怎么做好酸辣粉
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发布时间：2022-02-27 08:30
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热心网友
时间：2022-02-27 10:49
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先准备好食材备用。

2
干粉丝放入盘中备用。

3
香菜切沫，葱姜蒜切沫。

4
锅中下油10克，烧热下入葱姜蒜爆香，放入辣椒面炒出香味。

5
加清水200克，放盐、味精、白糖、大重庆、花椒油、鸡粉、陈醋，大火烧开，成酸辣汁备用。

6
锅中放入清水300克，大火烧开，放入粉丝煮熟。

7
捞入干净碗中，然后将调好的酸辣汤倒入粉丝上。

8
撒上香菜沫即可。
热心网友
时间：2022-02-27 12:57
[食尚部落]的酸辣粉是纯天然的绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。为了方便快捷，市场上制作酸辣粉一般都采用干粉条，要做出好的酸辣粉来，选择优质的粉条就至关重要。而酸辣粉的汤是用猪骨、鸡骨、牛骨再加一点提鲜的海产品经过长时间熬制成的高汤。当然汤的材料用量是已经按一定比例进行稀释、调配过的，营养又美味。这样酸辣粉的汤不仅能喝、好喝，而且含有丰富的钙质、骨胶原和氨基酸等多种营养成分。女人吃了美容，男人吃了强体。实在是健康美味又营养。酸辣粉的配料有胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、卷心菜、白菜、芹菜（切碎陈丁状）醋、香菜、大头菜、黄豆（晒过的黄豆）等经精确用量而制作的，整套的酸辣粉制作都要按照严密的工序来进行，主料辅料都要精细到克，煮制的时间也要精确到分，这样规范化、标准化的流程才能保证做出的每碗酸辣粉口味都一致。
热心网友
时间：2022-02-27 15:22
食材
红薯粉条 猪骨高汤 香菜 花生 盐 酱油 姜片 蒜蓉 清水 鸡精 花椒粉 姜蓉 白胡椒粉 香醋 芝麻香油 香葱碎 炒熟白芝麻 干黄豆 芽菜末 油豆泡 绿叶蔬菜 碎猪肉末 香水芹菜 特制油辣椒 猪大骨
简介
在小摊上吃的时侯，看店主操作时间前后不到10分钟就端上一碗香喷喷的酸辣粉，看起来非常简单，可自己在家怎么就做不出那种味。那你可别小看这碗粉，事实上，要做出“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”的口味，里面的调味料多达20多种，这辣酱的调制,高汤的煮制，各种调味料的比例调配，才是真正费心思的事情，也是各家店不传的秘方。
制作步骤
1 特制油辣椒的做法：取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可。
2 干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟。
3 锅内冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用。
4 锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用。
5 取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加入1大匙生抽，1小匙芝麻酱，1小匙芝麻香油调均即可。
6 锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。
7 碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜， 最后把高汤及肉末加满在碗内即可。
注意事项
1.红薯粉条煮的时侯不用煮太久，因为加的高汤是滚烫的，煮的太软口感不Q。
2.红薯粉条煮好后会吸收汤里的水份，所以要吃的时侯再煮，不要煮好后放的太长时间。
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酸辣粉的做法,酸辣粉怎么做
9 最后表面撒花生碎、黄豆碎、腊肠和自己喜欢吃的蔬菜即可。“十八里红薯粉，专薯品质，自然更美味”
牛肉汤店选址怎么选
牛肉汤店选址需综合考虑多方面因素。首先，应关注人流量大的地段，如商业区、居民区附近或交通枢纽旁，确保潜在顾客群体充足。其次，交通便利性和停车便利性也至关重要，方便顾客前来就餐。同时，需进行市场调研，了解当地消费者喜好和市场需求，以及周边竞品情况，以制定差异化的经营策略。此外，成本因素也不容忽视，需在保障品质与盈利空间的前提下，选择性价比高的位置。综上所述，牛肉汤店选址应全面考虑人流量、交通便利性、市场需求、竞品分析及成本等多方面因素，以实现的经营效果。数位是国内的商业位置大数据公司， 凭借13年行业深耕，数位已构建起全域线下商业数据资产和领先的模型技术，致力于通过科技创新、产品创新，赋能千行百业商业决策。 目前，数位已推出了开店者数智化开店服务平台「上上参谋」，连锁拓展开店首选...
制作酸辣粉的方法 酸辣粉怎么做
5、取一个空碗，加入5g生抽、醋、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、辣椒粉、生姜丝和10克蒜片，搅拌均匀。6、锅中烧开水。7、放入20克红薯粉、10克木耳，大火煮三分钟至熟。8、出锅后倒入酱料中。9、放入3克香油、黄豆、白芝麻、葱末。10、搅拌均匀。11、酸辣粉就做好了。
酸辣粉怎么做更劲道?
熬制红油：红油是酸辣粉的灵魂，其制作方法是将辣椒粉、花椒、八角等香料放入碗中，然后烧热油浇在上面，激发出香味。红油的辣味和香气会渗透到米粉中，使其更加美味。调制汤底：酸辣粉的汤底一般由骨头汤或鸡汤熬制而成，加入醋、盐、鸡精等调味料调制而成。汤底的味道要浓郁且酸辣适中，这样才能更...
酸辣粉应该怎么做才好吃
1、配菜：做酸辣粉的时候是要放一些配菜的。放一些配菜可以让味道更加的好，放一些葱姜蒜之类的，这样不仅好吃而且也会比较的有营养。所以小伙伴们在制作酸辣粉的时候记得一定要加一些配菜哦这样味道就会十分的好。2、调料：酸辣粉怎么少得了调料呢。在制作酸辣粉的时候是可以放些调料的，比如辣椒，花生...
自己做酸辣粉时有哪些技巧?
调制酸辣汁：将蒜末、生姜末、辣椒油、醋、酱油、盐、鸡精、花椒粉等调味料按个人口味调配好，形成酸辣汁。可以根据喜好调整酸辣的比例。烫制配料：将豆芽、青菜等蔬菜焯水烫熟，捞出备用。花生米可以炒香后捣碎，增加口感。煮粉条：将泡发好的粉条放入沸水中煮至完全熟透，捞出后用冷水冲凉，以保持...
自己在家怎么做酸辣粉
1、食材：土豆粉（或红薯粉）1小把、榨菜20克、辣椒油1汤匙、陈醋2汤匙、鲜酱油1汤匙、香油1茶匙、白糖1/2茶匙、生花生米1小把、香菜碎3克。2、把粉取出，用温水浸泡一个小时左右。3、在泡粉的时候，可以准备炸花生米。炒锅中加少许油，把生花生米放进锅中，用最小火不断地翻炒，直到花生米...
酸辣粉的正宗做法,三种做法健康又好吃到爆
酸辣粉1 用料：红暑粉条一把，花生米(适量)，葱，姜，蒜沬，生抽，香油，香醋，香菜，老干妈，辣椒油，鸡粉。酸辣粉的做法 粉条用热水泡软。泡好粉条同时，把调料调好。起锅水烧开，下入粉条30秒左右捞出，放在大碗中，加一勺水，再把料汁倒进碗里即可食用。小贴士 爱吃辣的可加几个小米辣调在...
在家怎么做出好吃的酸辣粉?
烫蔬菜：在同一锅水中，将准备好的蔬菜烫熟，捞出沥干水分。混合调味：将煮好的粉条放入大碗中，加入烫好的蔬菜、酸菜丝、蒜末，然后倒入调好的调料汁，快速搅拌均匀。撒上花生碎和香菜：最后撒上炒好的花生碎和切碎的香菜，一份香浓可口的酸辣粉就完成了。小贴士：泡发粉条的时候不要用热水，以免...
酸辣粉怎么做
1、将红薯粉放入盆中用热水烫软，烫软后放入开水中煮3-5分钟，捞出泡入凉水中。2、把黄豆放入凉水中浸泡两个小时以上，泡好后擦干水分。锅中倒油，用小火将花生和黄豆分别炸熟捞出。3、碗中倒入一勺生抽、两勺香醋、少许胡椒粉、盐、蒜末、黄豆、花生、红油辣子、榨菜丝、煮沸的高汤，放入红薯...
酸辣粉怎么做才好吃过程
5、大蒜用蒜臼子捣成蒜泥，加一些清水拌匀做成蒜水，蒜水味道很香却不辛辣。6、切一些香菜末，基本所有的材料就准备齐了。锅里烧水，放入泡发好的红薯粉煮5分钟左右，把粉条捞出放入调好味道的高汤碗里。7、加入花椒油最后加入香菜就大功告成。麻、辣、鲜、香、酸的美味酸辣粉做好了！
