柚子皮炒着吃的做法
发布网友
发布时间：2022-03-20 22:26
共3个回答
懂视网
时间：2022-03-21 02:48
柚子皮怎么吃
首先准备好柚子皮、大蒜、酱油、水淀粉、白糖、鸡精、芝麻油。
用水果刀把柚子皮表面的黄色皮削掉，只留下白色部分。
锅中加水，水开后放入柚子皮，煮2到3分钟。
将煮好的柚子皮捞出放凉，然后拧干水分，切成小块。
起锅热油，放入大蒜爆香
加入切好的柚子皮一起翻炒，再加入适量酱油和白糖调味，出锅前再放一点鸡精、芝麻油、水淀粉即可。
热心网友
时间：2022-03-20 23:56
食材：柚子皮2片、猪肉100g。
配料：青蒜1根、线椒1个、小红椒3个、料酒、淀粉、酱油、盐、食用油。
烹饪步骤：
第一步：将柚子皮外面的黄皮削掉（最好处理干净一些，以免味道苦），锅里煮开沸水，将削好皮的柚子皮放入锅中煮，加适量盐，直到煮出黄水。
捞出柚子皮，用冷水浸泡一个晚上。换水时，要挤干柚子皮的水分，再换冷水浸泡，反复几次。（不能用热水浸泡，会把柚子皮泡烂）
第二步：泡好的柚子皮挤干水分，切成细条状；猪肉去皮切成肉末，加入酱油、淀粉和少许盐腌制15分钟；青蒜拍破蒜白切成末，青蒜叶切小段；线椒和小红椒斜切圈儿。
第三步：如果觉得柚子皮还不够干水的话，直接入锅不放油盐，将柚子皮的水分炒干，再盛出备用。
第四步：热锅冷油，倒入猪肉末煸炒，可以加少许料酒去腥味，肉末炒至表色捞出。
第五步：锅里放油，将蒜白、线椒、小红椒入锅炒出香味。
第六步：倒入柚子皮翻炒均匀，加盐、酱油调味调色。
第七步：把炒好的肉末倒入锅里，跟柚子皮均匀混合，可以加少许水煮一煮，让柚子皮吸收更多肉汁。
第八步：最后放入青蒜叶炒断青就可以出锅了。
吃完柚子，扔掉柚子皮太可惜了！可以用柚子皮炒着吃，具有健胃消食、化痰止咳的作用，因此，柚子皮不用再扔了！用水泡一泡，跟肉末炒一炒，香软多汁，一上桌就被抢光。香辣下饭，柚子皮炒肉末吃一次就上瘾。
小帖士：
一、柚子皮不能用热水浸泡过夜，会导致柚子皮泡烂，吃起来没有嚼劲。最好用冷水，加盐浸泡一个晚上，期间多换几次水，可以去除柚子皮的苦涩味。
二、柚子皮吸水性强，炒柚子皮时可以多放一些水，防止粘锅，同时炒出来的柚子皮香软多汁。
热心网友
时间：2022-03-21 01:14
做法：
1、柚子皮去掉青皮，切成小块。
2、用开水浸泡至冷却。
3、挤干水分，再用冷水浸泡几遍，每次都要挤干水分，直至没有苦涩味道。
4、最后在将柚子皮浸泡在水中一小时。
5、将柚子皮捞出挤干水备用，配料切碎备用。
6、肉沫加少许盐和水搅拌均匀（顺同一方向）
7、炒锅中放一大勺油，加热至五成油温下肉沫煸炒。
8、肉沫炒变色后加料酒炒均匀，再加配料炒香。
9、加老抽，生抽和约250毫升水，再加鸡精和盐炒均匀。
10、倒入柚子皮翻炒，柚子皮很吸水，翻炒过程中看到柚子皮饱满后加30毫升水再翻炒，加一至两次水后翻炒均匀就可以出锅。
