红烧排骨怎么做更美味？

发布网友发布时间：2022-02-27 08:57

共15个回答

热心网友时间：2022-02-27 10:27

想要做好红烧排骨，首先得准备好相应的食材，准备排骨500克，然后准备一些调料品，例如生抽，老抽，香叶，花椒粒，桂皮白糖，盐，葱姜，蒜，料酒，蚝油等等。

首先排骨一定要清洗干净，而且最好是焯一下水，排骨焯水的方法比较简单，直接在锅里面放入凉水大火加热，然后把排骨放到锅里面，在加热的过程当中，锅里面会有很多的浮沫，我们撇去这些浮沫，等到锅里的水沸腾之后，直接把排骨捞出来就可以了。重新起锅加油，当油烧到5成热的时候，在锅里面加入适量的白糖用小火加热，这其实就是在熬糖色当白糖的颜色慢慢的变成咖啡色时，我们可以把排骨倒到锅里面并且快速的翻炒，翻炒几下之后可以加入一些葱姜蒜，然后炒出香味。

此时我们在锅里面要加入适量的调料品，例如加上桂皮，花椒，料酒，香叶老抽，还有生抽，一定要翻炒均匀，这样才可以让排骨更加入味，而且也可以让排骨变得更香不油腻。此时我们需要在锅里面加水，一般加水的量和排骨齐平就可以了，而且最好是直接加热水，因为用热水炖出来的排骨肉质会比较的软嫩。

锅中加入适量的热水之后，直接盖上锅盖转大火烧开，大火烧开之后再次的转成小火继续煮，大概煮30分钟左右，30分钟之后我们在锅里面加入适量的盐和蚝油，直接转大火收汁。此时我们在排骨上面撒一些葱花就可以出锅了，之所以要放蚝油，其实是因为蚝油可以提鲜，当然，如果你不喜欢吃蚝油，也可以忽略这一步，这样我们一道非常香的红烧排骨就做好了。做法比较的简单，自己在家也可以尝试一下。

热心网友时间：2022-02-27 11:45

我的方法是将排骨用冷水煮沸，冲洗几遍后备用。在热锅里放一些糖，炒至糖上色。排骨小火翻炒，加水把排骨淋上，加入老抽、生抽、胡椒粉、八角、肉桂、盐、味精鸡粉，加入红曲粉，煮滚大火，小火慢炖，然后用大火收汁

热心网友时间：2022-02-27 13:19

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1. 准备食材。排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗。2. 焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用

3. 炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。4. 煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒*的小泡时即可。5. 将排骨倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。6. 加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右。

7. 收汁。最后，成品。

希望对您有所帮助，祝您生活愉快

热心网友时间：2022-02-27 15:11

排骨提前焯水清洗干净，锅里热油，加入冰糖炒出糖色，再加入排骨翻炒上色，最后再加水，没过排骨加入葱，姜，蒜，生抽，老抽，八角桂皮香叶大火煮开转小火焖煮到汤汁变少，再进行收汁即可。

热心网友时间：2022-02-27 17:19

红烧排骨可以先用酱油，糖鸡精盐腌一下，这样做出来的可以更入味，也可以裹上少许的淀粉，在油中炸一下，红烧出来更好吃。

热心网友时间：2022-02-27 19:43

做法非常简单，首先准备好新鲜的排骨，然后用水焯一下，然后再起锅烧油，倒入葱姜蒜爆香，然后再将排骨放入锅中，加入适量的清水，然后加入盐，鸡精，蚝油，生抽，料酒，白糖调味。然后小火慢炖40分钟就可以出锅了。

热心网友时间：2022-02-27 22:25

在做排骨的时候首先要焯一下水，然后再准备好一些佐料，焯完水之后把排骨捞出来，再放锅里先炒一下，然后再把一些佐料放进去，最后等汤汁熬到很稠的时候，这样就可以了。而且非常好吃。

热心网友时间：2022-02-28 01:23

现在在做红烧排骨的时候，我们应该先把猪肉切成方块，然后放在水中焯一下，再放入锅中用糖拱一遍，然后放入锅中熬制两个小时左右，放入一些调料即可。

热心网友时间：2022-02-28 04:37

首先我们起锅烧油，放入切好的五花肉，煸炒出香味儿，然后加入葱段，姜片，8角，加入生抽，老抽，加少许的盐水炖至半个小时左右即可。

热心网友时间：2022-02-28 08:09

在制作的时候可以先进行排骨的清理，然后在里面放入一些葱姜蒜辣椒进行简单的熬制，在一段时间就可以制作出美味的红烧排骨。

热心网友时间：2022-02-28 11:57

应该在做之前，先将排骨清洗，煎至双面金黄，之后再放入适当的调味品和老抽上色，这样做出来的红烧排骨是色香味俱全。

热心网友时间：2022-02-28 16:01

首先应该焯一下水，然后把冰糖烧化给这些排骨上一下颜色，煸炒一段时间以后就可以放入热水了，断的时间稍微长一些，最后大火收汁。

热心网友时间：2022-02-28 20:23

把切好的排骨先焯一下血沫，用料酒去一下腥，用油炸一下，最后放在锅里面去煮，大约一个小时就可以吃了。

热心网友时间：2022-03-01 01:01

首先应该加一些调料，而且应该冷水下锅，并且也应该加一些调料，慢炖半个小时，这样就会特别的好吃。

热心网友时间：2022-03-01 05:55

在做红烧的时候，可以在里面加入半块火锅底料，这样子做出来的味道会更加的好吃。