烙饼摊鸡蛋怎么做?
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发布时间：2022-04-29 17:28
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时间：2023-10-23 17:35
面要活的软, 一块饼只需要一小点面, 按烙饼的程序上盐上油,圈起来, 擀平
放在平底锅上, 小火大概2,3分钟上面一层就会鼓起来, 因为饼的底下被烤焦了的缘故
快速用筷子撕开小口把鸡蛋灌进去, 这块儿就比较有难度, 因为我的饼总是只有1/3能鼓起来
挑开之后也没有多大空间给鸡蛋, 所以总是灌不了太多, 而且灌好鸡蛋后按说还要再保持底面在下面
一点时间吧, 要是马上翻过来鸡蛋会流出来, 但是如果再保持烙这面很快就会糊了,
呵呵, 总之还是挺麻烦的, 然后就是翻面, 最后放到烤箱1分钟, 拿出来加上生菜甜面酱就能吃了~
方法二：
首先，你需要制作一个能把鸡蛋灌进去的饼。这个饼很好做 把一驮面先擀成条状面皮，在上面抹上一层油，然后卷起来，再立起来，从另外一个方向擀成直径大概15cm的一个圆饼，这样这个饼就有了有几个夹层在里面。饼擀好以后，就可以放到一个大平底锅上煎。锅上要刷一层油，且油不能少，等饼在锅上来回正反两面都煎得微黄以后，拿一双筷子，在饼上弄开一个洞，这个洞不是把饼弄穿，而是把饼的上层皮弄穿，漏出中间的夹层来，然后灌鸡蛋。事先把一个鸡蛋打到碗里，加点盐、葱花搅匀，等饼上开洞后一下全灌进去，如果饼做的好，鸡蛋就会全部灌到饼里面，一点也流不出来，如果弄得不好就会有鸡蛋从缝隙里面渗出来，影响视觉效果。灌完鸡蛋以后，再把饼翻来覆去煎一会儿，把煎好的饼放到炉子里面再烤上一两分钟，鸡蛋官兵才算最后完成。 再抹上一点或辣或不辣的酱，赞！
给你找的两个方法，你可以学着做一下 再给你个连接 里面有步骤 你可以照着学
参考资料：http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=8182&highlight=%BC%A6%B5%B0%B9%E0%B1%FD
【一：烙饼面浆】
必要原料：面粉、鸡蛋、纯净水
选用原料：碘盐、五香粉、花椒粉、碎葱花
步骤1：鸡蛋2～3个打碎到盆里（中等大小的盆），加少量水，用筷子搅拌均匀。
步骤2：取面粉4～5两，全部倒入盆中，用筷子拼命搅拌，这时候手会比较累，但要尽量把面粉粘在一起。
步骤3：取一碗水在侧，每次倒一点水至盆中然后搅拌匀，然后再倒一点进去、再次拌匀，依次类推，直到这碗水全部和盆中融合。（千万不要一次倒太多哦）
『有些累了吧，听听歌，休息一会儿 ^_^』
步骤4：根据喜好，加足量水到盆中（喜欢薄的就多加点水、喜欢厚的就少加点水），搅拌均匀后找一个热乎一点的地方放好（如暖气旁边），盖上盖子。
变化步骤：可以在盆中适当加入碘盐（烙饼会比较劲到）、五香粉、花椒粉（烙饼会比较有味道）、碎葱花（烙饼会比较有香气，注意一定要切的碎一点）
这时候就可以去准备其他材料啦，时间会让面粉、鸡蛋、水和其他材料完全融合到一起，1～2个小时就可以，3～4个小时会比较好。
【二：多彩的土豆丝】
必要原料：土豆、葱、油（最好用菜籽油）、碘盐
选用原料：干辣椒、白糖、食用醋、酱油、姜片、蒜片……
过程1：中等大小的土豆准备两个（去市场买的时候尽量挑外观圆润、表面光滑平整的），去皮后洗干净；将葱切成葱花，干辣椒切小段。
过程2：土豆切丝，尽量切细切均匀（当然这需要一定功力，注意千万表切到手），将切好的土豆丝放进带小孔的漏筐，再将漏筐放进更大点的盆中，加水至淹没所有土豆丝，然后泡5～10分钟，目的是去除淀粉，这样炒的时候就不会粘锅。
土豆丝的基本炒法：炒土豆丝分为爆锅和清炒两个部分，爆锅就是入味的过程，没有硬规则，材料是随心情和爱好选择的，爆锅的材料——葱花（辛香）、干辣椒（辣味）、食用醋（清脆）、姜片（防感冒）、白糖（微甜）、酱油（上色）、蒜片（蒜香）……，这些材料放入顺序也会导致味道不同，偶熟息的几种变化，比较合口味的：油微烟——干辣椒——葱花——白糖——食用醋——土豆丝——碘盐，这样炒出来会清爽干脆，味道正统。
放盐以后土豆丝会微微下水，炒的时候如果发现锅比较干了，可以加入少量温水（注意不要用凉水），锅内稍微蒸腾一下土豆丝熟的速度会加快很多。
炒的时候把油烟机开到最大，不然会呛呢。土豆丝炒好以后立刻开始烙鸡蛋饼^_^
【三：煎卷之术】
必要原料： 平底煎锅、好油（强烈推荐葵花籽油）、烙饼面浆
步骤1：准备一个小碗，倒入小半碗油，加一小勺水，将水和油搅到一起（油里面有小水泡泡）
步骤2：中火将平底煎锅烘干，然后转为文火，放稳并搅匀烙饼面浆，准备锅盖子防身（因为如果有油点子溅到手上，会起斑斑滴啦）
步骤3：每次点入锅中心小半餐勺的油水混合体，盖上盖子稍微转一下锅，油会自动平均溅到锅底，用大勺加入烙饼面浆，加多了厚一点，加少了薄一些。
步骤4：面浆入锅后将锅提起来转匀，文火烘烤（火很小，不加盖子），大概烤1分半左右，饼的四周微卷，与锅底松弛之后，翻面再烤一会，然后再翻面，翻面……直到饼身微硬，部分微见澄红色。。出锅
煎饼的步骤就是酱紫，下面是吃法：
饼＋土豆丝＋老北京甜面浆（市场上有卖的，很不错）＋葱丝（自己拿刀切葱为小段细丝）
然后卷起来。。呼呼。。真的很好吃！！！
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时间：2023-10-23 17:36
材料：高筋面粉，干酵母，葱，鸡蛋两个，油一大勺，盐。
做法：
1：面粉，酵母适量和冷水到比较稀的程度，然后放大概一个小时以上发酵。
2：发酵好以后，面粉会膨胀的很大有很多小洞洞。拌入切好的葱花，油，盐和鸡蛋，搅拌均匀。要还保持流质的状态，如果水不够就加少许冷水。
3：平底锅抹上少少的一层油，大火烧热。然后把火关小，倒入面转圈的摊。
4：等到面下层都熟了以后，用铲子给饼整个翻个身，把另外一层略微摊烤一下，再翻身。
5：确定饼熟了就可以上盘了。
备注：没啥备注，这东西特别家常的说，不过发酵是必须的程序，因为这样饼才有韧劲。喜欢吃甜的可以省略葱花和鸡蛋，放糖就好了。也可以少加盐，然后中间包点馅料来吃。各种口味大家发挥把！喜喜。
至于画面中的这个辣椒酱是朋友教我的，正宗重庆家庭做法，装辣椒油的瓶子一打开简直是香飘万里的感觉，拿来配什么都合适
拌面粉的时候要朝一个方向搅，面要稍微稀点，不需要加任何别的粉，加盐，味精还有葱花，或者咸菜、韭菜都可以，只要自己喜欢，然后起油锅不要太烫下调好的面粉，摊越薄越好，2分钟后打一个鸡蛋在饼上面，见蛋略微熟后，可将饼翻一下身，再2分钟左右就可。
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时间：2023-10-23 17:37
鸡蛋 2个
盐 适量
水 适量(约300ml)
油 20g
荵花 适量
把鸡蛋,盐,油,水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩.醒几分钟
开中火,用平底不粘锅,倒一点油,把面糊从中间倒下去,倒下去的面糊不规则向四周散开,证明面糊太稠了,在面糊里再加水
调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开,摇晃锅面糊也很快流动
看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了,就可以翻面煎了,(最好用抛的方式翻面,一来不烫手,二来练手劲
翻面后可以盖锅,不盖也可以.
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时间：2023-10-23 17:35
面要活的软, 一块饼只需要一小点面, 按烙饼的程序上盐上油,圈起来, 擀平
放在平底锅上, 小火大概2,3分钟上面一层就会鼓起来, 因为饼的底下被烤焦了的缘故
快速用筷子撕开小口把鸡蛋灌进去, 这块儿就比较有难度, 因为我的饼总是只有1/3能鼓起来
挑开之后也没有多大空间给鸡蛋, 所以总是灌不了太多, 而且灌好鸡蛋后按说还要再保持底面在下面
一点时间吧, 要是马上翻过来鸡蛋会流出来, 但是如果再保持烙这面很快就会糊了,
呵呵, 总之还是挺麻烦的, 然后就是翻面, 最后放到烤箱1分钟, 拿出来加上生菜甜面酱就能吃了~
方法二：
首先，你需要制作一个能把鸡蛋灌进去的饼。这个饼很好做 把一驮面先擀成条状面皮，在上面抹上一层油，然后卷起来，再立起来，从另外一个方向擀成直径大概15cm的一个圆饼，这样这个饼就有了有几个夹层在里面。饼擀好以后，就可以放到一个大平底锅上煎。锅上要刷一层油，且油不能少，等饼在锅上来回正反两面都煎得微黄以后，拿一双筷子，在饼上弄开一个洞，这个洞不是把饼弄穿，而是把饼的上层皮弄穿，漏出中间的夹层来，然后灌鸡蛋。事先把一个鸡蛋打到碗里，加点盐、葱花搅匀，等饼上开洞后一下全灌进去，如果饼做的好，鸡蛋就会全部灌到饼里面，一点也流不出来，如果弄得不好就会有鸡蛋从缝隙里面渗出来，影响视觉效果。灌完鸡蛋以后，再把饼翻来覆去煎一会儿，把煎好的饼放到炉子里面再烤上一两分钟，鸡蛋官兵才算最后完成。 再抹上一点或辣或不辣的酱，赞！
给你找的两个方法，你可以学着做一下 再给你个连接 里面有步骤 你可以照着学
参考资料：http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=8182&highlight=%BC%A6%B5%B0%B9%E0%B1%FD
【一：烙饼面浆】
必要原料：面粉、鸡蛋、纯净水
选用原料：碘盐、五香粉、花椒粉、碎葱花
步骤1：鸡蛋2～3个打碎到盆里（中等大小的盆），加少量水，用筷子搅拌均匀。
步骤2：取面粉4～5两，全部倒入盆中，用筷子拼命搅拌，这时候手会比较累，但要尽量把面粉粘在一起。
步骤3：取一碗水在侧，每次倒一点水至盆中然后搅拌匀，然后再倒一点进去、再次拌匀，依次类推，直到这碗水全部和盆中融合。（千万不要一次倒太多哦）
『有些累了吧，听听歌，休息一会儿 ^_^』
步骤4：根据喜好，加足量水到盆中（喜欢薄的就多加点水、喜欢厚的就少加点水），搅拌均匀后找一个热乎一点的地方放好（如暖气旁边），盖上盖子。
变化步骤：可以在盆中适当加入碘盐（烙饼会比较劲到）、五香粉、花椒粉（烙饼会比较有味道）、碎葱花（烙饼会比较有香气，注意一定要切的碎一点）
这时候就可以去准备其他材料啦，时间会让面粉、鸡蛋、水和其他材料完全融合到一起，1～2个小时就可以，3～4个小时会比较好。
【二：多彩的土豆丝】
必要原料：土豆、葱、油（最好用菜籽油）、碘盐
选用原料：干辣椒、白糖、食用醋、酱油、姜片、蒜片……
过程1：中等大小的土豆准备两个（去市场买的时候尽量挑外观圆润、表面光滑平整的），去皮后洗干净；将葱切成葱花，干辣椒切小段。
过程2：土豆切丝，尽量切细切均匀（当然这需要一定功力，注意千万表切到手），将切好的土豆丝放进带小孔的漏筐，再将漏筐放进更大点的盆中，加水至淹没所有土豆丝，然后泡5～10分钟，目的是去除淀粉，这样炒的时候就不会粘锅。
土豆丝的基本炒法：炒土豆丝分为爆锅和清炒两个部分，爆锅就是入味的过程，没有硬规则，材料是随心情和爱好选择的，爆锅的材料——葱花（辛香）、干辣椒（辣味）、食用醋（清脆）、姜片（防感冒）、白糖（微甜）、酱油（上色）、蒜片（蒜香）……，这些材料放入顺序也会导致味道不同，偶熟息的几种变化，比较合口味的：油微烟——干辣椒——葱花——白糖——食用醋——土豆丝——碘盐，这样炒出来会清爽干脆，味道正统。
放盐以后土豆丝会微微下水，炒的时候如果发现锅比较干了，可以加入少量温水（注意不要用凉水），锅内稍微蒸腾一下土豆丝熟的速度会加快很多。
炒的时候把油烟机开到最大，不然会呛呢。土豆丝炒好以后立刻开始烙鸡蛋饼^_^
【三：煎卷之术】
必要原料： 平底煎锅、好油（强烈推荐葵花籽油）、烙饼面浆
步骤1：准备一个小碗，倒入小半碗油，加一小勺水，将水和油搅到一起（油里面有小水泡泡）
步骤2：中火将平底煎锅烘干，然后转为文火，放稳并搅匀烙饼面浆，准备锅盖子防身（因为如果有油点子溅到手上，会起斑斑滴啦）
步骤3：每次点入锅中心小半餐勺的油水混合体，盖上盖子稍微转一下锅，油会自动平均溅到锅底，用大勺加入烙饼面浆，加多了厚一点，加少了薄一些。
步骤4：面浆入锅后将锅提起来转匀，文火烘烤（火很小，不加盖子），大概烤1分半左右，饼的四周微卷，与锅底松弛之后，翻面再烤一会，然后再翻面，翻面……直到饼身微硬，部分微见澄红色。。出锅
煎饼的步骤就是酱紫，下面是吃法：
饼＋土豆丝＋老北京甜面浆（市场上有卖的，很不错）＋葱丝（自己拿刀切葱为小段细丝）
然后卷起来。。呼呼。。真的很好吃！！！
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时间：2023-10-23 17:36
材料：高筋面粉，干酵母，葱，鸡蛋两个，油一大勺，盐。
做法：
1：面粉，酵母适量和冷水到比较稀的程度，然后放大概一个小时以上发酵。
2：发酵好以后，面粉会膨胀的很大有很多小洞洞。拌入切好的葱花，油，盐和鸡蛋，搅拌均匀。要还保持流质的状态，如果水不够就加少许冷水。
3：平底锅抹上少少的一层油，大火烧热。然后把火关小，倒入面转圈的摊。
4：等到面下层都熟了以后，用铲子给饼整个翻个身，把另外一层略微摊烤一下，再翻身。
5：确定饼熟了就可以上盘了。
备注：没啥备注，这东西特别家常的说，不过发酵是必须的程序，因为这样饼才有韧劲。喜欢吃甜的可以省略葱花和鸡蛋，放糖就好了。也可以少加盐，然后中间包点馅料来吃。各种口味大家发挥把！喜喜。
至于画面中的这个辣椒酱是朋友教我的，正宗重庆家庭做法，装辣椒油的瓶子一打开简直是香飘万里的感觉，拿来配什么都合适
拌面粉的时候要朝一个方向搅，面要稍微稀点，不需要加任何别的粉，加盐，味精还有葱花，或者咸菜、韭菜都可以，只要自己喜欢，然后起油锅不要太烫下调好的面粉，摊越薄越好，2分钟后打一个鸡蛋在饼上面，见蛋略微熟后，可将饼翻一下身，再2分钟左右就可。
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时间：2023-10-23 17:37
鸡蛋 2个
盐 适量
水 适量(约300ml)
油 20g
荵花 适量
把鸡蛋,盐,油,水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩.醒几分钟
开中火,用平底不粘锅,倒一点油,把面糊从中间倒下去,倒下去的面糊不规则向四周散开,证明面糊太稠了,在面糊里再加水
调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开,摇晃锅面糊也很快流动
看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了,就可以翻面煎了,(最好用抛的方式翻面,一来不烫手,二来练手劲
翻面后可以盖锅,不盖也可以.
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时间：2023-10-23 17:35
面要活的软, 一块饼只需要一小点面, 按烙饼的程序上盐上油,圈起来, 擀平
放在平底锅上, 小火大概2,3分钟上面一层就会鼓起来, 因为饼的底下被烤焦了的缘故
快速用筷子撕开小口把鸡蛋灌进去, 这块儿就比较有难度, 因为我的饼总是只有1/3能鼓起来
挑开之后也没有多大空间给鸡蛋, 所以总是灌不了太多, 而且灌好鸡蛋后按说还要再保持底面在下面
一点时间吧, 要是马上翻过来鸡蛋会流出来, 但是如果再保持烙这面很快就会糊了,
呵呵, 总之还是挺麻烦的, 然后就是翻面, 最后放到烤箱1分钟, 拿出来加上生菜甜面酱就能吃了~
方法二：
首先，你需要制作一个能把鸡蛋灌进去的饼。这个饼很好做 把一驮面先擀成条状面皮，在上面抹上一层油，然后卷起来，再立起来，从另外一个方向擀成直径大概15cm的一个圆饼，这样这个饼就有了有几个夹层在里面。饼擀好以后，就可以放到一个大平底锅上煎。锅上要刷一层油，且油不能少，等饼在锅上来回正反两面都煎得微黄以后，拿一双筷子，在饼上弄开一个洞，这个洞不是把饼弄穿，而是把饼的上层皮弄穿，漏出中间的夹层来，然后灌鸡蛋。事先把一个鸡蛋打到碗里，加点盐、葱花搅匀，等饼上开洞后一下全灌进去，如果饼做的好，鸡蛋就会全部灌到饼里面，一点也流不出来，如果弄得不好就会有鸡蛋从缝隙里面渗出来，影响视觉效果。灌完鸡蛋以后，再把饼翻来覆去煎一会儿，把煎好的饼放到炉子里面再烤上一两分钟，鸡蛋官兵才算最后完成。 再抹上一点或辣或不辣的酱，赞！
给你找的两个方法，你可以学着做一下 再给你个连接 里面有步骤 你可以照着学
参考资料：http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=8182&highlight=%BC%A6%B5%B0%B9%E0%B1%FD
【一：烙饼面浆】
必要原料：面粉、鸡蛋、纯净水
选用原料：碘盐、五香粉、花椒粉、碎葱花
步骤1：鸡蛋2～3个打碎到盆里（中等大小的盆），加少量水，用筷子搅拌均匀。
步骤2：取面粉4～5两，全部倒入盆中，用筷子拼命搅拌，这时候手会比较累，但要尽量把面粉粘在一起。
步骤3：取一碗水在侧，每次倒一点水至盆中然后搅拌匀，然后再倒一点进去、再次拌匀，依次类推，直到这碗水全部和盆中融合。（千万不要一次倒太多哦）
『有些累了吧，听听歌，休息一会儿 ^_^』
步骤4：根据喜好，加足量水到盆中（喜欢薄的就多加点水、喜欢厚的就少加点水），搅拌均匀后找一个热乎一点的地方放好（如暖气旁边），盖上盖子。
变化步骤：可以在盆中适当加入碘盐（烙饼会比较劲到）、五香粉、花椒粉（烙饼会比较有味道）、碎葱花（烙饼会比较有香气，注意一定要切的碎一点）
这时候就可以去准备其他材料啦，时间会让面粉、鸡蛋、水和其他材料完全融合到一起，1～2个小时就可以，3～4个小时会比较好。
【二：多彩的土豆丝】
必要原料：土豆、葱、油（最好用菜籽油）、碘盐
选用原料：干辣椒、白糖、食用醋、酱油、姜片、蒜片……
过程1：中等大小的土豆准备两个（去市场买的时候尽量挑外观圆润、表面光滑平整的），去皮后洗干净；将葱切成葱花，干辣椒切小段。
过程2：土豆切丝，尽量切细切均匀（当然这需要一定功力，注意千万表切到手），将切好的土豆丝放进带小孔的漏筐，再将漏筐放进更大点的盆中，加水至淹没所有土豆丝，然后泡5～10分钟，目的是去除淀粉，这样炒的时候就不会粘锅。
土豆丝的基本炒法：炒土豆丝分为爆锅和清炒两个部分，爆锅就是入味的过程，没有硬规则，材料是随心情和爱好选择的，爆锅的材料——葱花（辛香）、干辣椒（辣味）、食用醋（清脆）、姜片（防感冒）、白糖（微甜）、酱油（上色）、蒜片（蒜香）……，这些材料放入顺序也会导致味道不同，偶熟息的几种变化，比较合口味的：油微烟——干辣椒——葱花——白糖——食用醋——土豆丝——碘盐，这样炒出来会清爽干脆，味道正统。
放盐以后土豆丝会微微下水，炒的时候如果发现锅比较干了，可以加入少量温水（注意不要用凉水），锅内稍微蒸腾一下土豆丝熟的速度会加快很多。
炒的时候把油烟机开到最大，不然会呛呢。土豆丝炒好以后立刻开始烙鸡蛋饼^_^
【三：煎卷之术】
必要原料： 平底煎锅、好油（强烈推荐葵花籽油）、烙饼面浆
步骤1：准备一个小碗，倒入小半碗油，加一小勺水，将水和油搅到一起（油里面有小水泡泡）
步骤2：中火将平底煎锅烘干，然后转为文火，放稳并搅匀烙饼面浆，准备锅盖子防身（因为如果有油点子溅到手上，会起斑斑滴啦）
步骤3：每次点入锅中心小半餐勺的油水混合体，盖上盖子稍微转一下锅，油会自动平均溅到锅底，用大勺加入烙饼面浆，加多了厚一点，加少了薄一些。
步骤4：面浆入锅后将锅提起来转匀，文火烘烤（火很小，不加盖子），大概烤1分半左右，饼的四周微卷，与锅底松弛之后，翻面再烤一会，然后再翻面，翻面……直到饼身微硬，部分微见澄红色。。出锅
煎饼的步骤就是酱紫，下面是吃法：
饼＋土豆丝＋老北京甜面浆（市场上有卖的，很不错）＋葱丝（自己拿刀切葱为小段细丝）
然后卷起来。。呼呼。。真的很好吃！！！
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时间：2023-10-23 17:36
材料：高筋面粉，干酵母，葱，鸡蛋两个，油一大勺，盐。
做法：
1：面粉，酵母适量和冷水到比较稀的程度，然后放大概一个小时以上发酵。
2：发酵好以后，面粉会膨胀的很大有很多小洞洞。拌入切好的葱花，油，盐和鸡蛋，搅拌均匀。要还保持流质的状态，如果水不够就加少许冷水。
3：平底锅抹上少少的一层油，大火烧热。然后把火关小，倒入面转圈的摊。
4：等到面下层都熟了以后，用铲子给饼整个翻个身，把另外一层略微摊烤一下，再翻身。
5：确定饼熟了就可以上盘了。
备注：没啥备注，这东西特别家常的说，不过发酵是必须的程序，因为这样饼才有韧劲。喜欢吃甜的可以省略葱花和鸡蛋，放糖就好了。也可以少加盐，然后中间包点馅料来吃。各种口味大家发挥把！喜喜。
至于画面中的这个辣椒酱是朋友教我的，正宗重庆家庭做法，装辣椒油的瓶子一打开简直是香飘万里的感觉，拿来配什么都合适
拌面粉的时候要朝一个方向搅，面要稍微稀点，不需要加任何别的粉，加盐，味精还有葱花，或者咸菜、韭菜都可以，只要自己喜欢，然后起油锅不要太烫下调好的面粉，摊越薄越好，2分钟后打一个鸡蛋在饼上面，见蛋略微熟后，可将饼翻一下身，再2分钟左右就可。
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时间：2023-10-23 17:37
鸡蛋 2个
盐 适量
水 适量(约300ml)
油 20g
荵花 适量
把鸡蛋,盐,油,水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩.醒几分钟
开中火,用平底不粘锅,倒一点油,把面糊从中间倒下去,倒下去的面糊不规则向四周散开,证明面糊太稠了,在面糊里再加水
调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开,摇晃锅面糊也很快流动
看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了,就可以翻面煎了,(最好用抛的方式翻面,一来不烫手,二来练手劲
翻面后可以盖锅,不盖也可以.
