螃蟹怎么吃

发布网友发布时间：2022-02-27 00:02

共10个回答

热心网友时间：2022-02-27 01:31

蟹肉鲜甜滋味，让人一试难忘。可是，你知道如何精准地品尝一只蟹吗？古时吃螃蟹少不了“蟹八件”，包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙。如今吃螃蟹没那么讲究，赤手空拳上阵，拿起螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽，爽快利落。
螃蟹怎么吃？一般而言，现在螃蟹的吃法有以下几个步骤：
1、松绑：将*大闸蟹的草绳剪断。
2、伸腿：用剪刀把蟹脚舒展开来，帮蟹脚做舒展运动。
3、吃蟹脚：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。
4、吃蟹钳：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。
5、吃蟹黄：吃蟹黄时是吃蟹的*。掀开蟹壳，注意要从头顶将盖打开，去掉蟹腮、蟹心、蟹胃和蟹肠后，如果是母蟹，就可以吃到味道鲜美的蟹黄，要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。
6、捉拿“法海”：藏于蟹胃里的法海不能吃。把背壳拿掉，吃完蟹体上的黄、膏，就会露出一个圆锥形的薄膜，用蟹剪沿着锥底切下(用手轻轻撕开薄膜)，取出、翻转，使里向外，只要不破，便变成一个罗汉模样的东西。有头脸、身子，是坐着的，这就是传说中藏进蟹壳里的“法海”了。
7、吃蟹身：把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。
吃蟹最好搭配黄酒，可以在里面放些姜丝话梅，取其暖胃消寒之意。或者在品完蟹后，来杯热气腾腾的姜茶，往姜茶中放入少量干紫苏，一口下去温中暖胃，可祛除蟹的寒气。

热心网友时间：2022-02-27 02:49

付费内容限时免费查看回答您好，螃蟹的食用方式较为讲究，最基础的要求是煮熟之后再食用，螃蟹是不可以生吃的，因为生螃蟹中有着很多的细菌和寄生虫。

一般来说，农历九月的时候，是母蟹蟹黄最为丰满的时候，而公蟹的蟹黄则*份最为丰满，所以也就有了“九雌十雄”的说法。

螃蟹蒸煮之后的颜色越深，说明这只螃蟹越壮，体内的蟹肉越丰满，螃蟹的精华部分就是蟹黄。

蟹黄的味道非常鲜美，有着极高的营养价值，但是有些人在食用蟹黄时会遇到发苦的情况。

9、吃完了螃蟹身子，我们该吃蟹脚了；我们拿起一个蟹脚，用剪刀把蟹脚分成大概三段即可。

热心网友时间：2022-02-27 04:57

一：吃脐。将蟹身翻转，腹朝上，露出腹部的一个白盖，雄蟹尖、雌蟹圆，把它从腹部扯下来，这时，你会发现这个盖与蟹相连的地方会带出一点点好东西：蟹黄。
二：开斗。沿蟹盖下边缘用力往上一揭，就打开了蟹斗（盖）。将蟹身放一边，先对付蟹斗里的黄。取出蟹泡（口器部分），再将黄放回壳里，浇上一点姜醋，一口气吃下。
三：吃蟹黄。蟹身正中的沟里，满是黄或膏，用小勺子舀着吃。蟹黄硬的部分有质感，而稀的部分，吱溜一声入口，大闸蟹的鲜香就这样慢慢在唇齿间融化开来。
四：吃蟹身。从蟹腹的空沟处将蟹掰成两半，以每条腿为柄，顺着蟹身的横格，轻轻一掰，横格里的肉就顺势露了出来，然后蘸上姜醋吃掉就OK了！
五：吃脚。把大腿上端咬开，再弄断大腿与小腿的关节，用力猛一吮，一条完整的大腿肉便在嘴里了。剩下的小腿分两段，在关节部位扭断，从头至尾细细咬咂。八只脚留下一只不吃，当工具—用小脚尖处剔肉，用得巧了，比牙签好。
六：品螯。大螯就是蟹钳，因为结构复杂，增加了剔肉的难度，也增加了取到肉的快意。先将钳用牙咬破，不能太碎。这样将壳剥开，露出里面的肉来。多余的肉还用剩下的那只脚的脚尖小心翼翼地将肉剔出，剔一点儿，吃一点。
请注意！螃蟹身上有4处不能吃！ 1：蟹肠-就是藏在蟹黄里小小的一条线。 2：蟹泡。 3：蟹心-呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，一块黑色膜衣下。是最寒的，一定不能吃。 4：蟹腮和腮下的三角形蟹白这些都很寒，也比较脏，不能吃

参考资料：百度文库

热心网友时间：2022-02-27 07:38

吃蟹不同于吃大肉。因人爱好而言，做法就不同。
我认为，
1.氛围：吃蟹像饭堂打饭那样为了吃饱就没意思，宜三几个老友、家人同聚，一二杯小酒，慢慢分解享受，有一种横行霸道的感受。吃的过程要艺术萃取，其乐无穷。吃快了，就像吃甘蔗一样，连壳都嚼烂，吃到萃取的精华就很少，难怪有些人吃完后大呼上当，说没有吃到什么肉。
2.方法：我喜欢清蒸，而且是原只清蒸。它的好处，味道鲜美，肉与壳分离清楚，便于萃取，拉出的肉完整，一丝一缕，看见了口水都滴下来，只有清蒸，蟹脚的肉才能取出，把脚的关节咬掉，剩下的脚筒像吃田螺一样，一吸就出来。
清蒸的工艺最简单，只要把肚朝上，它就不会脱手脱脚。
酒店加工成本最低，消费者有点不平衡，你的调料那么多，我只要一点火和水就做出来了，价钱都是一样的。算了吧，亏就亏一点，乐在其中啊。。。。

热心网友时间：2022-02-27 10:36

清蒸的有营养，炒的有口味。清蒸的就直接把螃蟹放水上蒸二十分钟左右，另外做一碗调料把煮好的蟹蘸着吃就可以了。调料里面可以放些醋、黄酒、姜、葱、蒜、麻油、花椒油等（可根据自己的口味来放佐料）。调料煮一下就行了；吵的话，先把上面说的调料加些辣椒炒出香味，再放螃蟹一起煮，最后焖个二十分钟就可以了。

热心网友时间：2022-02-27 13:51

不会烧的话就直接水煮好了,也很鲜很好吃的,可以放点姜蒜,滴几滴醋

热心网友时间：2022-02-27 17:22

锅里冷水加花雕酒，没花雕酒别的也行，在放四片姜，然後放上螃蟹蒸十五分钟，每个螃蟹下面垫一片姜驱寒。吃著蘸浙醋
前几天吃大闸蟹就按说明这麼做的

热心网友时间：2022-02-27 21:10

清蒸煮着吃，用醋沾着吃，这样一定好吃！

热心网友时间：2022-02-28 01:48

于友令

热心网友时间：2022-02-28 06:43

直接清蒸煮着吃