油，所以锅里不用放油（不是做炸牛肉哦~）调大火，烧热，放入牛肉~

开始的时候，牛排正反两面各煎一分钟，这样可以锁汁~ 然后大约2分钟翻一次面。

切开一块蒜头，均匀地抹在两面。

撒点迷迭香（孜然也可以哦~）

其实牛排6、7成熟大概比较好哦~

最好把边上的脂肪稍微煎焦一点点~~这样更香。

装盘，可以稍微淋上少许黄油（或橄榄油），静置三到五分钟。

这是为了让鲜美的汁出来~

切开，摆盘，淋上之前的汁。

一碗鲜美多汁、好吃到*的牛排就做好了！

注意：黄油/牛油对牛排的作用比橄榄油更好！