豌豆凉粉怎么做，豌豆凉皮的做法

发布网友发布时间：2022-03-21 07:47

共2个回答

热心网友时间：2022-03-21 09:16

材料
主料：豌豆凉粉120g、清水1000g；
辅料：辣椒油适量、蚝油适量、生抽适量、蒜米适量、白糖适量、米醋适量、小葱适量
豌豆凉粉
1
称出120克的豌豆淀粉

2
准备好1000克的清水

3
用大约300克的水倒入豌豆淀粉中，搅拌均匀

4
剩下的水倒入小奶锅中

5
待水烧开后，倒入淀粉水

6
用勺子不停地搅拌防粘锅底

7
大约煮3-4分钟左右，煮至没有白色颗粒且呈透明状即可熄火

8
趁热将凉粉倒入容器中，凉透后入冰箱冷藏

9
蒜米切碎

10
放适量的蚝油、生抽、米醋、白糖、辣椒油，搅拌均匀

11
取出凉粉，切粗条

12
码入碟子中

13
淋入第10步中的酱汁，再撒上点葱花即可

热心网友时间：2022-03-21 11:08

食材用料

豌豆淀粉100克
盐适量

水250克

豌豆淀粉制作凉皮的做法

1.先把锅中加入大半锅水，烧开，转中火

2.烧水空隙时间，把豌豆淀粉里，加入250克水，适量盐进行搅拌

3.锅中放入不锈钢罗罗(网上有得买)，漂浮在水西，舀入一勺淀粉，迅速转动罗罗，使之均匀，等水淀粉稍干，立即把罗罗倾斜，从锅中舀入一些热水，再煮二三分钟

4.二三分钟以后，把罗罗里的水倒入锅中，罗罗放在冷水盆里，过会儿把凉皮揭开来

5.晶莹剔透的凉皮做好了