如何辨别阿胶糕的真假
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发布时间:2022-02-27 10:13
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时间:2022-02-27 11:42
你好
阿胶当以黄透如琥珀色,光黑如漆者为真。真者无皮臭味,夏日亦不湿软。火试:取样品少许放在坩埚内灼烧,初则迸裂,随后膨胀融化冒白烟,有浓烈的麻油香气,灰化后残渣乌黑色,质疏松,呈片或团块状,不与坩埚黏结;水试:煮沸溶解,溶液呈浅棕红色,混浊,并有白色物质析出,液面有油滴,取胶溶于水中,液澄明,无混浊;拍打:手持用力拍打桌面,碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真,若拍打软而不碎者,则疑为伪品。
阿胶的伪品一是牛皮胶,质硬不易破碎,灼烧有浓烈的浊臭气,水试溶液液面无油滴;二是杂皮胶,灼烧有豆油香气,水试溶液呈暗灰棕红色,液面有少数油点;三是骨胶,表面不透明无光泽,有气泡所致的小孔洞,侧面有不规则的皱纹,质硬不易打碎,气微臭;四是明胶类,平滑光亮,质脆,气微或具墨汁样臭。火试后变为白色片状粉,不黏结。
此外,阿胶溶液静置4小时后不凝集,伪品溶液凝集成糊状。
另外,龟胶和鹿胶外形与阿胶相似,也应加以鉴别:龟胶,表面棕色略带微绿,上面有*“油头”,对光视之洁净如琥珀、质坚硬;鹿胶,表面黑棕色,对光视之半透明,一面有黄白色多孔性薄层,质脆易碎,断面红棕色,具玻璃光泽。
热心网友
时间:2022-02-27 13:17
付费内容限时免费查看回答1、观察表面
真阿胶糕与假阿胶糕在颜色,形状等细节上都有着一定的差别,如真品颜色是棕黑色,假的则是灰色;珍品形状是长方形扁块,且边缘整齐,假的则是偏正方形且边缘歪斜
2、质地偏脆
阿胶糕主要是由驴皮熬制而成的,在辨别真假的时候,可以用手取下一小块来轻轻敲击,若直接碎掉的话则说明是真品,若质地较硬的话则说明是假货。
3、溶于水中
真正的阿胶在放入水中后的半小时就会融化并散发出阵阵的胶香味,假的而骄糕在放入水中后不易融化,且会散发出一种说不出来的独特臭味,让人难以忍受。
4、是否透光
若有条件的话,则可以在购买阿胶糕时用手电
筒来照射阿胶糕的表面,若有透光度的话,则
说明是直品,若毫无光泽感可言的话,则肯定
是假的,里面很可能添加了明胶一类的添加剂。
提问东阿阿胶糕熬好后放室内一小时就容易化了吗
回答阿胶糕放冰箱里面冷却定型。 温度高的话,阿胶会很容易融化,因此阿胶糕必须保存在冰箱中。 一般提前一个晚上把它放在冰箱里,第二天早上把它定型好了。
提问熬制好切好的一片阿胶糕放一小时就花了吗?我怀疑这是不好的阿胶糕
我在药店买的阿胶糕,拿回了放了一天一夜切成块放一个小时夏天在空调间也会融化是正品吗
回答 需要放冷藏室
提问是不是阿胶糕放的太少而啊粘
冷冻室吗
回答看包装:真的会在包装上会注明厂名、厂址、注册商标、批准文号、规格等信息。
闻气味:真的阿胶会有胶的香气,而假品有臭味。
冰箱上层冷藏
热心网友
时间:2022-02-27 15:08
你好
阿胶当以黄透如琥珀色,光黑如漆者为真。真者无皮臭复味,夏日亦不湿软。火试:取样品少许放在坩埚内灼烧,初则迸裂,随后膨胀融化冒白烟,有浓烈的麻油香气,灰化后残渣乌黑色,质疏松,呈片或团块状,不与坩埚黏结;水试:煮沸溶解,溶液呈浅棕红色,混浊,并有白色物质析出,液面有油滴,取胶溶于水中,液澄明,无混浊;拍打:手持用力拍打桌面,碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真,若拍打软而不碎者,则疑为伪品。
阿胶的伪品一是牛皮胶,质硬不易破碎,灼烧有浓烈的浊臭气,水试溶液液面无油滴;二是杂皮胶,灼烧有豆油香气,水试溶液呈暗灰棕红色,液面有少数油点;三是骨胶,表面不透明无光泽,有气泡制所致的小孔洞,侧面有不规则的皱纹,质硬不易打碎,气微臭;四是明胶类,平滑光亮,质脆,气微或具墨汁样臭。火试后变为白色片状粉,不黏结。
热心网友
时间:2022-02-27 17:16
阿胶当以黄透如琥珀色,光黑如漆者为真。真者无皮臭味,夏日亦不湿软。火试:取样品少许放在坩埚内灼烧,初则迸裂,随后膨胀融化冒白烟,有浓烈的麻油香气,灰化后残渣乌黑色,质疏松,呈片或团块状,不与坩埚黏结;水试:煮沸溶解,溶液呈浅棕红色,混浊,并有白色物质析出,液面有油滴,取胶溶于水中,液澄明,无混浊;拍打:手持用力拍打桌面,碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真,若拍打软而不碎者,则疑为伪品。
热心网友
时间:2022-02-27 20:14
第一招:认品牌
李时珍《本草纲目》记载:“阿胶,本经上品,弘景曰:‘出东阿,故名阿胶’”。由此可见,阿胶以产自山东省东阿县最为正宗道地。
目前市面上销售的阿胶品牌繁杂,在购买阿胶的时候一定要选择大品牌,大企业,上市公司生产的产品,阿胶和其它药品一样,为特殊商品,包装上必须注明注册商标
第二招:看包装
正品阿胶外包装经过专业设计,图案、标识纹路清晰,印刷精美,品名“阿胶”二字有明显的凹凸感。采用一次性撕开包装,沿包装盒正面左侧锯齿线撕开,可见一组16位的防伪数码,按说明书通过拨打电话、编写短信或上网查询三种方式按提示输入该数码,便可知真伪。一般假阿胶外包装印刷粗糙,常有错字、漏字、注册商标®标注错误等现象,有的假阿胶也有防伪标志,但几乎所有的防伪电话都打不通或提示输入错误,真假阿胶放在一起,则一目了然。
第三招:看产品
正品阿胶呈规则的长方形,大小、厚薄一致,表面平整光亮、色泽均匀,正面印有产品名称,字体端正清晰,呈暗红色;胶块背面有两道规则分割道,质硬而脆,手掰,稍用力即断;若将胶块用力拍在硬物上,会裂成数块,断面光亮,并对光照射呈棕色半透明,无油孔、气孔;假阿胶一般色泽乌黑或明显发黄,胶块多不规则,表面粗糙无光泽,大小、薄厚不一,正面产品名称用漆、颜料等印制,字色多为鲜红色,字迹多模糊、歪斜,字上多有龟裂;背面多无分割道,有分割道者也不规则,大多质硬而不脆,有的可弯曲,不易折断,拍打不易碎,断面灰黑色,不光亮,容易发软粘合,有油孔、气孔等。
第四招:闻气味
正品胶块初打开包装,对胶块表面轻哈一口气,鼻闻具有阿胶淡淡的清香味,粉碎后,鼻闻具有阿胶独有的清香味。假阿胶则无清香味,而是腥臭或异臭味等怪味。
第五招:观溶液
正品胶块砸碎后,取适量放入透明的玻璃杯中,加入沸水适量,搅拌溶化后,放置1~2分钟,胶液无可见颗粒状异物,嗅闻有轻微特有的胶香味,无任何异臭味;假阿胶则水溶液有明显的腥臭味或异臭味,有的会出现不溶化的絮状物,溶化后胶液内常见明显颗粒状异物。
一是看外观:真品为长方形块状,色如莹漆光透如琥珀,表面光滑且有纵的粗布纹状条纹,表面光滑有光泽,对光看时边缘是半透明的;假品块形规格不一,色如墨黑或血红,没有光泽,表面不平滑甚至有凹洞。
二是用手掰:真品阿胶质地脆硬,掰时不会弯曲,容易断裂,断面没有孔隙;而假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断,断面黏腻,断面有时有小孔。
三是闻气味:正宗阿胶有胶香味,假阿胶有腥臭味,或者将一小块阿胶放入热水杯中,盖上盖子两分钟后,杯中的阿胶就会散发出胶香味,无味或腥臭味都是伪品。
怎样辨别阿胶的真假?
要辨别阿胶真假,可考虑从以下五个方面进行:1、看外观 优质阿胶呈琥珀色或棕黑色、有角质样物质,颜色透亮、外表平滑、没有气孔或油孔、边角无缺损、厚薄均匀。把带着包装的阿胶拍在地面等硬物上,优质阿胶破裂程度均匀,且横断层的角质面光泽透明。品质较好的阿胶也不会粘手。2、闻气味 在阿胶块前...
阿胶糕软的是真的还是硬的是真的 阿胶糕能用软硬区别真假吗
1、正品阿胶糕颜色多呈棕黑色,表面光滑平整,对着光看时通透度较好;而假的阿胶糕颜色偏灰,对着光时有混沌的感觉。2、真的阿胶糕吃起来味道香甜,有些糯糯的感觉,略带一点酒味和苦味;而假的阿胶糕质地很硬,而且比较难吃,没有香甜口感。3、阿胶糕的软硬是由于制作工艺不同而导致的,有软一些的...
阿胶糕如何辨别真假
阿胶糕如何辨别真假 1、看外观:正常情况下的阿胶糕看起来是棕黑色的,而且辅料清晰,表面是比较光滑平整的;而假的阿胶糕看起来颜色比较灰暗,里面的辅料品质也参差不一,表面坑坑洼洼。2、闻气味:真的阿胶糕闻起来没有异味,而且带有一股自然香甜的味道;假阿胶糕中由于使用的材料比较劣质,制作出来...
如何鉴别阿胶真假?
1、闻气味 正品胶块初打开包装,对胶块表面轻哈一口气,鼻闻具有阿胶淡淡的清香味,粉碎后,鼻闻具有阿胶独有的清香味。假阿胶则无清香味,而是腥臭或异臭味等怪味。2、测试透光 只是纯阿胶熬制的阿胶糕才有些透光,不含任何添加防腐。假阿胶,毫无透光可言,且干涩。3、热水融化验证 开水两片阿胶糕...
阿胶糕怎么分辨好坏 阿胶糕怎么辨别好坏
1、观察表面。真阿胶糕与假阿胶糕在颜色,形状等细节上都有着一定的差别,如真品颜色是棕黑色,假的则是灰色;珍品形状是长方形扁块,且边缘整齐,假的则是偏正方形且边缘歪斜。2、质地偏脆。阿胶糕主要是由驴皮熬制而成的,在辨别真假的时候,可以用手取下一小块来轻轻敲击,若直接碎掉的话则说明...
阿胶糕怎么区分好坏(阿胶糕怎么分辨真假好坏)
下面一起来看看吧。1、看价格:从价格上看,目前最纯正的阿胶市场价1980元每斤,也就是说你在市面上买到的阿胶如果低于1100元,那么肯定不是正宗的阿胶。2、闻气味:好的阿胶糕翻开独立包装袋后市一股幽香;并带有一点黄酒的气味;差的和假阿胶糕翻开后会有一股冲鼻的气味!并且有淡淡的臭味;(不合格...
阿胶糕怎么分辨真假好坏 阿胶糕如何分辨真假好坏呢
1、看外观。好的阿胶糕,核桃仁黑芝麻大枣清晰可见,而劣质的阿胶糕颜色浑浊一团糟。2、闻气味。好的阿胶糕打开包装能闻到股胶香味和酒香味。假的阿胶糕如果主要以煳精和工业明胶,那么基本上没什么味道;若加了杂皮,那么闻起来会有一股腥臭味。3、尝味道。一块好阿胶糕咬起来有糯糯的感觉,吃了一...
阿胶糕如何辨别真假
1、市面上的假阿胶由于技术不到位,可能会存在各种问题,比如胶块大小厚度不均一、油孔较多等。正品阿胶胶块外观是有标准的,比如胶片外表平滑,无气孔油孔;2、正品阿胶还呈现出厚薄均匀、四边笔直、企业名称印字清晰等特点;假的阿胶糕缺少企业名称印字。3、闻气味也是鉴别阿胶真假不可缺少的手段之一...
阿胶糕真假如何辨别图解 只需要简单的5步
第一步:准备好阿胶糕,正品有光泽,颜色亮丽。第二步:放入热水中等待2分钟 第三步:2分钟后基本融化了。第四步:观察溶化后正品汤色发红,原料清晰可见。第五步:好阿胶糕会有拉丝现象、温度合适下,撕开阿胶糕时会产生大量的拉丝。阿胶糕的真假辨别方法就介绍到这里了,可不要错过这个美味了。
怎样判断阿胶糕的真假
阿胶当以黄透如琥珀色,光黑如漆者为真。真者无皮臭味,夏日亦不湿软。可以采用如下方法鉴别真假:1、火试:取样品少许放在坩埚内灼烧,初则迸裂,随后膨胀融化冒白烟,有浓烈的麻油香气,灰化后残渣乌黑色,质疏松,呈片或团块状,不与坩埚黏结;2、水试:煮沸溶解,溶液呈浅棕红色,混浊,并有...