冰冻牛排怎么做？

发布网友发布时间：2022-03-21 08:31

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热心网友时间：2022-03-21 10:00

1.牛排好吃不好吃，90％靠牛肉品质。国产就算顶级育肥雪花黑牛也是扯淡，要USDA PRIME级，首推安格斯。或直接和牛（小心别买日本，病区，阿根廷、美国、澳洲都行）。所以靠谱的牛排不可能不贵，市面上一片20,30的冰冻货基本都扯淡，拼贴各种酸钠货

2.5％靠锅具。起码是厚平底锅，最好GRILL PAN，带棱铸铁锅。LE CREUSET的铸铁珐琅煎锅就是首选。

3.5％是烹饪手法：1.牛排最好的搭档是岩盐、海盐＋现磨黑胡椒＋柠檬汁　那些酱汁什么都是国内扯淡，用来掩盖垃圾牛排的味道,进口的酱也是，国外廉价快餐店的玩意儿　2.牛排要厚！必须完全解冻，放在室温下40分钟，擦干表面水分，加上偏多的盐与黑胡椒碎屑。锅子烧非常烫，加入橄榄油开煎。　平底锅25秒翻一次面，GRILL PAN少翻面。　煎完放在室温下静置5分钟！让汁液回收，滴上柠檬汁即可。

3.如果实在需要酱，黄油＋盐＋蒜蓉＋新鲜PARSLEY混合后卷成棒状冻起来。要吃的时候切下一片放在牛排上即可。

热心网友时间：2022-03-21 11:35

一：原料
速冻牛排：2块；洋葱：1个；胡椒粉适量；盐适量；糖适量；生抽适量。
二：做法
1.牛排解冻。
2.解冻牛排的时候，可以把盘子摆成自己喜欢的样子。
3.洋葱一半切丝，一半切末。
4.碗里加胡椒粉，盐，糖，生抽，搅拌均匀成胡椒酱水。
5.锅里放黄油，然后把洋葱末放进去炒熟。
6.炒熟了的洋葱加水和调好的胡椒酱水，小火熬。
7.水差不多干了的时候，把牛排送的胡椒酱加进去，搅拌均匀就可以了。
8.锅里放黄油，再放入牛排和洋葱，注意不要煎糊了，具体时间就看你喜欢嫩一点还是老一点，差不多一边三分钟左右就可以了，然后放入盘子，淋上胡椒酱就可以开动了。