甜酒酿怎么做 甜酒酿的特点是什么

甜酒酿是江南地区传统小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。那么甜酒酿怎么做呢？1、糯米洗净泡三个小时。2、把蒸布放蒸锅里，糯米放上面。3、蒸二十分钟至糯米熟。4、关火，拌散一下，让糯米内部热气散掉点。5、淋入冷开水把糯米拌散，米粒分散开...

6.包上棉布放在暖气片（35度左右）上，发酵36-40小时。7.时间到，打开盖，闻着有酒香味即可。

甜酒酿怎么做 材料 1. 糯米3杯 2. 酒药丸 1 粒 做法 1. 糯米提前一晚清水泡好，蒸锅蒸半小时至熟，稍稍放凉至不烫手 2. 酒药丸放入塑料袋，用擀面杖压成粉 3. 熟糯米加少许凉水搅散，感觉温温的就行，不能太热，捞至一个用热水烫过干净无油的容器里 4. 将大部分酒药粉倒入饭里，彻底...

准备制作甜酒酿。拿出一个敞开口的盆子，清洗干净以后把盆子里面的水分擦干，糯米装进盆子里面，用饭勺压紧，一定要把表面压平，如果糯米特别黏饭勺，在饭勺上面沾上一点水分，就能够避免糯米黏饭勺的问题。糯米压紧实了以后，用擀面杖在糯米中间插一个小洞，剩余的酒曲碎撒在糯米表面。（时间可以根据个人...

做甜酒酿的步骤如下：1、糯米洗净用冷水浸泡，甜酒曲准备好。2、糯米浸泡16小时以上（天热放冰箱），至用手取一粒米一搓就碎，即可上锅蒸熟。3、蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。4、撒适量甜酒曲在上面，一般是500克米2克酒曲这样的比例。5、分次倒入凉开水，边倒边用手搓至米粒都...

4、甜酒曲加少许凉开水化开（不能用太烫的水，菌种会失效）。5、将甜酒曲倒入糯米中。6、再加一勺白砂糖和170g的凉开水搅拌均匀（喜欢酒酿汁多一点，可多加一点水）。7、装入用开水烫过的容器中，中间挖一个洞。8、放入酸奶机或面包机中，启动酒酿程序（约36小时）。9、甜甜的酒酿就做好了。

甜酒酿的做法步骤如下：准备材料：糯米500克、甜酒曲2克、水适量。1、糯米用清水淘洗干净，然后放到容器里，加适量的清水，浸泡10小时。2、把泡好的糯米捞出来沥干水分，然后放入电饭煲中煮熟。3、把煮熟的糯米盛出来，放凉至30度左右，然后倒入大部分甜酒曲拌匀。4、拌匀后把糯米压平，然后表面撒入...

熬制甜米酒：将发酵好的糯米倒入锅中，加入适量的水，用小火慢慢熬煮。熬制过程中要不断搅拌，防止糯米粘锅。熬至糯米变得浓稠，酒香四溢时，即可关火。过滤与装瓶：将熬好的甜米酒过滤去渣，将酒液装入干净的瓶子中，密封保存。此时，美味可口的甜米酒就制作完成了。总之，甜米酒的制作工艺包括了...

夏季温度高，选择做甜酒酿时，建议选择下午6点以前将原料蒸好，6点以后温度稍低时下曲发酵。批量生产酒甜酿时，可以采用空调或风扇降温。大概18-24小时左右，糖化即可完成，就可以喝上美味的甜酒酿了。6、终止发酵 夏季温度好，做好后如果不采取一定的措施终止发酵，任其继续发酵下去，甜酒酿就会因继续...

1、制作酒酿的第一个重点是容器的消毒,在制作酒酿过程中要用到的容器是要无水无油的,最好把容器重新清洗一遍,确保没有油渍,清洗干净之后倒入刚烧开的热水,浸泡2分钟,然后把热水倒掉,可以重复1-2次,或者是直接把工具都放在锅中煮一下,这样能减少杂菌,增加米酒的成功率; 2、制作酒酿的第二个重点是米的选择,米...