做清汤丸子的方法
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发布时间：2022-04-29 15:59
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时间：2023-02-07 00:54
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清汤丸子的家常做法
清汤鱼丸
原材料
主要材料：鲜白鲢鱼肉300克，老母鸡汤750克，食盐3克，鸡精1克，豆苗25克，熟笋丝，猪板油各20克，发制平菇2个，熟火腿10克。
作法
1、将鲜白鲢鱼肉剁碎猪肉泥，加冷水、食盐、鸡精拌和，手挤成虾丸;
2、将虾丸放进凉水锅中，浮飘10分钟，随后置放低火上，水近沸时添加凉水，这般三四次，避免 水滚沸，虾丸捞起来沥水;
3、另用石锅将老母鸡汤烧开，将虾丸放进老母鸡汤中，加食盐、鸡精及豆苗，随后倒进品锅;
4、熟笋丝、发制平菇开水略氽，熟火腿片、笋丝在虾丸上边间距放置，平菇结顶，四围豆苗烘托，浇上猪板油就可以。
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清汤丸子的家常做法
白汤虾丸
原材料
鲜鲜虾350克、熟火腿、蘑菇、菜心各50克，蛋清2个、葱生姜水、绍滔各20克，鸡清汤450克，食盐3克，鸡精、白胡椒粉各0.5克，动物油20克，猪板油10克，百合粉10克。
作法
1、将香肠、蘑菇切割成片状。鲜虾治净斩成茸。
2、虾茸内添加搅散的鸡蛋清、动物油、百合粉、葱生姜水、绍兴酒备10克，食盐1克，白汤40克，搅拌上力，揉成肉丸子放入凉水锅内煮开，捞入汤碗内。
3、锅内加鸡清汤，调料煮沸，添加剩下调味品，撇净白沫子，倒进虾丸碗内既成。
小技巧
特性
虾丸滑嫩，汤鲜香美。
操作提示
鲜虾要顺一个方位充足搅拌。
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清汤丸子的家常做法
白黄两色汤丸
原材料
红豆，黄奶油，糖，檽米，红糖姜水
作法
1、红豆事先泡上半天随后加相等的水加电压锅里压30分钟。
2、缓解压力后加适当的黄奶油、糖文火加温，边包边条拌和直到水干，摊凉后揉成肉丸子尺寸预留。
3、南瓜汤丸皮的作法：冬瓜切割成一小块火灾煮熟，取下碾成泥，拌入粘米粉合成硬软适度的面糊，再分为包子皮，包子皮铺平，包入豆沙陷制成汤丸。
4、搞好的汤丸，放入煮沸的水中用低火煮。留意煮的情况下要时常当心拌和防止糊底，煮直汤丸浮上来后，再煮一分钟捞出天赋加点红糖姜水就可以服用。
小技巧
檽米的东西较为难消化吸收，增加生姜水能够具有醒胃促消化的功效。
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时间：2023-02-07 02:12
清汤肉丸
主料：猪肉(瘦)500克
辅料：肥膘肉50克
调料：小葱15克、盐5克、味精2克、胡椒粉2克
做法：
1，猪精肉搅成茸。
2，猪肥膘肉切米粒小丁。
3，葱去根须，洗净，取葱白切珠。
4，肉茸加肥膘肉丁、精盐、味精，顺一个方向搅打成浆。
5，用手指挤出丸子入60℃清水锅里烧到浮起，捞出待用。
6，锅置旺火上，加入清汤500毫升，烧沸，投入肉丸再烧沸，加入精盐、味精、香油、胡椒粉调味，加葱珠装碗。
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时间：2023-02-07 03:46
将粉丝用沸水略煮一下捞出，剁成末，拌上杂豆面、五香粉、姜葱末、精盐和凉水，和成面团；锅内花生油用旺火烧至八成热，将面团挤成小丸子下入油锅炸，待丸子炸焦，呈棕*时捞出；锅置旺火上，倒入凉水，取部分炸丸子连同花椒袋和适量精盐放入锅内，水沸后用微火煮，10分钟后即可。
吃时，将丸子连汤盛入碗中，浇上芝麻酱、辣椒油和香菜末便可
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时间：2023-02-07 05:38
1.潮汕手打牛肉丸 白色为鱼丸。这些牛肉丸都是他们一锤一锤打出来的，特别筋道弹牙！咬一口爽脆弹牙，韧劲失足，可以清晰看到紧致的肉筋！要嚼好几下，口感真的很棒！不是那种撒尿牛丸，我一直觉得包心的撒尿牛丸很难吃，超市里卖的那种冷冻的各种丸子都很难吃！
手打丸子用来炒，煮汤都很好吃！原汁原味，原来的肉味锁的很紧！强烈推荐台湾品牌味丹的花枝丸，每颗都充满了大块墨鱼，敲极鲜敲极甜，能吃的出来是原材料鱼肉的味道而不是香精。他家的香菇贡丸也猴猴次，大块香菇，纯纯的肉香。
吃过他家的丸子，自动会放弃掉外面卖的丸子，因为你能很清楚之前自己吃的丸子是什么做的。
在一种就是潮汕牛肉丸了，每次都是拖亲戚从汕头菜市场寄回来的那种，真材实料，也是真的贵，一斤现在也要四五十元了。包括上面说到的味丹丸子，一斤价格也不低，到那时想想原料价格，一斤一二十的你觉得真的能吃嘛。。。。
最幸福不过是，火锅咕嘟嘟的冒着气，丸子在里面翻滚，一家人围着火锅乐开了花
