云南镇雄豌豆凉粉的做法与配方

发布网友发布时间：2022-03-21 06:27

共1个回答

热心网友时间：2022-03-21 07:57

材料
主料：凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的，粉和水的比例为1：5。需要用到的工具：量杯，小锅，塑料保鲜盒，纯豆淀粉（双鱼牌，甘肃出产）
做法
半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升），调成稀糊。
小锅里倒入2杯水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。
煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。
将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。
调味可按个人喜好，我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花，撒了点香菜末。

昭通特产小吃的有哪些

豌豆凉粉的做法很简单,就是用干豌豆粒磨瓣去皮,用水泡发后,掺水磨成浆,经过滤、熬煮成糊,冷却后凝固而成。在昭通,从地名上看,大龙洞的凉粉和炎山的热凉粉比较出名;从原料上看,有苞谷凉粉,荞凉粉,豌豆凉粉,豌豆凉粉阵容强大,占领了大部分“凉粉市场”;从姓氏上讲,傅家凉粉、赵家凉粉名声较响。傅家凉粉的原料...

昭通有什么特色美食?

稀豆粉选用优质豌豆，磨细成面粉状后加入生姜等佐料熬制而成。熬好后的稀豆粉，色泽淡黄，清香宜人。图盛入碗中，撒上少许葱花、辣椒面、花椒面等，稀豆粉的淡黄，葱花的碧绿，辣椒面的鲜红，让人一看，不觉口内生津，喝一口，咂咂嘴，真是爽阿！这一美味，不仅养眼、养胃还养颜呢！因为稀豆粉以豌...

云南昭通旅游指南昭通旅游三天指南

配料:糯米、糯米、巧家红糖(昭通巧家县甘蔗制成的红糖),加上云南土生土长的花叶子。复杂制作:先将糯米、糯米放入传统木制蒸笼中煮至七八成熟,打成米糊,倒入大木盆中,与巧家红糖混合。巴荒是否美味取决于这关键的一步。经过几次搅拌,米糊中的水分完全被饭团吸收。然后,把煮好的米叶子包好捆好,再蒸。经过漫长的20...

大关的景点?

在鲁甸,凉粉有三种:豌豆凉粉、包谷凉粉和荞子凉粉。 13 盐津水粉这里说的水粉,可不是画画的颜料,而是昭通盐津县一种长得很像米线的经典美食。盐津人有一种说法:宁可三日不打粉,不可一日无水粉。水粉的原料是红薯粉,然后经过“打熟芡”等手工工艺制作成干粉条。说到这儿,亲们都明白了,这就是云南版的粉条啊...

豌豆凉粉的做法与配方比例豌豆凉粉的做法与配方窍门云南豌豆凉粉的做法豌豆凉粉的做法比例豌豆凉粉的做法窍门豌豆面凉粉的做法视频贵州豌豆凉粉的做法豌豆凉粉做法豌豆淀粉怎么做凉粉