生核桃仁如何做琥珀核桃
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发布时间：2022-02-27 00:08
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热心网友
时间：2022-02-27 01:37
主料核桃仁150克 辅料油1茶匙 水2茶匙 冰糖50克 白芝麻少许 琥珀核桃仁的做法步骤1. 生的核桃仁在热锅中不停地翻炒出香味，用漏勺筛去炒焦的桃仁皮。2. 锅洗净擦干，烧热后倒入1调羹的油，待油温3成热，放入50克冰糖，用中火熬制，再放入2调羹的清水一起熬煮。3. 冰糖溶化后，产生的大泡沫慢慢变成小泡沫，颜色也由白色慢慢变成金*时，转微火继续熬至色泽变深变老。（注意：熬糖关键是掌握火候，不到火候就成了挂霜桃仁，过了火候就成了拔丝桃仁了）4. 倒入炒好的核桃仁不停地翻炒，使糖浆均匀裹满核桃仁；最后撒入芝麻拌匀，关火。5. 裹好糖浆的核桃仁用锅铲盛起，用筷子夹起来一个一个分开，摆放在包好保鲜膜的砧板上晾凉。待晾后就可以吃了。6. 特点：糖色呈琥珀色，红红亮亮的，香香脆脆的！不粘牙齿，一咬即碎，甜而不腻；滋养补脑营养好。小贴士不能大火熬糖，避免熬焦而变苦；一定要用文火慢熬好糖浆。
热心网友
时间：2022-02-27 02:55
家里的核桃我一人吃不完，老公也不爱吃。老公爱吃甜食，我就做了琥珀核桃，让他帮我吃点吧！
By 厨色生香
用料
生核桃仁 200克
白糖 70克
熟黑芝麻 适量
熟白芝麻 适量
色拉油 适量
做法步骤
1、生核桃仁，小火慢炒。炒至有干果香味了，尝尝熟了，关火盛出。这时核桃皮自己就脱落了。
2、先把油和糖放到锅里，再点火慢慢炒糖。即冷锅冷油冷糖。小火慢慢炒至粘稠有黄褐色泡沫时，关火。
3、将核桃仁迅速倒入糖浆中翻拌均匀，撒上黑、白芝麻再炒几下。
4、倒入大平盘中，趁热把粘在一起的用手掰开。
5、成品。凉后吃又脆又香。
小贴士
我没用微波炉和烤箱加热核桃，怕核桃多，加热不均匀。炒糖浆和炒糖色一样，切记冷锅冷油冷糖。炒至有黄褐色泡沫就可以了。炒过火，糖发苦。炒完糖浆要迅速把桃仁倒入翻炒。动作要快，尽量沾的均匀。芝麻加点更香，没有不加也可以。用这种方法做琥珀花生也不错。这种干果类小零食一次不要做太多，做多了，时间长容易走油。
热心网友
时间：2022-02-27 04:30
付费内容限时免费查看回答1、核桃去壳剥仁，进微波炉中大火打两分钟，拿出翻匀再打一分钟...（也可以炒，也可以进烤箱烤，我认为微波炉最省事）。
2.锅内加少许清水，放适量冰糖，中火不停搅拌，糖融化至琥珀色，并且锅底糖汁由小泡变大泡时，倒入核桃仁
3.核桃仁在锅里翻炒，直至糖浆收干，并且均匀的裹在核桃仁上，盛出备用...（这个火候千万不要过大，因为后面还要炒一下）。
4.、另起锅，加少许花生油，放少量白芝麻炒熟，再倒入核桃仁，来回多翻炒几下，让芝麻均匀的粘在核桃仁上，出锅。香甜脆的琥珀核桃仁就做好了，秒杀一切罐装成品。
如何做琥珀核桃仁
琥珀核桃仁做法
1、原料：核桃、冰糖、芝麻。2、核桃去壳剥仁，进微波炉中大火打两分钟，拿出翻匀再打一分钟。3、锅内加少许清水，放适量冰糖，中火不停搅拌，糖融化至琥珀色，并且锅底糖汁由小泡变大泡时，倒入核桃仁。4、核桃仁在锅里翻炒，直至糖浆收干，并且均匀的裹在核桃仁上，盛出备用。5、另起锅，加...
如何自制琥珀核桃仁
1、将生核桃仁摊平放在微波炉专用的瓷盘中，调至中高火，火力加热2分钟，使之熟透，取出熟核桃仁放入白砂糖、蜂蜜、黄油拌匀，再次放入微波炉内以中火加热1分钟，使糖和黄油融化；2、再次取出核桃仁，放半汤匙水拌匀，再次以中火加热1到2分钟。加水的目的是使糖汁不过于黏稠，变成拔丝核桃；3、在做...
核桃怎么做好吃 琥珀核桃仁的做法
1、琥珀核桃仁的做法：2、材料：冰糖与清水各150克，核桃100克。3、准备好老冰糖和核桃仁。生的核桃仁摆入平盘摊开，放入微波炉里高火烘30秒，翻面后再高火10秒，基本就熟透了，放在一边晾凉变脆。4、另一边将大块冰糖敲碎成小块，倒入无油的平底锅中。5、平底锅中加水，开小火，慢慢把冰糖熬...
琥珀核桃仁的做法步骤是什么
1、核桃剥出饱满的核桃仁备用。2、准备半块透明的黄冰糖。3、准备一罐白砂糖，在上焦糖色方面，白糖是较好用的糖。。4、热锅，煮焦糖色。5、放入桃仁，用小铲慢慢翻桃仁，直至每一粒桃仁都被裹上焦糖，并形成漂亮的琥珀色就大火收糖汁。6、出锅的琥珀桃仁，摊开放在碟子或簸箕上晾凉即可食用。
琥珀核桃仁的做法
琥珀核桃仁是一种以核桃仁为主材料制作的小吃，以下是琥珀核桃仁的做法：所需材料：1. 核桃仁 200克 2. 白糖 100克 3. 糖浆 适量 4. 水 适量 步骤：1. 将核桃仁用清水冲洗干净，并沥干水分备用。2. 取一个平底锅，加入一定量的水，放入白糖，用中火煮沸，搅拌均匀。3. 当糖水开始沸腾并变...
怎么做琥珀核桃仁好吃
1、用料：核桃仁400克、冰糖45克、蜂蜜20克、水半杯、白芝麻适量。2、锅里放水倒入核桃仁大火烧开，水的颜色变枣红色关火。3、放冷水冲洗一下。4、控干水分。5、热锅中锅中放入冰糖。6、加入适量水。7、小火慢慢熬至冰糖融化后加入适量蜂蜜。8、继续熬制起小泡，全程不停搅拌。9、加入晾干的...
生核桃怎么做好吃
生核桃好吃的做法是琥珀核桃仁，具体如下所示：食材：核桃仁250克、冰糖30克、红糖35克、蜂蜜25克、清水50克、白芝麻适量。1、锅中做水，剥好皮的核桃放进去煮3分钟。2、煮后摊开，晾干多余水分。3、不粘锅放热水、冰糖、红糖、蜂蜜煮开。4、煮到里面有密集泡泡，并且糖完全融化，放入核桃仁，小...
琥珀核桃仁的家常做法?
琥珀核桃仁的做法如下：核桃仁熟（生核桃仁用干锅炒熟，用丝网漏勺过滤掉炒出来的杂质）热锅冷油，油热放入冰糖，转中火，至冰糖融化。冰糖融化，变成深褐色，不断的冒细密的气泡，并开始粘稠，下入核桃仁快速的使糖浆附着在核桃仁。盛出，散开放置在案板上，晾凉美味的琥珀核桃就可以吃了。一定要...
琥珀核桃仁的制作方法是什么?
核桃仁处理：首先，将核桃仁放入热水中浸泡约10分钟，然后捞出，用干净的布擦干水分。这样做可以去除核桃仁上的苦皮，使其更加美味。糖浆制作：在锅中加入250克白糖和适量的水，用中小火慢慢加热，不断搅拌，直到糖完全溶解。继续加热，不要搅拌，直到糖浆颜色变为淡黄色，呈现出琥珀色。核桃仁翻炒：当...
