怎样做豌豆凉粉才 筋道秘方？
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发布时间：2022-03-21 08:09
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热心网友
时间：2022-03-21 09:38
材料：豌豆干粉、纯净水
做法：
1、将豌豆干粉和纯净水按1:6的比例调配好，然后用筷子不停搅拌，水还没有停下之前慢慢将其倒入锅中，漂去水面、滤去沉底的杂质；
2、倒入锅中，文火不停搅拌，让其均匀受热，等到其成为透明状的糊糊并开始冒泡时，将其倒入准备好的容器中；
3、在常温下放置4-5小时，让其自然收水。喜欢吃凉的，就放入冰箱冰一会儿。将凉粉块倒扣出，用刀或专门擦凉粉的擦子切成细条、小块等任意形状；
4、所有材料调成汁，葱沫＋姜沫+蒜泥+醋+酱油+盐+辣椒油+花椒面+味精＋榨菜＋酥黄豆。拌好浇上即可。
豌豆凉粉的做法看似复杂，其实做法很简单。如果您赋闲在家，不如自己动手做一道消暑有又放心的小吃吧！
热心网友
时间：2022-03-21 10:56
备用食材：豌豆淀粉100克，黄瓜1根，胡萝卜半根，红油适量，盐适量，味极鲜、陈醋适量，香菜少许，蒜适量，芝麻酱适量；
第六步，熬好的凉粉倒在保鲜盒中，待自然冷却后，用专用刮子把凉粉刮开，没有刮子也可以用刀切；
第七步，挂好的凉粉盛在碗中，加上切好的黄瓜丝和胡萝卜丝，按照自己的喜好来调味，我加的是芝麻酱、红油、蒜泥、香油、醋和酱油；
第八步，在最上面放上香菜，搅拌均匀后就可以开吃了。
烹饪小技巧：1、在熬豌豆粉的时候，一定要不停的搅拌，防止会糊锅，这样可能就会浪费了，我用到的食材的量恰好的两个人的量，你家里人多的时候，可以适当的增加。做好的凉粉在调配的时候，可以按照自己的喜好来调味即可。
2、喜欢吃凉粉的，如今自己在家也可以轻松做出来了，教你在家用豌豆自制纯手工凉粉，吃起来爽滑Q弹又清凉开胃，而且还不会加放对人体有不良影响的明矾，吃起来也照样会是非*道的。
