脆皮炸鲜奶怎么做好吃？
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发布时间：2022-02-27 09:20
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热心网友
时间：2022-02-27 10:50
炸鲜奶，不管是小朋友还是大人都不会拒绝的美味。炸脆皮炸鲜奶也是有技巧的。
【食材】纯牛奶，淀粉
【调味料】白糖，蛋清，面包糠，炼乳
【做法】
1、配料：先将纯牛奶，淀粉，炼乳和白糖倒入锅中，汤勺均匀搅拌。
2、牛奶处理：开小火加热，同时继续搅拌。等到牛奶变粘稠时，关火。
3、牛奶糊：取干净稍大一些的碗，最好有盖子。把刚刚煮好的牛奶糊倒入，控制倒入的速度，这样可以让做出来的食物颜值更高。
4、静置等待：将牛奶糊静置放凉，盖上盖子放入冷藏，约两个小时，等待成型。
5、切条：时间到后，牛奶糊已凝固好，切成长条待用。
6、裹面包糠：打鸡蛋，挑出蛋黄，蛋清搅拌，将切好的牛奶糊外层裹一层蛋清，再滚一圈面包糠。
7、油炸：开小火，放油，加热。待七成热后，将裹好面包糠的牛奶条放入，一次不用放太多，记得给其翻面，受热均匀。等待炸制外皮酥脆后，沥油即可出锅啦。
纯牛奶的处理很关键，当然，用优质的纯牛奶可以提升整道食物的口感。煮牛奶的过程中，要尽量采用中小火，避免底部结渣，会使得口味有焦了的味道。牛奶静止等待成型的过程要耐心一些，尽可能达到两个小时以上，让其凝固更加的充分。炸的过程中要及时翻面，受热均匀。这道脆皮炸鲜奶就可以上桌啦。
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时间：2022-02-27 12:08
材料
牛奶500ml，粟粉（玉米粉）100克，自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯，糖70克
做法
1、牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。
2、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）
3、冻奶糕切成小长方块。
4、自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。
5、用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。
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时间：2022-02-27 13:42
主料：牛奶500ml，粟粉（玉米粉）100克，自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯，糖70克。
做法
1、把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。
2、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）
3、冻奶糕切成小长方块。
4、自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。
5、用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。
热心网友
时间：2022-02-27 15:34
辅料：
脆皮炸鲜奶
1
将牛奶，糖，玉米淀粉搅拌均匀
2
将搅拌好的牛奶黏糊加热，先用大火快熟的时候改成小火，要用勺子不停的搅拌，奶糊很容易糊锅底。熟后把它倒进盒子里。凉凉后放入冰箱
3
5个小时后把冻好的奶块拿出来，倒扣一下就出来啦
4
把奶块切成条状
5
酱适量面粉和一勺泡打粉加水搅拌成糊，我打算加点黑芝麻
6
将每个奶块沾上面糊炸至金*就做好啦。放了黑芝麻的不好炸，比较容易粘在一起。配上自己熬的冰糖苹果酸甜解油腻
