鱼香肉丝怎么炒的
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发布时间：2022-04-29 17:26
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懂视网
时间：2022-11-27 22:10
1、食材：瘦肉250g、黑木耳50g、胡萝卜50g、青椒40g、豆瓣酱20g、白糖适量、醋20g、酱油15g、料酒15g、盐适量、水淀粉10g、清水20g、葱姜蒜末适量。
2、胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。
3、瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。
4、豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。
5、取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了。
6、坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用。
7、原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油。
8、下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟。
9、下肉丝一起翻炒均匀。
10、最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅。
热心网友
时间：2024-06-01 00:48
将猪肉切成约7厘米长、0.3厘米粗的丝。冬笋、木耳均切成丝，肉丝盛入碗内。
白糖、醋、 酱油 、葱花、湿淀粉和厨宝高汤放同一碗内（不与肉丝混合），调成芡汁。
炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入冬笋、木耳炒几下， 然后烹入芡汁，颠翻几下即成。
鱼香肉丝制作过程
图册 8张
做法2
将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内，加鱼香肉丝调料。
炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入玉兰片、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成。
鱼香肉丝
这种方法很适合当今社会快速的节奏。
做法3
材料：
瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量；
调料：
食用油、酱油、厨宝高汤、香醋、盐、白糖、鸡精；
做法：
将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀。
葱姜蒜洗净切丝备用。
木耳和胡萝卜切丝备用。
把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、厨宝高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁。
锅内放油、烧至 五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。
特点：
色泽红亮，入口爽滑 ，肉质细嫩,酸辣咸甜。
厨师一点通：
切肉丝时刀功要严谨，粗细、长短要适宜，不可连刀。
做法4
材
鱼香肉丝
料如下：
主料：猪里脊肉150克；
配料：青椒2个、 水发木耳适量（根据自己的喜好定量）；
佐料： 葱、 姜、蒜各适量，盐、料酒少许以及生粉一小勺（腌制肉丝用）；
调味汁： 两 大勺蚝油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱（剁碎）、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒；（注：一大勺就是一汤匙，等于15ml）；
做法图解
做法步骤：
肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟；
水发木耳、青椒切丝；
葱、姜 、 蒜切好备用；
调好调味汁（这是我自己研究出来的调味汁）；
炒锅里 把油 烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒；
炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀；
再倒入青椒 和木耳，用装调味汁的小碗装点厨宝高水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。
调味料里没有盐和鸡精，这是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道，不用再加其他的调味 料了，中途还可以加点酱油让颜色更好看；
热心网友
时间：2024-06-01 00:48
哈哈，淡定啦～～番茄酱，肉丝，胡萝卜丝
热心网友
时间：2024-06-01 00:49
鱼香肉丝美食教程
热心网友
时间：2024-06-01 00:50
你们的饿梦又要开始喽，哈哈哈
热心网友
时间：2024-06-01 00:50
家常必备美食，鱼香肉丝做法
热心网友
时间：2024-06-01 00:51
鱼香肉丝在家这么做好吃又简单
