小苏打就是蒸馒头用的泡打粉吗

小苏打能代替泡打粉吗 不可以。小苏打和泡打粉虽然都是属于化学膨松剂，但是两者的功能和作用效果都是有很大的区别的，小苏打是很难形成泡打粉的作用的，泡打粉其中是含有小苏打的成分的，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，所以由此可见，泡打粉的功能性更强，所以小苏打是不可以代...

小苏打是泡打粉吗 不是。小苏打也叫苏打粉、重碱、重碳酸钠、酸式碳酸钠，是一种化学物质，它是一种白色细小的晶体，而且碱味很重，但泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末，虽然成分中有苏打粉，但还有其他材料，因此两者并非同一种物品。小苏打能代替泡打...

所以说泡打粉是一种含有小苏打的发酵粉。小苏打的化学名称是碳酸氢钠，是单一成分的物质。泡打粉是一种由安眠反碳酸氢钠，淀粉，碳酸钙等多种物质组成的复合膨化剂，又称为发泡粉和发酵粉。

不是。小苏打是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。泡打粉是一种复合膨松剂，由小苏打添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末。小苏打可以在食品制作过程中的当膨松剂。但是小苏打起反应时释放的二氧化碳较少，起发作用有限，而且因为碱性的关系，经常让馒头有很大的碱味。因为小...

泡打粉并不是小苏打，而是其中包含小苏打，具体来说，就是泡打粉是由小苏打、酸材料和玉米淀粉组成的，泡打粉虽然又小苏打的成分，但是它其中又加入了塔塔粉，也就是一种酸粉，来中和小苏打的碱，同时还添加了玉米淀粉作为补充，所以可以说，泡打粉不是小苏打。泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸材料...

苏打粉主要成分就是碳酸氢钠，又叫小苏打，是单一成分的物质。泡打粉是一种由“铵明矾、碳酸氢钠、淀粉、碳酸钙”等多种物质组成的复合膨化剂。因此可以说，泡打粉是一种含有小苏打的发酵粉，但不是小苏打。泡打粉和小苏打都常用的发酵粉，但两者却又不同，泡打粉主要用于面包、糕点、饼干的面制食品的...

泡打粉和小苏打不一样。苏打粉就是单纯的碳酸氢钠，是碱性的，可以做膨松剂、酸度调节剂等，在酸性环境下蓬松效果比较好。泡打粉是用苏打粉和其它物质混合而成的一种中性粉末，在面点中起到蓬松作用，各种环境都可以使用。此外，小苏打的主要成分为碳酸氢钠，是一种化学制剂型的食品添加剂，融于水后会...

小苏打就是碳酸氢钠，是一种无机盐，呈现白色结晶粉末。用途不同：泡打粉主要用于粮食产品的快速发酵。用于制作蛋糕、馒头、面包等食品。小苏打主要用于作为制作糕点、饼干、馒头、面包的膨松剂。泡打粉和小苏打这两种物质是不一样的，所以在挑选时要注意甄别一下有没有买错。

小苏打并不是泡打粉！实际上，泡打粉主要用来炸油条时，和在发的面里，起到使炸出的油条酥脆感啊！ 小苏打是我们生活中普遍应用的俗称叫：面碱，也就是“面起子”。小苏打就是碳酸氢钠。它的化学分子式是：NaHCO3平日，人们用它作为发面用的面起子。也可以用它在发好面后，兑进面里少量，中和发面...

泡打粉不是小苏打。泡打粉和小苏打都是常用的发酵粉，但两者却不同，泡打粉主要用于面包、糕点、饼干的面制食品的快速制作；而小苏打主要用于制作饼干，可和泡打粉混合使用，达到产品食用最好的效果。泡打粉是制作以小麦粉为主的烘培食品的常用材料之一，面坯加入泡打粉后在加工过程中受热产生气体，形成常见的...