怎么样螃蟹
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发布时间：2022-02-27 00:02
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热心网友
时间：2022-02-27 01:31
饲养螃蟹要先给螃蟹准备好一个适宜的生活环境，注意水位，定期给螃蟹喂食，常给螃蟹晒晒太阳。
家里养要用盆子来养，盆子里可以放些细沙，形成个小平台
饲养的水不可以太深，最好的水深是水钢浸过螃蟹的壳，而且饲养的水可以用自来水，但要晒一天才能用。
适当的晒晒太阳
螃蟹可以晒太阳，但不能晒太久。
螃蟹是杂食性动物
有条件的话可以喂红线虫，可以喂鸡蛋黄，当然螃蟹也可以吃鸡鸭的内脏或者是小鱼小虾。同时要喂一些草类的食物。要注意为食量，半个小时内吃完为准，不然余下的食物会污染饲养的水。
螃蟹的摄食强度随季节、水温的变化而增加或减少
在夏秋两季随着水温上升到15℃以上时，蟹的摄食能力增强，这时每天投喂一次。当水温下降到15℃以下时，蟹的摄食能力下降，可隔日或数日投喂一次。投喂的时间以傍晚前后为宜，这是因为蟹是昼伏夜出的水生动物。
螃蟹是群居动物
最好几只螃蟹一起饲养，这样成活率比较高。
清洗螃蟹
帮螃蟹清洗时，用手固定住螃蟹，再用牙刷沾点沐浴露或肥皂清清刷刷它，尤其死角处，拉着它的脚(别太使劲)刷。洗过澡用水冲干净，鱼缸也要洗，偶尔撒点盐，主要是预防传染病的。
螃蟹刚到陌生的环境，脾气很倔
饿它几天，再用镊子镊一个好吃的，在它嘴前晃一晃，到时候看到它那狼吞虎咽的样子了。
在缸里面放一点石头，细砂能够更有利于螃蟹的生长。
热心网友
时间：2022-02-27 02:49
秋风起，蟹脚痒，又到膏满黄肥时。
青背、白肚、金爪、黄毛……说起螃蟹，当属阳澄湖大闸蟹最负盛名。色、香、味三者之极，吸引了众多食客不惜重金只为一饱口福，奉其为“蟹中极品”。
古代文人将吃阳澄湖大闸蟹作为“生平独此求”。章太炎的夫人汤国黎对阳澄湖大闸蟹青睐有加，一句“若非阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”成为阳澄湖大闸蟹最著名的广告词。

一只只大闸蟹张牙舞爪、肥美壮硕，丰收的喜悦顿时感染着现场所有人。中新社记者 泱波 摄
那么，今天就跟着小新奔赴苏州阳澄湖生态休闲旅游度假区，搭上小船去湖里抓螃蟹，走进当地蟹农家里、生态养殖基地，看一看现如今的阳澄湖大闸蟹是怎样接受科学养殖的，一起揭秘它正确的“打开方式”。
吃上一只大闸蟹，你需要等多久?
抵达钱东家时正值中午，钱东是苏州土生土长的蟹农，生在阳澄湖边、长在阳澄湖边。
他小时用来充饥、解馋的大闸蟹，如今已成为村民致富的“法宝”。

标准化生态池塘。中新社记者 钟升 摄
近年来，相城区积极开展养殖池塘标准化改造，以“能改则改，不改则退”为原则，明确2020年全区非标准化养殖池塘全部实施提升改造或退养，不能纳入标准化改造的，全部退出养殖。
与此同时，标准化生态池塘养殖如火如荼的展开。今年全年，阳澄湖大闸蟹的产量预计在10260吨左右，其中围网养殖区产量1500吨左右，沿湖周边高标准池塘养殖产量8760吨左右。
现在，除了传统的湖中围网养蟹，标准化生态化池塘养殖已经占到养殖的大头。
业内人士认为，标准化生态池塘养殖既保护了阳澄湖环境，又保证阳澄湖大闸蟹的金字招牌不消亡。
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9月21日，苏州市相城区阳澄湖大闸蟹养殖基地内，技术熟练的工人正在给螃蟹称重。中新社记者 泱波 摄
在阳澄湖镇的大闸蟹配载中心，工作人员正在忙而有序地包装阳澄湖大闸蟹，准备发往全国各地。
捆扎也是一件技术活。今年国庆节和中秋节“喜相逢”，目前正值大螃蟹销售旺季。绑蟹工个个“忙开了花”，常常要加班加点工作，扎完一只螃蟹最快只需2秒，一天可绑近万只螃蟹。
苏州市阳澄湖现代农业产业园管委会办公室副主任张铖介绍，近几年，国内的现代物流业快速发展。曾经“卖不出村”的大闸蟹，现在从客户下单到收货，一般48小时就能到货，江浙沪地区隔天就可以送到。
从养殖到捕捞，再从物流快递到百姓餐桌，因为有了科学生态养殖，所以，“蟹乡”好水养出优质的阳澄湖大闸蟹成为苏州一张响亮的美食名片。
吃掉一只螃蟹，到底需要多少步?

相城区委宣传部供图

相城区委宣传部供图
在阳澄湖边的老饕看来，最原始、简单的蒸煮，就是烹调大闸蟹的最佳方式。这样保留了食物最纯粹的味道。
传说古人吃蟹，分为“文吃”和“武吃”。

钱东的家人展示用“蟹八件”“文吃”大闸蟹。
“右手持酒杯，左手持蟹螯”的吃蟹文化，从魏晋开始就影响着古人吃蟹。后来发展到吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗四位一体。
相较于文人雅士的“文吃”，还有一种“武吃”。有记载，魏晋时期，晋人晋毕卓嗜酒，“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”
“武吃”吃的是快意人生，“文吃”吃的是优雅、闲适。“文吃”中最特别的，还有站在吃蟹鄙视链顶端的“蟹八件”。

钱东的家人展示吃完螃蟹后，用螃蟹壳拼成的“大闸蟹”。
吃大闸蟹最经典的吃法是“吃完一只蟹仍然是一只蟹”。
“纤王剥啄双郭索，落花蝶舞唾生香味。”在“蟹八件”的帮助下，钱东的家人就向我们展示了，如何将螃蟹优雅地吃完，还能拼成一只完整的螃蟹。
在苏州，人们对螃蟹的热爱并不止于螃蟹本身，秃黄油、蟹黄豆腐、蟹黄汤包、面拖蟹……他们还乐此不疲地创造出了五花八门的吃法。
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什么是大闸蟹?
大闸蟹学名中华绒螯蟹，以螺蚌鱼虾藻类水草为食，秋季成熟。像我们比较常见的青蟹，属于锯缘青蟹，并不是大闸蟹。
“闸”字源于传统捕蟹方式，捕蟹者设一竹闸，夜来隔闸，置一灯火，蟹见火光，爬上竹闸一一捕捉，很是便捷，闸蟹之名由此而来。

相城区委宣传部供图
阳澄湖大闸蟹与其他种类的螃蟹有啥不同?
钱东介绍，阳澄湖大闸蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。有四大特征：青背、黄毛、金爪、白肚。
1、青背。阳澄湖大闸蟹的背壳呈青灰色。由于这种色彩大方洁净，惹人喜爱，故称"蟹壳青"。
2、白肚。阳澄湖蟹的白肚白中带青，有光泽，给人晶莹洁白的感觉。阳澄湖蟹的白肚外观上能给人一种玉质般的美感。
3、金爪。阳澄湖蟹蟹爪近似上等烟丝的金*，故又名"金爪蟹";而普通河(湖)蟹常与泥浆接触，则呈灰褐色。阳澄湖蟹的"金爪"，也是阳澄湖得天独厚的自然环境赋予它的。
4、黄毛。是指阳澄湖蟹两螯八腿上的茸毛都是金*的，且长达3-4厘米，普通的蟹不仅爪呈灰褐色，而且茸毛也短。
怎么样挑选大闸蟹?
选蟹要做到“五看”：一看颜色;二看个体;三看肚脐;四看蟹毛;五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛;个体要大而老健;肚脐要向外凸出;蟹脚上要蟹毛丛生;动作要敏捷活跃。
大闸蟹有哪些部位不能吃?

蟹腮：长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官。蟹腮下的三角形蟹白也要在食用前去除。
蟹肠：掰开蟹身，蟹黄、蟹肉处有 一根根黑色的东西就是蟹肠，应去除。
蟹胃：蟹胃隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，内有螃蟹的排泄物。
蟹心：蟹心也叫蟹六角板。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片状的蟹心就藏在黄膏与黑色膜衣之间。
如何保存大闸蟹?
冰箱(推荐)
把大闸蟹的脚和钳捆起来，放在冰箱的保鲜柜(温度5℃左右)，盖上湿毛巾。用手轻轻触碰大闸蟹的眼睛，如反应不灵敏请立即食用。
塑料桶(需将大闸蟹松绑)
把大闸蟹放入30至50公分高的塑料桶(不能层叠)，然后加水至大闸蟹身体的一半高(保湿)。不能把大闸蟹全部淹没。室内气温15℃左右时可保存2至3天。
暂养池(需将大闸蟹松绑)
把浴缸做暂养池。把大闸蟹轻轻倒入浴缸中，水的高度刚好埋住大闸蟹。室温控制在15℃左右。根据存储时间和数量，投食少量的小鱼小虾。可保存3至5天左右。

“在作死的边缘试探”，图为错误示范。
温馨提示：
1.不要随便徒手去抓蟹。
2.给蟹松绑后，一定要注意大闸蟹“越
